Любителям рыбы, любителям птицы! Ведь соус всегда нам для них пригодится! Так много рецептов Тартара мы знаем! И лучший по вкусу себе выбираем! Друзья, предлагаю отличный рецепт! В нем нет майонеза, сметаны в нем нет! И даже мы можем слегка удивиться, отсутствует нужная в деле горчица! Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий! Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий! Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный! Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!
- 21 мая 2017, 4:54
- 101890
Настоящий соус "Тартар"
Ингредиенты для «Настоящий соус "Тартар"»:
- Желток яичный (1 всмятку жидкий и 1 вкрутую) — 2 шт
- Масло оливковое (или растительное) — 150 мл
- Огурец соленый — 1 шт
- Оливки зеленые (5-6 шт. зеленые, не путаем с маслинами) — 5 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень (укроп или петрушка, зеленый лук - я все кладу) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1696.6 ккал |
белки
12.6 г |
жиры
193.5 г |
углеводы
23 г |
Порции | |||
ккал 565.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 64.5 г |
углеводы 7.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 368.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Настоящий соус "Тартар"»:
-
Продукты
-
Залить яйца холодной водой, поставить варить.
Внимание! Один желток должен быть всмятку, а второй вкрутую. Причем всмятку он должен быть жидким, вот как только вода закипит, смело считайте до 60 и доставайте! Не передержите.
Затем аккуратно отделите желтки, чтобы белок не попал в них -
Желтки посолить, поперчить и добавить немного сахара. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы без комочков.
-
Теперь будем много взбивать. По капельке, именно по капельке!!! вливаем масло, тщательно и интенсивно взбивая желтки венчиком после каждой капельки. После 2-х ст. л. добавленного масла можно чуть побыстрее начать вливать масло, но только чуть!
-
Когда половина масла уже добавлена (примерно 70 мл), вливаем лимонный сок и опять хорошо взбиваем! Масса побелеет и станет более жидкой
-
Потихоньку продолжаем добавлять масло и хорошо взбивать.
Когда все масло добавлено, можно влить немного воды или молока до получения более жидкой консистенции. При добавлении воды (или молока) масса снова немного побелеет. Дополнительную жидкость можно и не добавлять, если консистенция устраивает и получилась не очень густой -
Огурец, оливки и чеснок мелко нарезать
-
Добавить в яичную массу
-
Перемешать
-
Добавить измельченную зелень
-
Перемешать и убрать в холодильник на часок, настояться.
-
Тартар готов
-
Подавать с любимыми блюдами
-
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Комментарии и отзывы
4 октября 2023 года ale69591038 #
26 ноября 2020 года Лелека85 #
3 марта 2019 года Мариэта Немцева #
4 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
6 октября 2018 года Аня-1964 #
Испокон веков были маслины, последнее время стало модно называть из оливками. Я подозреваю это из английского olives, точно так же как спаржа вдруг превратилась в аспарагус! Аппетит пропадает...
14 октября 2018 года masha vet # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Аня-1964 #
Это цитата из википедии. "обиходной речи". А вообще это одно и то же.
Так что лучше почитайте литературу, если не знаете
27 января 2018 года немченко наталья #
30 января 2018 года masha vet # (автор рецепта)
9 июля 2017 года nakabluchkah #
10 июля 2017 года masha vet # (автор рецепта)
26 июня 2017 года девушка с веслом #
28 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Покусаева Ольга #
21 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
21 июня 2017 года Покусаева Ольга #
21 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
20 июня 2017 года акчуч #
21 июня 2017 года Покусаева Ольга #
21 июня 2017 года акчуч #
21 июня 2017 года Сурик #
21 июня 2017 года акчуч #
21 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
23 июня 2017 года lelikloves #
23 июня 2017 года акчуч #
19 июня 2017 года сергей петрозаводск #
19 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
12 июня 2017 года ТПАвкс #
13 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
14 июня 2017 года AnnaSi #
9 июня 2017 года AnnaSi #
10 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
10 июня 2017 года AnnaSi #
11 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
5 июня 2017 года красавица киса #
6 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
6 июня 2017 года красавица киса #
И было маленькое отступление,не положила оливки - мои их не любят.Но и без них получилось чудесно.Спасибки еще раз!
7 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
1 июня 2017 года Гали-28 #
1 июня 2017 года mtata #
1 июня 2017 года Гали-28 #
2 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
2 июня 2017 года Гали-28 #
4 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Солнышко, желаю твоей замечательной семье огромного счастья, здоровья, всего самого доброго, светлого и прекрасного!
4 июня 2017 года Гали-28 #
5 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
5 июня 2017 года Гали-28 #
5 июня 2017 года masha vet # (автор рецепта)
31 мая 2017 года mishkina2017 #
31 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
31 мая 2017 года mishkina2017 #
31 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
31 мая 2017 года mishkina2017 #
31 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2017 года mmaayyaa #
Я забираю в КК! Но я тар-тар делаю на кефире. Меня так свекровь когда-то учила, татарка, прожившая большую часть в Азии.
28 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Забирайте в удовольствие! На здоровье милая Вам, и всей вашей прекрасной семье!
28 мая 2017 года mmaayyaa #
28 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
25 мая 2017 года sonata musik #
Ну прямо ТОШНО становится от этих няшек.
Если кто что против сказал - агрессия прет.
Честно сказать - НЕ ПРИЯТНО даже комменты читать((((((((((
26 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
26 мая 2017 года inulia68 #
Машуня,а ты молодец,как всегда!
27 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Спасибо, моя золотая! Желаю тебе прекрасных выходных и отличного настроения!
28 июля 2017 года kostiks #
А рецепт отличный Маша, спасибо
8 августа 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Я думаю, что такие высказывания свойственны все таки людям, которые живут на "подпитке" им жизненно необходимо выплескивать периодически негатив, даже не столь важно где и как подвернулся кулинарный сайт-пожалуйста! Подвернулась другая ситуация в жизни-пожалуйста! Они всегда и везде одинаковы Главное, ведь сами прекрасно понимают, что мир никогда не прогнется под них, и по этому плохо себя чувствуют
Буду очень рада, если рецептик понравится! На здоровье Вам, и всей вашей замечательной семье!
8 августа 2017 года kostiks #
9 августа 2017 года masha vet # (автор рецепта)
26 мая 2017 года iskorka 68 #
Маше большое спасибо за рецепт!!!
27 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
18 июня 2017 года TV Елена #
28 июля 2017 года kostiks #
29 июля 2017 года TV Елена #
29 июля 2017 года kostiks #
А на сайте Вы просто "пользователь" и пол тут особо не при чем...
29 июля 2017 года TV Елена #
30 июля 2017 года kostiks #
8 августа 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Кстати,извините пожалуйста.., а вы действительно тот самый счастливый человек, который знает, какими должны быть настоящие мужчины??
23 августа 2017 года korztat #
23 августа 2017 года masha vet # (автор рецепта)
8 августа 2017 года masha vet # (автор рецепта)
24 мая 2017 года hohj #
24 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Dinni #
24 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Dinni #
24 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
24 мая 2017 года Dinni #
24 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
25 мая 2017 года Dinni #
26 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2017 года Dinni #
28 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
23 мая 2017 года voronkova52 #
23 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Юля Шу #
24 мая 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: