Этот рецепт я нашла у Ирины Хлебниковой! Шаньги получаются вкусные, тесто мягкое, а начинка... ммм! Сделайте и все сами поймете!!!
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 2 апреля 2017, 18:58
- 2102
Постные шаньги с гречкой и грибами
Ингредиенты для «Постные шаньги с гречкой и грибами»:
ТЕСТО
- Мука пшеничная / Мука (400 гр) — 350 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (сухие - 1 ч.л.) — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
НАЧИНКА
- Крупа гречневая — 200 г
- Шампиньоны (300 гр) — 250 г
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Соль (перец и приправы) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2435.5 ккал |
белки
74.2 г |
жиры
52.5 г |
углеводы
432.9 г |
| Порции | |||
| ккал 405.9 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 72.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Постные шаньги с гречкой и грибами»:
-
Приготовим тесто: Дрожжи ( я использую свежие ) смешать с сахаром и добавить пару столовых ложек воды ( из общего объема), все тщательно перемешать, до растворения сахара и оставить минут на 5, до активации дрожжей.
-
В миску просеиваем муку, добавляем соль и выливаем воду и активированные дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто. В оригинальном рецепте муки было 350 гр, но я добавила еще 50-70 гр, так как не очень люблю работать с липким тестом.
-
Тесто округляем, накрываем пленкой и убираем в теплое место, до увеличения в объеме.
-
А пока тесто подходит, займемся начинкой: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и отправляем вариться до готовности. Лук и грибы нарезаем. Обжариваем сначала лук до прозрачности и легкой золотинки и добавляем грибы. Жарим пока не выпарится вся влага от грибов. Добавляем соль, перец и Ваши любимые приправы ( я очень люблю сочетание грибов и тимьяна). Добавляем готовую гречку и все тщательно перемешиваем.
-
Готовую начинку остужаем до комнатной температуры.
-
Тесто подошло. Делим его на равные части ( я делила на 18 частей). Каждую часть подкатываем и оставляем минут на 5 отдохнуть.
-
Каждый шарик раскатываем в лепешку, перекладываем на противень и оставляем до подъема.
-
В центре заготовок делаем углубление. Смазываем заготовки либо водой, либо крепкой заваркой.
-
Выкладываем начинку
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 гр, до румяности. Приблизительно минут 15.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2018 года tckachenckotanya #
30 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года veronika1910 #
5 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года ogiway #
3 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года ogiway #
3 апреля 2017 года vitaatelier #
3 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года lelikloves #
3 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Kuss #
2 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Okoolina #
2 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года obukhov11 #
2 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года черемшинка #
Здорово!
2 апреля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: