Этот рецепт - и заготовка на зиму и чудесный способ приготовить вкусную закуску из цуккини или обычных кабачков. Как заготовка на зиму, она стоит у меня в холодильнике с осени до сих пор. Как быстрая закуска - готовить можно все лето или даже зимой (при условии наличия цуккини или кабачков).
sibir77Поваренок 8 уровня
- 22 марта 2017, 5:29
- 7762
Маринованные жареные цуккини
Ингредиенты для «Маринованные жареные цуккини»:
Маринад
- Вода (кипяченая и остуженная) — 700 мл
- Уксусная эссенция (70%) — 2 ч. л.
- Чеснок (примерно 2 головки) — 8 зуб.
- Перец чили (длина стручка 7-8 см) — 2 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль (кол-во соли примерное, определяется экспериментальным путём и исключительно по вкусу) — 1 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
Жареные цуккини
- Цуккини — 3 кг
- Масло растительное (для обжаривания цуккини. Кол-во - по потребности)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
883.1 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
17.3 г |
углеводы
166.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Маринованные жареные цуккини»:
-
Для приготовления маринада вскипятите воду и остудите её до комнатной температуры. Добавьте в воду соль, уксусную эссенцию, очищенный чеснок и чили-перец
-
Взбейте всё блендером до однородного состояния, добавьте сюда нарубленный укроп
-
Влейте в маринад соевый соус (я использую соус "Киккоман")
-
Я использовала цуккини, но можно делать и из обычных кабачков. Если кожица мягкая - оставьте её, если жёсткая - то очистите.
Нарежьте цуккини полукольцами (я семена удалила, но если цуккини молоденькие, то можно оставить) -
Обжаривайте цуккини на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини должны зарумяниться снаружи и остаться чуть хрустящими внутри
-
В чистую банку складывайте слоями обжаренные цуккини
-
Каждый слой цуккини поливайте 1 - 2 ст. л. маринада
-
Как только банки заполнятся доверху, влейте еще 2 ст. л. маринада, сверху положите веточку укропа, закройте обычными крышками и уберите в холодильник. Готово на следующие сутки. Примерный выход - 4 банки*0,5 л (все зависит от толщины нарезки и плотности укладки
У меня эта закуска хранится в холодильнике без закатывания до февраля-марта -
Остро, пикантно, сочно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2019 года kcenia17 #
21 августа 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Ну или жокупить цуккини и сделать еще)))
спасибо за доверие, я сама обожаю этот рецепт
23 августа 2019 года kcenia17 #
23 августа 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
18 сентября 2018 года mozaika17 #
В итоге, вкуснее однозначно - жареные. Есть и хрустинка и пикантность.
Закуска прошла дегустацию у подруг и благополучно разлетелась по кулинарным книжкам. Так что, с благодарностью
19 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
2 сентября 2018 года lastochka1975 #
4 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
27 августа 2018 года Наташа Дидык #
27 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
19 августа 2018 года Ну я ж это #
18 августа 2018 года Просто Мэри #
18 августа 2018 года virgola71 #
18 августа 2018 года Просто Мэри #
18 августа 2018 года yugai ludmila65 #
18 августа 2018 года Просто Мэри #
18 августа 2018 года yugai ludmila65 #
18 августа 2018 года jannasimf #
19 августа 2018 года Просто Мэри #
23 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
12 августа 2018 года lastochka1975 #
Спасибо за рецепт! Одну баночку уже "оформили ".
Нравится, что не нужно стерилизовать, весь процесс приготовления не долгий и результат на отлично!
Обязательно сделаю на полную порцию в следующий раз, пока сезон кабачков продолжается.
14 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
11 августа 2018 года Larrissa1 #
Но рецепт конечно забрала. Пробовать буду однозначно.
11 августа 2018 года lastochka1975 #
Сейчас пробую делать кабачки на пол порции. Замаринуются, отпишусь. 😊
12 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
А по поводу чеснока, то поскольку головки и зубки бывают разные, то ориентир такой: 8 зубков размером с фалангу большого пальца.
10 августа 2018 года veru93 #
12 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 августа 2018 года Zoya Shishkina #
10 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
11 августа 2018 года Zoya Shishkina #
8 августа 2018 года saigakolga #
10 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
10 августа 2018 года saigakolga #
10 августа 2018 года lastochka1975 #
10 августа 2018 года saigakolga #
3 июля 2017 года WindSurf #
Чили не было, был хабанеро
3 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
4 июля 2017 года WindSurf #
5 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 марта 2017 года stark2 #
Делала на пробу совсем немного. На фото кабачки перед отправкой в холодильник, простояли у меня 5-6 дней.
Цвет кабачков стал таким же, как у вас на фото,
Я не успела сфотографировать их в уже совсем готовом виде
Обязательно повторю рецепт на днях, сделаю уже порцию побольше и обновлю фото на другое!
Спасибо большое за рецепт!
29 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 марта 2017 года mazziadri #
29 марта 2017 года stark2 #
23 марта 2017 года veronika1910 #
22 марта 2017 года Ирушенька #
22 марта 2017 года Wera13 #
22 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года svetlanaboyko75 #
22 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Суслик Маринка #
22 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: