Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

ogiwayПоваренок 7 уровня

8 мая 2017, 7:33
9953

Курица, фаршированная курицей и печенью

Мой младшенький очень любит курицу. Особенно фаршированную и особенно, когда она без костей, чтобы возиться не надо!))) Вот, в очередной раз выпросил – как откажешь! Сочная и ароматная курица, начиненная курицей с печенкой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Курица (небольшие тушки весом по килограмму) — 2 шт
Печень куриная — 150 г
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3912.9 ккал	белки 551.4 г	жиры 143.8 г	углеводы 100.6 г
100 г блюда
ккал 121.1 ккал	белки 17.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Курицу и печенку промыть и тщательно просушить.
Я взяла две небольших птицы, из костей сварила суп, а остатки второй курицы пошли на нежный рулет, который я позже покажу.
Маленьким острым ножом вырезать кости с одной курицы, стараясь не повредить кожу и мясо.
Удобнее это делать по частям.
Сначала сделать надрез вдоль грудной кости и снять филе.
Затем вырезать позвоночник до “талии”.
Вывернуть ножки, удалить кости, подрубив конец голени и оставив ее в курице.
Крылья можно оставить целиком, но я удаляю первую часть.
Разложить кожу с мясом на столе, посолить, посыпать черным перцем и сбрызнуть лимонным соком.
Втереть сок в мясо и отложить.
С костей обобрать мясо.
Со второй тушки снять кожу без мяса – это проще-и отложить на другое блюдо.
Взять одно филе и мясо окорочков.
Мелко нарезать кубиками, добавить рубленый зеленый лук и чеснок, посолить и посыпать одной ложечкой паприки, хорошо перемешать.
Кожу с мясом развернуть и расправить.
Выложить слой фарша, заполняя ножки и крылья и формуя целую тушку.
Разложить сверху кусочки куриной печенки, вкладывая ее и в ножки тоже.
Запахнуть разрез, можно прихватить зубочистками.
Связать курицу кулинарной нитью и смазать мягким сливочным маслом. Уложить в форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.
Затем убавить нагрев до 160 и запекать до готовности – при проколе сок должен быть светлым.
Если вдруг начнет подгорать, прикрыть курицу фольгой.
Готовой птице дать постоять 15 минут под фольгой и подавать к столу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее детям праздник

Вкусы: куриный насыщенный чесночный печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140847/]Курица, фаршированная курицей и печенью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140847/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/08/32/2007982_49128-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Мой младшенький очень любит курицу. Особенно фаршированную и особенно, когда она без костей, чтобы возиться не надо!))) Вот, в очередной раз выпросил – как откажешь! Сочная и ароматная курица, начиненная курицей с печенкой.

Ингредиенты: Курица, Печень куриная, Лук зеленый, Паприка сладкая, Перец черный, Сок лимонный, Соль, Масло сливочное.
Тэги: обед, ужин, второе, горячее, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица, фаршированная курицей и печенью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/08/32/2007982_49128-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица, фаршированная курицей и печенью" title="Рецепт: Курица, фаршированная курицей и печенью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой младшенький очень любит курицу. Особенно фаршированную и особенно, когда она без костей, чтобы возиться не надо!))) Вот, в очередной раз выпросил – как откажешь! Сочная и ароматная курица, начиненная курицей с печенкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/140847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица, фаршированная курицей и печенью

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Курица Печень куриная Лук зеленый Паприка сладкая Перец черный Сок лимонный Соль Масло сливочное

Тэги: обед, ужин, второе, горячее, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

422

Салат из свеклы "Корейские мотивы"

89
422
27450

882

Закуска "Новогодняя сказка"

147
882
66839

1391

Пирожное "Нежность"

137
1391
98099

Фотографии «Курица, фаршированная курицей и печенью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 мая 2017 года Valiushka #

А если немного желатинчика и курочку под пресс для остывания. Тоже, думаю, было бы вкусно и не распадалась бы курочка.

14 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Ну, эта курица шла на горячее, поэтому желатин лишний. А если планировать как холодное - можно и добавить, но начинка и так неплохо держит форму.

12 мая 2017 года Жанночкин # (модератор)

ЗдОрово!
Ооочень вкусная начинка.Рецепт понравился!
Кусочек просто изумителен,Оксаночка!

12 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Жаннуля! Вкусная была птичка!

12 мая 2017 года аля аля #

с удовольствием попробовала бы,но для меня всё очень сложно!

12 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Приезжайте, угощу!

Это не так сложно, как кажется. Просто нужно решиться!

12 мая 2017 года аля аля #

Спасибо большое.наверное попробую сделать такую курочку,а летом дети приедут,я их удивлю.А как печёнка совмещается с курицей?

12 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Мы любим печенку, нам совмещается. Запах больше куриный, а вкус печенки ощутим. Если не любите- не кладите, добавьте побольше мяса.

Главное - чтобы Вам было вкусно.

13 мая 2017 года аля аля #

я ещё хочу спросить.а вот кожу Вы сняли со второй курицы и что Вы с нею сделали? И ещё - Вы пищите -косточку голени отрезать и оставить в курице,то есть в ножке кости остаются?ТАК зацепил Ваш рецепт,как никогда!

13 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Из кожи и остатков курицы вот - рулет делала, https://www.povarenok.ru/recipes/show/141011/?direct=1
Тоже вкусный вышел. А насчет голеней- нет, я саму косточку убираю, оставляю внизу только кончик сустава, чтобы ножка была закрыта снизу. И начинку в ножку пропихиваю, и печенки кусочек тоже.

Очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал! Надеюсь, приготовите и не разочаруетесь!

12 мая 2017 года Елена Мирный #

Это не курица, это просто фантастика! Спасибо автору!

12 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Елена, спасибо Вам за такую высокую оценку!

11 мая 2017 года victoria ms #

Оксаночка, умопомрачительная курочка!

Обожаю колбаски - куриное филе с печенью, а уж курица с такой начинкой, слов нет!!!

11 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая!

Ванюшка очень любит такое- и колбасками- и хоть как!

10 мая 2017 года veronika1910 #

Оксана, прекрасный рецепт

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

10 мая 2017 года Беннито #

+30

[+5]

Оксаночка! Принимай отчетик!
Совершенно восхитительная курочка! Ароматная и сочная! А какая красивая на праздничном столе!
Курицу не разрезала, удалила кости через место потрошения.Кожу с мясом сняла, как чулочек.
Мне так легче. Остальное по рецепту.Фото даю целой курочки, успела перед гостями сфоткать.
Но поверьте мне на слово....вкуснота! Все ели молча, только урчали! А потом...так приятно хвалили!
Спасибо, Оксаночка, за рецептик!

10 мая 2017 года dalyjo #

Какое вкусное и красивое исполнение Оксаночкиного рецепта

10 мая 2017 года Беннито #

Спасибо, милая моя!

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

↑Ответ для Беннито

Моя-то золотая! Какая у тебя курочка- просто шик!

Порадовала, Иринушка!

Очень приятно, что приготовила! И рада, что гостям понравилось! Здорово!

10 мая 2017 года Беннито #

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

11 мая 2017 года victoria ms #

↑Ответ для Беннито

Ириша, у меня дар речи пропал!

Какая ты мастерица!

Браво!

10 мая 2017 года Rosmarin #

Хороша птица!
Да бЭз костей

Ну и трудоголик же ты, Оксанчик!
Удачного дня!

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Так, сдвиг по фазе мало мало!

Спасибо, Наталочка!

И тебе хорошего мая!

11 мая 2017 года Rosmarin #

Понимаю

Сама грешна

Творчого натхнення!!!

11 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Буду вытворять!

10 мая 2017 года luneva_e #

Ксюша! Курочка супер!

А я никогда косточки не вынимала. Боюсь не получится!

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Че это не получится-то! Вот еще!

Все у тебя прекрасно получится! Или кура фаршированная, или котлеты куриные- одно из двух!

Попробуй разок, Катенька, оно не так сложно, как кажется!

И спасибо за похвалу, дорогая!

11 мая 2017 года luneva_e #

Придётся пробовать!

11 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

9 мая 2017 года инна кучкина #

Спасибо, обязательно возьму начинку на вооружение.Чем только не набивала:батоном,крупами с грибами,овощами. А вот что-бы мясо-мясо не догадалась. Не бойтесь, действительно не сложно. Руку набила - десять минут- готово.Только вынимаю кости не разрезая, через отверстие для потрошения. Разделываю сразу три, две в морозилку.

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Я иногда и не разрезая разделываю, тоже через ...аха- отверстие для фарширования!

А когда лень или вот так- просто для себя- разрезать проще. А уж фарши-то- ооо- любимая тема! Тоже что только не пробовала!

Но мои суровые мужчины мясо с мясом обожают!

Спасибо, Инна , большое за интерес к рецетпу!

12 мая 2017 года аля аля #

↑Ответ для инна кучкина

Инна,а что значит - ОТВЕРСТИЕ ДЛЯ ПОТРОШЕНИЯ?

13 мая 2017 года инна кучкина #

Это разрез от грудного хрящика до гузки, через который извлекают внутренности из тушки, и к нам (кто не разводит своих) птичка попадает уже чистенькая, ощипанная и выпотрошенная. Как-то так.

9 мая 2017 года Angel-Wise #

Какой аппетитный кусочек

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Вика, большое спасибо!

9 мая 2017 года chapushil #

Ну фсё!!!! Умер от обезвоживания организма- истек слюнями.

Оксана молодец!!!!!

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Павел, большое спасибо!

И- для восстановления водного баланса - аха?

9 мая 2017 года chapushil #

Ну это вечером, дождаться бы....

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

У нас уже вечер почти.
У нас сегодня чуть не с утра потихоньку - фляжка в кармане мужа- на параде и шествии бессмертного полка так много хороших знакомых! И за день Победы - святое! С праздником!

9 мая 2017 года chapushil #

С ПРАЗДНИКОМ!!!! Действительно великий день.....

8 мая 2017 года lakshmi-777 #

Ювелирная работа!

Я на такой подвиг только раз решилась

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Анжелика!

А мне уже кажется, что это несложно.

9 мая 2017 года lakshmi-777 #

Ксюш, да как бы и не сложно, просто зачастую лень возиться

Ищещь что попроще

10 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Это дааааа!!!!!

8 мая 2017 года volleta #

Ну очень аппетитная птичка!!!

Ксюша, спасибо!!! А фото...ммм... нет слов!!! Плюсище тебе громадный)). Забрала. Приготовлю сынишке на день рождения. Он у меня большой любитель куриной вкуснятины)).

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Тебе спасибо, Леночка, за добрые слова!

Все мальчишки , наверное, баааальшие любители!

9 мая 2017 года volleta #

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

8 мая 2017 года Mary Stone #

ХорошА птичка!

Отличный рецепт,Ксюша.

(приехала бы как-нибудь,дала бы МК по разделке курицы?

Не дается мне эта наука.

)

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Я б с радостью! Когда-нибудь приеду обязательно!

Спасибо, Машенька!

8 мая 2017 года Susu 696 #

Чудесная курочка

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Марина, большое спасибо!

8 мая 2017 года Демурия #

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

8 мая 2017 года Светланка g980 #

Отпад!

Оксаночка, ох и хороша курочка в курочке!

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

А то, Светланчик! Мясо с мясом-то-куда как классно!

Спасибо, дорогая!

9 мая 2017 года Светланка g980 #

Ой, и не говори! А для мужчин так вообще песня!

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Аха, поют с удовольствием!

9 мая 2017 года Светланка g980 #

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

8 мая 2017 года natalimala #

Очень вкусно!

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

8 мая 2017 года olga2121972 #

И кто сказал, что курица не птица? Еще какая птица - высокого полета! Супер, Оксаночка!

На фото такие кусочки сочные...

9 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)

Птица-птица, Оленька! И сочная вышла, аха!

Спасибо, дорогая!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курица, фаршированная курицей и печенью

Ингредиенты для «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица, фаршированная курицей и печенью»:

Похожие рецепты

Гусь рождественский с яблоком и черносливом

Куриные грудки, фаршированные грибами "Волшебные кармашки"

Курица, фаршированная овощами

Курица фаршированная "Интриганка"

Курица с лимоном и тимьяном

Фаршированная утка по-саксонски

Гусь с яблоками, черносливом и орехами

Фаршированные куриные ножки "Экзотический рай"

Курица, фаршированная фасолью и грибами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из свеклы "Корейские мотивы"

Закуска "Новогодняя сказка"

Пирожное "Нежность"

Фотографии «Курица, фаршированная курицей и печенью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!