Я опять с перловочкой. Зря, многие ее не едят. В перловке много аминокислот, например, лизин, который необходим для выработки в теле коллагена, отвечающего за отсутствие морщин и гладкость кожи. Так что девочки, возьмите на заметку. В перловой крупе много витаминов и микроэлементов. В ней находится много калия, кальция, железа. Кроме того, в перловке присутствует фосфор, молибден, медь, йод, цинк. Среди витаминов в перловке можно выделить группу А и В, а также РР, Е и Д.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 2 апреля 2017, 21:27
- 3068
Пирог с перловкой и куриной печенью
Ингредиенты для «Пирог с перловкой и куриной печенью»:
- Картофель — 500 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто,желток для смазки. остальные в соус) — 4 шт
- Крупа перловая (ТМ "Мистраль") — 3/4 стак.
- Сметана — 200 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Печень куриная — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Укроп — 4 веточ.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6295.7 ккал |
белки
190.5 г |
жиры
198 г |
углеводы
943.1 г |
| Порции | |||
| ккал 524.6 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 78.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Пирог с перловкой и куриной печенью»:
-
Отварить перловку по инструкции на упаковке.
-
Картофель отварить в мундире, почистить, пропустить через мясорубку.
Добавить муку и 1 ч. л. соли. -
Добавить яйцо, масло растительное 100мл, молотый перец по вкусу, перемешать.
-
В теплой воде с сахаром распустить дрожжи, дать подойти в тепле до пенной шапочки.
Влить в картофельную массу, перемешать. -
Выложить тесто на подпыленный мукой стол и собрать в комок. Дать подойти, пока готовим начинку.
-
Нарезать мелко лук и обжарить до прозрачности, на сливочном масле.
-
Печень мелко нарезать и выложить к луку. Обжаривать на небольшом огне, помешивая, минут 5.
-
Добавить к печени соевый соус, тушим до готовности печени пару-тройку минут.
-
Выложить печень к перловке, добавить по вкусу соль и перец, перемешать.
-
Тем временем подошло тесто. Оторвать от него небольшой кусочек для украшения.
-
Противень проложить пергаментом, смазать. С одного края сделайте бумагу больше, через край, чтоб легче было готовый пирог снять с противня на блюдо. Разложить тесто, посыпать крахмалом.
-
Теперь разложить перловую начинку, немного вдавливая ее в тесто, поднимая бортики.
Можно сразу сделать бортики, при укладке теста на противень.
-
Для соуса: смешать сметану, два яйца и белок. Желток оставить для смазки. Если яйца мелкие, добавить еще одно. Добавить по вкусу соль и молотый перец. Перемешать.
-
Залить сметанным соусом перловую начинку на пироге.
-
Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.
-
Из оставшегося теста сделать на пироге украшения. Можно и без.
В желток добавить столовую ложку воды и смазать сверху тесто на пироге.
Остатки вылить сверху на соус. -
Поставить пирог в нагретую до 180°C духовку и выпекать минут 30-35, его не нужно сильно румянить, чтоб соус остался нежным. Тесто выпекается быстро, проверяйте деревянной палочкой.
Пирог получился большой. Можно норму уменьшить вдвое.
Подавать пирог теплым со сметаной. Остывший пирог разогревать в микроволновке.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2017 года СНежк_а #
7 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Wera13 #
5 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года veronika1910 #
5 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
3 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года Елена Превкусная #
3 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года ogiway #
3 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года ogiway #
2 апреля 2017 года Таня-кофеманка #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года golubga #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Kuss #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Правдивец #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Nat W #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года lakshmi-777 #
2 апреля 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: