Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

kostiksПоваренок 5 уровня

29 апреля 2017, 22:06
11783

Колбаски для гриля "Простые"

Очень простой, и тем не менее вкусный рецепт. Продукты обычные, приготовление не сложное...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Колбаски для гриля "Простые"»:

Индейка (филе) — 1 кг
Свинина — 0.4 кг
Телятина — 0.6 кг
Лук репчатый (2 больших) — 350 г
Яблоко (2 средних) — 350 г
Грибы (подготовленные) — 200 г
Чеснок — 8 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Кишки (3...4 метра) — 3...4 шт
Сало — 0.6 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9358 ккал	белки 491.7 г	жиры 773.1 г	углеводы 136.7 г
100 г блюда
ккал 230.5 ккал	белки 12.1 г	жиры 19 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Колбаски для гриля "Простые"»:

За день, или за два до пикника необходимо приготовить "полуфабрикат".

1 – филе индейки пропускаем через мясорубку с крупной!!! решеткой (желательна решетка для домашней колбасы) вместе с половиной сала, одной луковицей, одним яблоком и четырьмя зубчиками чеснока. Добавляем 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца (советую белый), 2-3 ч. л. сушеного сладкого перца и подготовленные грибы. Если у Вас шампиньоны – достаточно слегка обжарить кусочками, если сухие – замочить, отварить и порезать… опять же не мелко. Вымешиваем фарш.

2 – свинину и телятину, вместе с луковицей, яблоком, оставшимися половинами сала и чеснока так же отправляем на мясорубку. Добавляем 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца, 3 ч. л. сумаха и пучок мелко рубленой кинзы. Вымешиваем фарш.
Начиняем кишки. Не стоит перевязывать каждую колбаску нитками. При достижении необходимого размера просто перекручиваем кишку и начиняем далее. Выкладываем колбаски на большую тарелку и отправляем на сутки-двое в холодильник. Пусть "созреют"...
За пару часов до приготовления колбаски необходимо извлечь из холодильника. Дадим им "погреться" при комнатной температуре...
Зажариваем на решетке на "седых" углях. Есть нюансы:
- перед установкой решетки на мангал, советую хорошенько посыпать угли крупной солью,
- перед выкладыванием колбасок на решетку смажем их слегка растительным маслом,
- сразу после выкладывания колбасок на решетку желательно сделать несколько проколов иглой или зубочисткой (лучше иглой),
- советую "первым заходом" жарить мясные колбаски, а потом уже "птичьи",
- время жарки для мангала не даю - слишком уж много факторов влияют. Готовность проверяем с помощью прокола: если выделяется много сока - пускай еще постоят, если мало - пора снимать, если не идет сок - Поздравляю - пересушили!
Получаются такие вот колбаски...
Приятного Аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу На ужин

Теги: гриль

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140624/]Колбаски для гриля "Простые"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140624/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/29/59/2000456_75567-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Очень простой, и тем не менее вкусный рецепт. Продукты обычные, приготовление не сложное...

Ингредиенты: Индейка, Свинина, Телятина, Лук репчатый, Яблоко, Грибы, Чеснок, Кинза, Соль, Специи, Кишки, Сало.
Тэги: гриль.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаски для гриля "Простые"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/29/59/2000456_75567-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаски для гриля Простые" title="Рецепт: Колбаски для гриля Простые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень простой, и тем не менее вкусный рецепт. Продукты обычные, приготовление не сложное...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаски для гриля "Простые"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10293/">гриль</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/140624/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаски для гриля "Простые"

Очень простой, и тем не менее вкусный рецепт. Продукты обычные, приготовление не сложное...

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Колбаски для гриля "Простые"»:

Индейка Свинина Телятина Лук репчатый Яблоко Грибы Чеснок Кинза Соль Специи Кишки Сало

Тэги: гриль

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

734

Комментарии и отзывы

25 мая 2017 года nuznotak #

Грибы в фарше выдерживать сутки-двое.... Не рискованно? Ведь это же грибы.

25 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Не знаю, может и рискованно...

В лабораторию на анализы я колбаски не сдавал, но и диарея в результате употребления не посещала ни разу...

Грибы ведь проходят предварительную термообработку, "герметично упакованы" в оболочке, все это находится в холодильнике. Иногда и "домашнюю колбасу" с грибами выдерживаю двое суток до запекания. Так что думаю - ничего страшного...

25 мая 2017 года TV Елена #

Спасибо за рецепт и особенно за совет насчет соли. У меня 6 мая был день рождения, я сняла домик на турбазе, и шашлыки, конечно, входили в обязательную программу. Мужики взялись жарить, я в это время в домике овощи резала. С улицы периодически доносились крики:"Воды принеси! Еще воды!" В радиусе трех метров мангал был окутан стеной дыма. Думала, турбазу спалят. Теперь сама буду жарить, ну их к лешему.

25 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Бывает и так...

9 мая 2017 года Тамара Ионова #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! А где взять кишки?

9 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Здравствуйте. На рынке в мясных рядах, иногда бывают в суперах, на мясокомбинате (если есть поблизости), ну а самый простой вариант - заказать через инет...

6 мая 2017 года Анна Медведь #

7 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

6 мая 2017 года Орхидея-2017 #

Какой бесподобный рецепт!!!

Не знаю, как там сало ведёт себя на углях, но слюна моя капает точно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Утащила в КК, благодарю!

6 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

7 мая 2017 года Алексей Прудкогляд #

↑Ответ для Орхидея-2017

без сала колбаски будут сухими

2 мая 2017 года Dinni #

Мммм, вкуснятина!!!

2 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Точно

1 мая 2017 года mike_sv #

С интересом ознакомился с рецептом. Замечательные колбаски, подробное и дельное описание приготовления. Конечно, никакие они не "простые", а очень даже продвинутые. Фарш интересный - там и яблоко, грибы, сумах, кинза... Признаюсь, очень хочется опробовать ваш рецепт. Спасибо. Удачи вам

1 мая 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

Под "простыми" я имел ввиду процесс приготовления - перекрутили фарш, в чреву заправили, охладили, зажарили - не надо какого то спец. оборудования, не надо "точнейшего" соблюдения пропорций, не надо "тыкать" градусник в любом шаге процесса...

Благодарю за отзыв!

1 мая 2017 года mike_sv #

Обязательно приготовлю

30 апреля 2017 года marina82s #

Ох. Ох! Где же кишки взять..? Так хочется этих колбасок

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Нууу... если нет рядом базара - тогда в интернет-магазинах...

30 апреля 2017 года adelsara #

вопрос по рецепту

А что соль даёт?

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ответ смотрим в коментах ниже...

30 апреля 2017 года mega lana1981 #

Хороший рецепт, колбаски очень аппетитные

Отдельное спасибо за "фишку" с солью, не знали и не пробовали, теперь будем применять на практике и друзьям советовать!!!

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Отдельное "всегда пожалуйста!"

Пробуйте, применяйте...

30 апреля 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

30 апреля 2017 года olga2121972 #

Знатные колбаски!

Забрала Ваш рецепт, большое спасибо. Да, муж сегодня шашлык собирается готовить, расскажу ему про соль.

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

30 апреля 2017 года Kuss #

Шикарные колбаски!

Какая классная идея с солью! А сколько надо на 2 кг угля?

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Не взвешивал, ни уголь, ни соль...

Обычно набираю не большую жменьку и посыпаю "от души" прямо перед установкой шампуров или решетки...

30 апреля 2017 года Kuss #

Спасибо! Принцип понятен!

30 апреля 2017 года bastor75 #

Замечательные колбаски!!!

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

29 апреля 2017 года Елена Превкусная #

вопрос по рецепту

Вы упомянули сало в первом шаге, но в ингридиентах его нет. Сколько нужно?

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Вот блин!!! Пропустил!!! Спасибо за напоминание!!!
Необходимо 300 г в один фарш, и столько же в другой.
Сейчас поправлю...

30 апреля 2017 года Елена Превкусная #

А без него никак? Может можно заменить чем? Трудно найти в продаже хорошего качества.

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ну почему же "никак"? Из любого положения есть выход. Давайте подумаем. Для чего нужно сало - для жирности, мягкости, если можно так сказать - "воздушности"...

В варианте с индюшатиной - можно взять не грудку (филе), как в рецепте, а гуляш с ноги или бедра, это мясо жирнее... так же немного увеличить закладку лука и грибов. Получится то на то...

В мясном варианте - можно использовать либо ооочень жирную свинину, либо взять 200 г свинины и 200 г свиной грудинки...

Вот такие первые мысли...

30 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Да, спасибо! Хоть мысли и первые, но не плохие!

29 апреля 2017 года Ирушенька #

Константин, просто шикарные колбаски! Очень интересный рецепт!

29 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Благодарю за мнение!

29 апреля 2017 года Три сестры #

Костя! Рецепт - пальчики оближешь! Спасибо за секретики! А угли зачем солью посыпать? Не соображу!

29 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Ааа... просто про эту "фишку" не все знают. Помнишь - жаришь шашлык, к примеру, жирок с мяса капает на угли и получается язычок огня... много капель - много огня... потом приходится тушить его, что бы мясо не сгорело... А если "посолить мангал", то есть посыпать угли крупной солью - то вот этих возгораний не будет! Да и "жар" будет ровнее. Единственное что - соль надо сыпать на "вытянутой руке" - стреляется, блин...
Вот как то так...

30 апреля 2017 года Три сестры #

Класс!!! Просто аплодисменты! Шашлыки мужчины жарят, но по-моему они этой фишки не знают! Вот я их удивлю!!!

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Если не забудешь - расскажи о результате "удивления"

30 апреля 2017 года Три сестры #

Не, не забуду!

И вообще, вдохновил - я давно не делала такие колбаски, ленилась. Думаю надо снова начинать

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

100% надо! Как раз праздники... вполне можно успеть.

30 апреля 2017 года bastor75 #

↑Ответ для kostiks

Век живи, век учись! Я не знала!

30 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Эт точно! Сам когда то эту идею в инете подцепил... несколько лет уже мангал без соли не обходится...

29 апреля 2017 года Людмила Горобец #

Большое спасибо за рецепт.

Обожаю колбаски на гриле.

Забрала в КК. Вам 5+

29 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колбаски для гриля "Простые"

Ингредиенты для «Колбаски для гриля "Простые"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колбаски для гриля "Простые"»:

Похожие рецепты

Индейка "Снегурочка"

Отбивные из индейки в манке

Перцы с индейкой и овощами, на углях

Индейка с рисом по-каджунски

Котлеты "Белокочанные"

Рулетики из индейки с фасолью

Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски

Рулет из индейки-гриль с вялеными томатами

Зразы из индейки с сыром

Попробуйте приготовить вместе

Арабский морковный салат

Фасолопита без выпечки

Панна котта с вишнёвым соусом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!