Если Вы уже не знаете, как еще приготовить яйца, то попробуйте этот рецепт. Этот омлет очень популярен в Иране, я его попробовала у друзей и влюбилась в его необычный вкус. Здвездный повар Грег Маллоу, родители которого из Ливана, дополнил этот рецепт добавлением гауды. Омлет получается очень красивый, сочный и вкусный. Я его пеку как в сковороде, так и формах для пирогов. Если у Вас гости, красиво подать этот омлет можно, испекая его в формах для маффинов. Тогда каждый гость получает свой собственный идеальной формы омлет. Грег Маллоу пишет, что в Персии этот омлет подают с грецкими орехами, розмарином и йогуртом. Я думаю его можно подавать как угодно. Можно брать с собой на природу, пикник. Кроме того сочетание муската, мяты и лимона довольно экзотическое. Вы можете сделать европейский вариант и не добавлять мускат и мяту. Однако цедру лимона, я бы оставила. Можно добавить красной паприки например. Получится более знакомый вкус. Если Вы предпочитаете персидский вариант, не переборщите с мускатом! Он может испортить Ваше блюдо и сделать его горьким.
GreenGardenПоваренок 2 уровня
- 18 марта 2017, 14:05
- 11054
Персидский омлет "Куку-е-сабци"
Ингредиенты для «Персидский омлет "Куку-е-сабци"»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Цуккини (Средний,крупный) — 1 шт
- Лук красный (Или простой репчатый) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 щепот.
- Орех мускатный (Начинайте с маленькой порции муската,чтобы не переборщить) — 1/4 ч. л.
- Мята (Сушеная) — 1/2 ч. л.
- Цедра лимона (По вкусу, я добавляю цедру половины лимона.) — 1 ч. л.
- Сыр сливочный (Гауда, натереть) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (Для обжаривания) — 80 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1823.6 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
143.1 г |
углеводы
80 г |
| Порции | |||
| ккал 303.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Персидский омлет "Куку-е-сабци"»:
-
Лук нарезаем мелко и обжариваем в разогретом масле (40 мл.) до мягости. Добавляем мускат и мяту и обжариваем на медленном огне ок 2 мин. Снимаем с огня остывать.
Разогреваем духовку до 180 градусов. -
Цуккини натираем на крупной терке и обязательно выжимаем и сливаем воду. Если вы просто помяли в миске - то в конце запекайте без крышки и ему понадобится больше времени. Тогда омлет тоже получится.
-
Яйца взбиваем в пенную массу и добавляем ингридиенты в следующем порядке: мука, разрыхлитель, лимонная цедра соль и перец - все тщательно перемешать.
-
Затем добавляем: цуккини, лук из сковороды и тертый сыр. все перемешиваем, пробуем на соль и перец.
-
В сковороду выливаем оставшуюся часть масла, разогреваем и в горячую сковороду выливаем омлетную массу, как на картинке.
-
Накрываем омлет крышкой или фальгой и ставим в духовку на 10-15 мин.
Потом снимаем крышку и печем до золотистой корочки ок. 10 мин.
Мои домочадцы любят светлый омлет, поэтому я его слегка не дожариваю. Оригинальный цвет в рецепте Маллоу золотисто-коричневый. -
Сервируем омлет прямо в сковороде на стол, иначе он быстро остынет.
Холодным можно брать его на пикник, природу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2017 года Симонова79 #
1 июля 2017 года ksandra16 #
27 апреля 2017 года shaherezada-2016 #
19 марта 2017 года ogiway #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
19 марта 2017 года ogiway #
19 марта 2017 года Wera13 #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
19 марта 2017 года ellaluch #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
19 марта 2017 года olga2121972 #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года лялич #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Kuss #
19 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года wowan5 #
18 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года mariannika99 #
18 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года специалист # (модератор)
18 марта 2017 года GreenGarden # (автор рецепта)
18 марта 2017 года molichka84 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: