Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо
  • 3 апреля 2017, 18:49
  • 8230

Засолка сала сухим способом

Рецепт: Засолка сала сухим способом

Вариантов засолки сала множество. Хочу поделиться еще одним. Хранится после засолки в морозилке, подается тонко нарезанным.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7970 ккал 		белки
24 г 		жиры
890 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
664.2 ккал		 белки
2 г		 жиры
74.2 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Засолка сала сухим способом»:

Сало натереть крупной солью.
Завернуть в холщовую ткань и пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2-3 дня. Спустя время очистить от соли и обвалять в тмине, перце, лавровом листе или других специях на Ваш вкус.
Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Перед подачей заморозить и тонко нарезать.

Приятного аппетита!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: гости заготовка обед консервация ужин закуска приправа

Вкусы: приятный соленый жирный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Засолка сала сухим способом
Рецепт: Засолка сала сухим способом

Вариантов засолки сала множество. Хочу поделиться еще одним. Хранится после засолки в морозилке, подается тонко нарезанным.

Ингредиенты для «Засолка сала сухим способом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Красивое, очень вкусное сало!
Спасибо большое!!!
Ответила для Домовеночка ниже
А сразу со специями нельзя? И что значит не пересушить? Все никак не найду способ засолки, чтобы сало было мягким. Попробую Ваш рецепт. Как раз купила грудинку.
Чтобы сало было мягким,(я говорю о рецептах без тепловой обработки) оно должно быть мягким в принципе изначально, зависит от очень многих факторов: от того, как кормили поросенка (преимущественно или сырой или вареной пищей), места, с которого готовите сало (грудинка жестче, чем ближе к пузику) и.т.д.
Вот в том и дело, что выбрать правильное сало довольно трудно. А грудинку я уже засолила, жду результат. Спасибо за комментарий!
Выбрать на самом деле трудно, говорят надо пробовать при покупке бр....
↑Ответ для Домовёночка
Речь о том, чтобы соль не убрала всю влагу из сала. Дать еще возможность напитаться тмином и другими специями, если вы добавляете. Если хотите сто процентное мягкое сало, то это в рассол месяца на четыре. Тогда оно очень мягкое и ароматное.
Про рассол и 4 месяца первый раз слышу! Можно, пожалуйста, подробнее!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/119606/
посмотрите этот рецепт, но это итальянская кухня. В русской кухне знаю что тоже заливали рассолом со специями. Хранилось в бочках до двух лет.
Какой замечательный рецепт! Спасибо за подсказку!
Пожалуйста!!
А я сразу обваливаю сало и в соли и в специях, чесночке.
красивое у вас сальце!
Скажите, а второй раз (со специями) сколько выдерживать в холодильнике? Спасибо.
Через два дня уже можно замораживать. Спасибо!
Спасибо за ответ и за рецепт. Солю сало разными способами, а вот сухим никак не научусь, все время какое-то не такое получается. Вот теперь попробую по Вашему рецепту. Пропорции проверенные, теперь-то уж должно получиться!
Пожалуйста! Будем ждать результата! Главное не пересушить сало перед специями, чтобы оно потянуло их аромат.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки