Исландский десерт, который еще называют "Полосатая леди". Чтобы попробовать настоящую "Винартерту", многие отправляются в Исландию. Я предлагаю приготовить это лакомство в домашних условиях. Торт получается нежным, мягким и очень вкусным. Даже не похоже, что это коржи из песочного теста, торт просто тает во рту. Лично я, сразу влюбилась в него. Рецептов "Винартерты" большое количество. Традиционной начинкой являются сливы (чернослив). Некоторые рецепты предусматривают масляно-миндальную глазурь.
olyaivanchenko75Поваренок 4 уровня
- 11 мая 2017, 21:39
- 13408
Торт "Винартерта"
Ингредиенты для «Торт "Винартерта"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 220 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (1 ст.л) — 20 мл
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
Начинка
- Чернослив — 700 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
- Кардамон — 0.5 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6157.4 ккал |
белки
78 г |
жиры
204.5 г |
углеводы
1032.1 г |
| Порции | |||
| ккал 513.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 17 г |
углеводы 86 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Торт "Винартерта"»:
Чернослив тщательно перебрать и промыть. Залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
Пока варится чернослив, сделаем тесто. Для этого растираем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Далее по одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем. Добавляем столовую ложку молока и кардамон - взбиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.
В сваренный чернослив добавляем сахар и пряности. Прорабатываем погружным блендером до состояния повидла и оставляем до полного остывания.
Тесто делим на семь-восемь частей, раскатываем тонкие коржи диаметром примерно 20-23см. Выпекаем каждый корж по 5-8мин в разогретой до 180 градусов духовке (ориентируйтесь по своей духовке; коржи не должны сильно подрумяниться). У готовых коржей ровно обрезаем края, подравнивая.
Промазываем коржи сливовой начинкой (верхний слой не мажем).
Плотно заматываем торт пищевой плёнкой (полностью). Отправляем в холодильник на 24ч.
Через сутки достаём торт, аккуратно убираем плёнку. Края оформляем крошкой из перемолотых в кофемолке обрезков от коржей. Верх обильно посыпаем сахарной пудрой. Наш тортик готов.
Приятного аппетита!
Пока варится чернослив, сделаем тесто. Для этого растираем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Далее по одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем. Добавляем столовую ложку молока и кардамон - взбиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.
В сваренный чернослив добавляем сахар и пряности. Прорабатываем погружным блендером до состояния повидла и оставляем до полного остывания.
Тесто делим на семь-восемь частей, раскатываем тонкие коржи диаметром примерно 20-23см. Выпекаем каждый корж по 5-8мин в разогретой до 180 градусов духовке (ориентируйтесь по своей духовке; коржи не должны сильно подрумяниться). У готовых коржей ровно обрезаем края, подравнивая.
Промазываем коржи сливовой начинкой (верхний слой не мажем).
Плотно заматываем торт пищевой плёнкой (полностью). Отправляем в холодильник на 24ч.
Через сутки достаём торт, аккуратно убираем плёнку. Края оформляем крошкой из перемолотых в кофемолке обрезков от коржей. Верх обильно посыпаем сахарной пудрой. Наш тортик готов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2022 года bobrishka #
У меня получилось 8 коржей. Раскатала очень тонко, наверное, даже слишком (между листами пергамента). Начинки достаточно, я бы сказала, что идеальное количество. Сахара в начинку добавила только 20 грамм, потому что использовала калифорнийский чернослив, а он сам по себе сладкий.
Итог - большой, невероятно ароматный торт. Настаивала я сутки, но в следующий раз сделаю заранее. Спасибо!!!
17 июня 2020 года nerolis #
60 месяцев назад elenavladi 2015 #
60 месяцев назад elenavladi 2015 #
12 августа 2019 года ludmilaroma #
12 августа 2019 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года НАНЯ 02 #
14 марта 2019 года lakshmi-777 #
14 марта 2019 года НАНЯ 02 #
15 марта 2019 года lakshmi-777 #
15 марта 2019 года НАНЯ 02 #
15 марта 2019 года lakshmi-777 #
15 марта 2019 года НАНЯ 02 #
15 марта 2019 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
2 января 2019 года Ялорис #
2 января 2019 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года Венса #
21 апреля 2018 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года Kulimama #
раскатать тонкие коржи - тесто рвалось.
Слишком мягкое получилось, хотя дозировку
соблюдала. Ну и ладно, сделала 5 коржей, толсто
промазала черносливом.
И покрыла молочным шоколадом!
Не по исландски, зато вкусно.
Спасибо за рецепт!
18 августа 2017 года vlada ta #
18 августа 2017 года vlada ta #
Что
то не нашла чернослив без косточек в магазинах.Если с косточками,то убрать их до варки или можно потом?Спасибо
18 августа 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года ole44ka k #
9 августа 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
7 июля 2017 года g_stasya #
7 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
28 мая 2017 года le senator #
17 мая 2017 года galina300752 #
17 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
17 мая 2017 года galina300752 #
17 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
15 мая 2017 года mushka1 #
15 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкуса и от степени сладости чернослива.
15 мая 2017 года Данилова Елена #
15 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Евсейк #
13 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года olga2121972 #
13 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года olga2121972 #
13 мая 2017 года Susu 696 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: