Ароматные, безумно вкусные равиоли с жареными рыжиками, луком и лесным орехом.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 25 марта 2017, 9:39
- 1796
Равиоли с рыжиками
Ингредиенты для «Равиоли с рыжиками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0.33 ч. л.
- Вода (примерно) — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Грибы (Любые грибы) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Орехи (фундук или грецкие) — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0.3 ч. л.
- Перец черный — 0.25 ч. л.
Заправка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Смесь специй (итальянских) — 0.5 ч. л.
- Пармезан — 20 г
- Зелень — 0.5 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2300.2 ккал |
белки
62 г |
жиры
105.8 г |
углеводы
279 г |
| Порции | |||
| ккал 575.1 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Равиоли с рыжиками»:
-
Замесить мягкое тесто. Пропорции ингредиентов примерные. Регулировать мягкость теста нужно водой. Сначала выливаем в муку половину порции, постепенно добавляя воду до нужной консистенции теста. Тесто накрыть чашкой и дать ему вызреть примерно полчаса.
-
На растительном масле спассеровать мелко порезанный лук. Луковицу можно взять большую. С грибами он хорошо роднится.
-
В лук добавить мелко порезанные грибы. Обжарить до выпаривания всей жидкости. Грибы можно взять, в принципе, любые. Хороши будут белые, шампиньоны, вешенки. Но рыжики - это песня! Я замораживала уже пожаренные грибы. Так они лучше сохраняют свой вкус.
-
Жареные орехи истолочь в ступке до крошки.
-
Смешать грибную начинку, орехи, посолить, поперчить по вкусу.
-
Тесто раскатать в тонкий корж.
-
Разрезать на полоски примерно 10 см шириной.
-
На равном расстоянии выложить по чайной ложке с горкой начинку.
-
Сформировать равиоли, обминая тесто вокруг начинки и тщательно выдавливая воздух. Тесто в местах склеивания предварительно смазать водой.
-
Разрезать тесто на стыках. Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
-
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный зубчик чеснока и смесь итальянских трав. Чеснок выбросить.
-
Отваренные равиоли прогреть в ароматном масле.
При подаче посыпать равиоли зеленью и тертым пармезаном.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2017 года Ninzonka #
27 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
27 марта 2017 года Ninzonka #
26 марта 2017 года veronika1910 #
27 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Ирушенька #
27 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Кружка чая #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года pupsik27 #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Anya_PolarBearLoveYou #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Демурия #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Wera13 #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Elenochka26 #
Скорее бы в лес
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года чалдонка #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
А про рыжики хотелось бы подробнее, иногда попадаются по несколько штучек. А я их солю сырым посолом и в холодильнике храню, мне кажется это самые ароматные грибы. Ты их вымачиваешь, отвариваешь, жаришь или КАК?
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Как и с лисичками- отваренные и замороженные намного вкуснее в блюдах, чем свежие.
25 марта 2017 года mamaliza # (автор рецепта)
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: