В прошлом году мы встречали Пасху в Баварии. Купили в булочной традиционный Пасхальный хлеб - понравился. Тогда решила сделать домашний, рецепт нашла на немецком сайте: рецепт занесен в заветную тетрадь - прекрасная сдоба!!! Конечно, это не кулич - это десертный хлеб, улетел за завтраком, а вот хлеб из булочной растянулся на 2 дня! Хочу поделиться с вами - ведь скоро Пасха, и этот хлеб, уверена, займет достойное место рядом с куличами. Рецепт с таким названием есть на сайте, но сама рецептура и количество ингрелиентов разное. Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 26 марта 2017, 0:06
- 23778
Немецкий пасхальный хлеб
Ингредиенты для «Немецкий пасхальный хлеб»:
- Молоко (теплое + 1 ст л для смазывания верха) — 125 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 г
- Дрожжи (свежие или 7 гр сухих) — 20 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 40 г
- Желток яичный (из них 1 шт для смазывания верха) — 3 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Изюм (или вяленая вишня) — 125 г
- Ванилин — по вкусу
- Миндаль (лепестки или просто нарезанный + 1 ст л на посыпку верха) — 3 ст. л.
- Джем абрикосовый (или апельсиновый джем) — 3 ст. л.
- Глазурь — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (брала чуть меньше) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4084.7 ккал |
белки
88.2 г |
жиры
221 г |
углеводы
514.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Немецкий пасхальный хлеб»:
-
Опара-
в теплом молоке растворить дрожжи, половину сахара и 2 ст л муки от общего количества. -
Остальной сахар, сливочное масло, щепотку ванилина, яйцо, желтки и соль взбить.
-
Добавить остальную муку.
Ввести опару и вымесить тесто.
Накрыть и поставить в теплое место на 40 минут. -
В теплую духовку положить 3 ст л миндаля и изюм - на 5 минут.
-
Ввести в тесто миндаль и изюм, скатать тесто в шар.
Накрыть и поставить в теплое место на 1 час,
разогреть духовку до 180*С -
На противень положить пергамент.
На пергамент выложить тесто, сформовать хлеб и сделать надрезы. -
Взболтать желток с молоком и смазать верхушку, хлеб поставить в духовку и
выпекать 30 минут. -
Миндальные лепестки 1 ст л поджарить на сухой сковороде (обязательно!!!).
Теплый хлеб смазать джемом.
Глазурь готовую (я делала глазурь сама - cахарную пудру смешала с малюсеньким количеством горячей воды) полить на джем.
Сверху присыпать миндальными лепестками.
Пасхальный хлеб из булочной -
А это домашний Пасхальный хлеб
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
А это домашний Пасхальный хлеб
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2020 года Akira Shinrei #
21 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Перед отправкой в духовку смазала яйцом, посыпала миндалем (не прожаривая его), он в духовке хорошо прожарился во время выпечки
Глазурь - пару ложек сахарной пудры и 2 ч.л. воды, подогрела около минуты в кастрюле и залила.
В этом рецепте всё отлично вымерено, никаких замен не нужно
29 апреля 2019 года kapitonchick #
29 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
29 апреля 2019 года inna_2107 #
29 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года larik_malasha # (модератор)
30 апреля 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
14 января 2018 года ms olya1226 #
13 июля 2017 года Ekaterinka28 #
13 июля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
19 апреля 2017 года Любящая жена перса #
19 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года nata strekiy 75 #
17 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года oxana73 #
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
15 апреля 2017 года oxana73 #
15 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года valty #
14 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года boca palm #
14 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года Yugen #
Обычно на Пасху пеку только куличи или сладкие кружевные булочки, а тут увидела такой красивый пирог и решила попробовать. Немного смутило, что опару не надо выдерживать, а сразу добавлять в тесто, но пока готовила остальные ингредиенты, пока взбивала масло с сахаром, опара выстоялась. Тесто приятное, работать с ним легко, гораздо легче, чем с тестом для куличей, впрочем, это разная выпечка))
Вместо миндаля использовала фундук и в тесто, и для посыпки, смазала хлеб персиковым джемом, сахара добавила на десять грамм больше, поскольку он сам по себе был не особо сладкий.
Получилось три расстойки: с опарой, с изюмом и орехами, и пока разогревалась духовке где-то минут 15 хлеб стоял на столе под полотенцем. В итоге испекся за полчаса, очень ароматный, слегка сладковатый, приятный, честно говоря, оторваться невозможно))) Делала два: один маленький, на пробу для себя и домашних, и большой на праздник))) Теперь проблема, которая стоит на столе и распространяет сногсшибательный запах, дразнит и дразнит))))
Спасибо еще раз, обязательно буду готовить теперь на праздник!))
10 апреля 2017 года cook_with_smile #
10 апреля 2017 года Yugen #
10 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года Yugen #
6 апреля 2017 года mighty 1977 #
6 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
7 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года дуэт #
4 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
3 апреля 2017 года korztat #
4 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года starry2012 #
2 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
3 апреля 2017 года starry2012 #
3 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
2 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
2 апреля 2017 года selllena #
2 апреля 2017 года jja #
3 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
14 апреля 2017 года Элеонора R #
1 апреля 2017 года tatabilga-2015 #
1 апреля 2017 года наталия_ласточка #
1 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Всюжизньнадиете #
1 апреля 2017 года DSA54 #
Ваш хлеб выглядит гораздо лучше купленного в булочной.
Попробую на Пасху вместо кулича.
1 апреля 2017 года inna_2107 #
1 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: