Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 3 мая 2017, 0:01
  • 8634

Крем-соус "Англез" на молоке

Рецепт: Крем-соус Англез на молоке

Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель. Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше) В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
395.6 ккал 		белки
30.2 г 		жиры
33.8 г 		углеводы
83.7 г
Порции
ккал
98.9 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
68.2 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
14.4 г

Рецепт «Крем-соус "Англез" на молоке»:

  • Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.

  • Отделим желтки от белков.
    Белки нам не понадобятся

  • Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты

  • Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена

  • Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков

  • Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян

  • Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись

  • Самый ответственный шаг!
    Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом.
    Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины

  • Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;)
    Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт соус

Вкусы: сладкий молочный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем-соус "Англез" на молоке
Рецепт: Крем-соус Англез на молоке

Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель. Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше) В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)

Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем-соус "Англез" на молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Заморозила. Клевое мороженое))) Варила, как обычный заварной: смешала сразу молоко-желток-сахар и прогрела на водяной бане. Комков не появилось. А потом в морозилку. Получилось молочное мороженое. В следующий раз сделаю на сливках.
Вкусный соус получается
Я варила на плите, но вооружившись термометром
Получился нежнейший крем. Доченька украсила небольшой бисквит.
Количество ингредиентов уменьшила вдвое, добавила 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Ванильку добавила порошковую.
Благодарю за простой и прекрасный рецепт
Большое спасибо!
Доченьке желаю процветания и успехов в кулинарном деле
Замечательный крем, очень нежный. Как раз клубника поспела. Спасибо за рецепт!
Как аппетитно у Вас получилось! Благодарю за отзыв)
По описанию очень аппетитно! А можно ли чем то заменить стручек?
Спасибо) стручок заменить можно на ванилин, но вкус уже будет не такой нежный...
А я всегда думала, что это заварной крем , только с мукой, а не с крахмалом
Замечательный крем!
Как аппетитно!!!! Подскажите, крем на водяной бане какой примерно температуры, кипит или чуть нагретый?
Как аппетитно!!!! Подскажите, крем на водяной бане какой примерно температуры, кипит или чуть нагретый?
Крем кипеть не должен ни в коем случае! Желтки настолько нежны в приготовлении, что запросто могут свернуться. Кипит только вода, и то чуть булькая
Как раз искала альтернативу сгущенному молоку к блинчикам
Спасибо!
Если хотите кремом начинять кексы, булочки, трубочки, торты - то лучше его ещё загустить кукурузным крахмалом
Отличный крем!
Чудесный универсальный крем!
Надо приготовить
Приготовьте обязательно! Уверена, он порадует вас своим вкусом и простотой приготовления)
Очень соблазнительный, нежный крем!
Заберу, попробую)))
Красивенький, жёлтенький!
Красивенький, жёлтенький!
Спасибо он такой, больше персиковый)) очень красивый получается, попробуйте
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки