Мафрум — блюдо еврейской кухни, пришедшее из стран Ближнего Востока и Северной Африки. Очень популярно оно в Ливии. Это блюдо представляет собой фаршированный мясным фаршем картофель.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2017, 22:35
- 22828
Фаршированный картофель с мясным фаршем "Мафрум"
Ингредиенты для «Фаршированный картофель с мясным фаршем "Мафрум"»:
Для блюда:
- Картофель (крупный) — 5 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для фарша:
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Хлеб — 2 ломт.
- Вода — 50 мл
- Корица — 0,5 ч. л.
Для кляра:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Для соуса:
- Помидор (протертый) — 200 г
- Заправка (для рассольника, MAGGI) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2262.1 ккал |
белки
45.7 г |
жиры
85.4 г |
углеводы
232.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.6 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Фаршированный картофель с мясным фаршем "Мафрум"»:
-
Для приготовления фаршированного картофеля берем говяжий фарш.
-
Хлеб, одну луковицу, соль, одно яйцо, черный молотый перец и 50 мл воды измельчаем блендером в однородную массу.
-
Измельченную массу добавляем в фарш.
-
Теперь добавляем молотую корицу и смешаем все ингредиенты и отбиваем фарш до однородности, после чего оставляем его под пленкой настояться.
-
Картофель нарежем на шайбы и затем в каждой шайбе делаем разрез, но не до конца.
-
Заполняем пространство между картофельными кружочками мясным фаршем.
-
Теперь подготовим кляр: яйцо взбиваем вилкой, добавим томатную пасту и черный молотый перец. В отдельную миску насыпаем муку.
-
Фаршированный картофель хорошо обмакиваем в кляре.
-
Затем панируем в муке.
-
Разогреваем в сковороде на среднем огне растительное масло. Обжариваем кружочки фаршированного картофеля с двух сторон до румяности.
-
Пока картофель обжаривается, в сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и чеснок, перчим по вкусу. Перемешиваем и поджариваем 1 минуту.
-
Затем добавляем в сотейник протертые помидоры.
-
За 5 минут до готовности в соус добавляем заправку для рассольника, MAGGI. Все перемешиваем.
-
Выкладываем в соус обжаренный фаршированный картофель. Доводим до кипения, снижаем нагрев, чтобы кипение было очень слабым и тушим под крышкой 30 минут. Если соус быстро выкипает, то понемногу подливаем томатный сок.
-
Примерно через полчаса крышку убираем и доводим соус до нужной густоты.
-
Готовый мафрум подаем к столу горячим.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2018 года ms olya1226 #
24 марта 2018 года Tatanj # (автор рецепта)
6 марта 2018 года taissya #
6 марта 2018 года Tatanj # (автор рецепта)
2 июля 2017 года Dinni #
3 июля 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Dinni #
8 июля 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
30 июня 2017 года barska #
1 июля 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
29 июня 2017 года mamaevanelli #
Всей семье понравились!!!
Только мы готовили в духовке : залили соусом, накрыли фольгой. Соус не выкипал , все протомилось отлично!!!
Спасибо за идею!!!
29 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
28 июня 2017 года iren0511 #
28 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
27 июня 2017 года victoria ms #
27 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
26 июня 2017 года shevakovas #
27 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
25 июня 2017 года Violl #
25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
24 июня 2017 года masha vet #
25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
25 июня 2017 года masha vet #
25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года Ирушенька #
24 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года Вика-camomile #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года Притулинская25 #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года lea zolo #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года lelikloves #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года Демурия #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
23 июня 2017 года vera1 #
23 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
22 июня 2017 года mariana82 #
22 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
22 июня 2017 года annabat28 #
22 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
24 июня 2017 года Nefremova #
Вода, овощи (31.4
22 июня 2017 года annabat28 #
22 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: