Невероятно бархатные коржи с едва уловимой ноткой шоколада, любимый сливочный крем и клубничное конфи! Сочный и нежный, он словно тает во рту...
vodoley301Поваренок 3 уровня
- 14 марта 2017, 22:24
- 12118
Торт "Красный бархат"
Ингредиенты для «Торт "Красный бархат"»:
Для коржей
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 250 г
- Пахта — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 20 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Краситель пищевой — 2 ч. л.
Для крема
- Сыр сливочный — 400 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Сливки — 300 г
Для клубничного конфи
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6618.3 ккал |
белки
87.5 г |
жиры
360.4 г |
углеводы
775.2 г |
| Порции | |||
| ккал 551.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 30 г |
углеводы 64.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Торт "Красный бархат"»:
-
Подготовить продукты для коржей, асе ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее в молоко добавить 1 ст л лимонного сока и оставить в теплом месте на 15 минут, это и будет та самая пахта.
-
Сливочное масло взбиваем буквально минуту. Добавить сахар ТМ Мистраль и взбиваем в течение нескольких минут, чтобы масса стала пышной, посветлела.
-
По одному добавить оба яйца, а также ванильный сахар (ванилин). После добавления каждого яйца тщательно взбиваем.
-
Муку просеять, смешать с какао, солью и содой и добавляем к тесту.
-
Хорошо перемешиваем.
-
В пахту добавить краситель, перемешать, добавить смесь в тесто.
-
Перемешать до однородного состояния. (красителя может понадобить чуть больше или меньше)
-
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. 20-30 минут. Я выпекаю каждый корж отдельно (у меня получается их 3).
-
Готовим клубничное конфи. Клубнику измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
-
Смешать клубничное пюре, сахар ТМ Мистраль и крахмал в кастрюле и варить на медленно огне до закипания.
-
Желатин заранее замочить в воде (согласно инструкции на упаковке), далее добавить в клубничную массу, дать остыть. Остывшую до комнатной температуры массу вылить в специальную форму и отправить в морозильную камеру до полного замерзания. У меня не было, я использовала обычную форму для выпекания (где и коржи для торта), на дно постелить пищевую пленку, сверху вылить клубничную массу. (проделать такую процедуру два раза, так как 2 клубничные прослойки).
-
Далее готовим крем. Холодный сливочный сыр взбиваем до кремовой консистенции, потом добавить сахарную пудру и еще раз взбить.
-
Пока взбивается сливочный сыр с пудрой по чуть-чуть вливать сливки (33%). После каждого добавления сливок дать им полностью взбиться. Если добавить все сливки сразу или влить очень много, то можно испортить крем и он останется жидким. Либо можно отдельно взбить сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно соединить обе массы.
-
Собираем торт. Первый корж промазываем кремом.
-
Сверху выкладываем клубничное конфи.
-
Далее снова промазать кремом, проделать тоже самое с другими коржами.
-
Промазать кремом торт сверху и бока, украсить по желанию, убрать в холодильник на несколько часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2021 года dormouse #
Вижу, что этот рецепт уже давно опубликован. Но, я только сейчас наталкнулась на него.
Раньше с выпечкой совсем ничего не получалось (кроме хлеба и кексов в хлебопечке). Сейчас новая духовка, и я учусь заново. Непременно попробую этот вариант "красного бархата".
Если автор ещё "обитает" здесь, напиши, пожалуйста какого диаметра вы использовали форму?
И, да! Замечание по поводу пахты..... Очень грубо и высокомерно. Особенно, мол, обратитесь к интернету.... Так вот интернет полностью согласен с автором! Добавляю скрин из ВИКИПЕДИИ. 😉
7 декабря 2019 года lila piskaridze #
12 сентября 2018 года nkova09 #
12 сентября 2018 года mtata #
12 сентября 2018 года nkova09 #
19 марта 2017 года veronika1910 #
19 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Светланка g980 #
16 марта 2017 года Наталия Шпак #
16 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Наталия Шпак #
16 марта 2017 года olga2121972 #
16 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Анастасия АГ #
16 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Мама космонавта #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Мама космонавта #
28 марта 2017 года mojito2012 #
28 марта 2017 года Мама космонавта #
15 марта 2017 года Суслик Маринка #
15 марта 2017 года weta-k #
15 марта 2017 года lelikloves #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Tatanj #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Eva Grimm #
15 марта 2017 года weta-k #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Eva Grimm #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Eva Grimm #
15 марта 2017 года специалист # (модератор)
16 марта 2017 года kritikessa #
16 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Wera13 #
15 марта 2017 года das114 #
15 марта 2017 года мисс #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
15 марта 2017 года subsidii66 #
15 марта 2017 года Wasssabi #
15 марта 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: