Долма - это восточная вариация наших голубцов, завернутых в виноградные листья. Мой рецепт долмы подается с пикантным мятно-чесночным соусом. Виноградные листья оказалось найти проще, чем я предполагала) у меня самые обычные, обнаружила растущий виноград на даче и у бабушки в деревне)))
Good Food_channelПоваренок 1 уровня
- 28 июня 2017, 9:17
- 2199
Долма с мятным соусом
Ингредиенты для «Долма с мятным соусом»:
- Фарш мясной — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис — 2 ст. л.
- Лист виноградный (свежие или консервированные) — 12 шт
- Бульон (овощной или мясной) — 300 мл
- Зира — 0.5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Йогурт (греческий или жирный кефир) — 110 г
- Мята — 5 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Корица — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
863.7 ккал |
белки
40.3 г |
жиры
11.3 г |
углеводы
73.7 г |
| Порции | |||
| ккал 287.9 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 24.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Долма с мятным соусом»:
Приготовление:
Виноградные листья опустить в кипящую воду на 2 минуты.
Достать, срезать центральные жилки.
*Если используете консервированные листья, процесс обработки пропустите.
Порезать луковицу.
Смешать фарш, лук, зиру, кориандр, соль, перец.
На центр виноградного листа выложить 1ст. л. начинки, свернуть плотным рулетом, загибая края внутрь (см. видео).
Уложить долму слоями в кастрюлю швом вниз, залить наполовину бульоном. Варить на медленном огне 1 час.
Для соуса нарезать чеснок, мяту.
Взбить блендером с йогуртом, добавить соль, перец, корицу.
Виноградные листья опустить в кипящую воду на 2 минуты.
Достать, срезать центральные жилки.
*Если используете консервированные листья, процесс обработки пропустите.
Порезать луковицу.
Смешать фарш, лук, зиру, кориандр, соль, перец.
На центр виноградного листа выложить 1ст. л. начинки, свернуть плотным рулетом, загибая края внутрь (см. видео).
Уложить долму слоями в кастрюлю швом вниз, залить наполовину бульоном. Варить на медленном огне 1 час.
Для соуса нарезать чеснок, мяту.
Взбить блендером с йогуртом, добавить соль, перец, корицу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2017 года Живага Елена #
4 июля 2017 года Good Food_channel # (автор рецепта)
28 июня 2017 года Рыжая Лиса77 #
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila
28 июня 2017 года Good Food_channel # (автор рецепта)
28 июня 2017 года ali98 #
Рис как в перце фаршированном - отварить 2 ст л сырого до полуготовности и добавить в фарш остывшим? Или сырой? Ведь варим час. Или свои особенности?
Спасибо.
28 июня 2017 года Good Food_channel # (автор рецепта)
28 июня 2017 года hunnybunny16434 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: