Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из птицы Салаты из утки и гуся

KussПоваренок 6 уровня

3 июля 2017, 6:55
5622

Салат с вяленой утиной грудкой

Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдет для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из утки и гуся

Ингредиенты для «Салат с вяленой утиной грудкой»:

Салат

Грудка утиная (вяленая) — 1 шт
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Руккола — 1 пуч.
Бальзамик — 1 ч. л.
Кинза — 1/2 пуч.
Базилик — 1 веточ.
Персик (плоский) — 2 шт

Заправка

Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Уксус (малиновый) — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 675.9 ккал	белки 60.2 г	жиры 25.7 г	углеводы 48.8 г
Порции
ккал 225.3 ккал	белки 20.1 г	жиры 8.6 г	углеводы 16.3 г
100 г блюда
ккал 66.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 2.5 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Салат с вяленой утиной грудкой»:

Это основной набор продуктов.
Вяленую утиную грудку нарезать очень тонкими ломтиками. Очень рекомендую завялить ее самостоятельно, это просто, а получается настоящий деликатес!
Листья салата порвать на крупные куски, перемешать с остальной зеленью и заправкой. Персик нарезать дольками и разложить по краю тарелки.
Между персиками располагаем кусочки утки.
И завершающий штрих - капельки крем-бальзамика, придающие блюду неповторимый шарм.
На всякий случай напишу, как я вялю утиные грудки. На каждое филе выливаю по столовой ложке коньяка и втираю его в мясо.
Дно пластикового контейнера посыпаю приличным слоем крупной морской соли, выкладываю утиное филе и посыпаю солью сверху. Сыплю на глаз, просветов быть не должно.
В таком виде утка отправляется в холодильник на 2-е суток. За это время можно пару раз ее перевернуть.
Затем филе промывается от соли, промокается бумажными полотенцами и посыпается любимыми специями. Я готовлю смесь из молотой копченой паприки, острого красного перца, кардамона, тимьяна и розмарина /возможны любые сочетания и варианты/ и обваливаю в ней филе.
Затем выкладываю его на бумажные полотенца и отправляю сохнуть на решетку в холодильник, периодически филе поворачиваю, а полотенца меняю.
Через 2 недели можно пробовать, через 3 - вкус еще лучше.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска праздник завтрак ужин салат

Вкусы: яркий насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142503/]Салат с вяленой утиной грудкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142503/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/01/01/2056475_14792-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из птицы -> Салаты из утки и гуся
Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдет для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!

Ингредиенты: Грудка утиная, Листья салата, Рукола, Бальзамик, Кинза, Базилик, Персик, Масло растительное, Соль, Уксус, Сахар.
Тэги: закуска, праздник, завтрак, ужин, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат с вяленой утиной грудкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/01/01/2056475_14792-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат с вяленой утиной грудкой" title="Рецепт: Салат с вяленой утиной грудкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдет для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/16/">
          Салаты из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/107/">
          Салаты из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат с вяленой утиной грудкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9478">Грудка утиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4049">Руккола</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142503/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат с вяленой утиной грудкой

Категория: Салаты › Салаты из птицы › Салаты из утки и гуся

Ингредиенты для «Салат с вяленой утиной грудкой»:

Грудка утиная Листья салата Руккола Бальзамик Кинза Базилик Персик Масло растительное Соль Уксус Сахар

Тэги: закуска, праздник, завтрак, ужин, салат

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

932

Салат "Сельдь в сугробе"

86
932
46326

1497

Курица под медово-горчичным соусом

164
1497
21464

580

Горячие бутерброды с яйцом и сыром

31
580
12845

Фотографии «Салат с вяленой утиной грудкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 октября 2017 года ogiway #

Изумительный салат, как раз по мне! Вяленая грудка и фрукты- прелесть же! Так жаль, что у нас никак не продают грудки утиные, да и вообще с хорошими уточками проблемы.

А под твой салатик прям просится бокал хорошего вина!

15 октября 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Ксюшечка! Спасибо огромное!

У нас постоянно есть отдельно грудки, верхние части крылышек и лапки от разных производителей в вакуумной упаковке, я уже перестала целых уток покупать! Очень удобно!

15 октября 2017 года ogiway #

Неа- у нас только целые и -как правило, слишком жирные.

9 августа 2017 года katastrova #

доброго времени суток, извините если что пропустила, а уточку после посола вымачивать или только промыть, если не вымачивать не пересолено будет?

12 августа 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Спасибо огромное за интерес к рецепту!

Если солится 2 суток, то я не вымачиваю, достаточно промыть, а потом я ее очень тонко нарезаю. Если по каким либо обстоятельствам утка провела в соли 3 и более суток, тогда вымачивание необходимо, иначе будет очень соленая.

8 августа 2017 года inna_2107 #

Отличный рецепт!!!! прекрасный салат!!!

8 августа 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Инночка! Огромное спасибо!

26 июля 2017 года yugai ludmila65 #

+22

[+5]

Замечательный салат, зелень у меня другая, но основное - грудка собственного вяления и нектарины, заправка - всё присутствует. Очень нам понравилось. Спасибо , Наташенька.

26 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Людочка! Как же ты меня порадовала! Замечательный салатик у тебя получился! Такая красота, придется и мне снова утку вялить!

26 июля 2017 года yugai ludmila65 #

Спасибо, спасибо, спасибо.

8 августа 2017 года inna_2107 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Яркий и вкусный салат!!

8 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое.

15 июля 2017 года victoria ms #

Наташенька, обалденный салатик!

УТКА!!!

16 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Кря! Мяу! Утка наше все!

7 июля 2017 года ludmilochkast_7 #

+21

[+5]

Салат шикарный, чудесное сочетание вяленой грудки и персика. Я добавила ломтики сыра и обжаренный фундук! Заправка по рецепту. Салат наслаждение! Очень люблю такие легкие, оригинальные салаты. Наташа, большое спасибо за рецепт !

7 июля 2017 года veronika1910 #

Шикарное исполнение рецепта!

9 июля 2017 года ludmilochkast_7 #

Спасибо огромное! Мне очень приятно Ваше внимание!

7 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

↑Ответ для ludmilochkast_7

Людочка! Шикарный салатик получился! Согласна, действительно наслаждение! Спасибо огромное за доверие к рецепту и его волшебное воплощение!

6 июля 2017 года красавица киса #

Наташа... Три недели ждать...

Шикарная подача!

6 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Надюша! Огромное спасибо!

Я теперь часто кого-нибудь вялю, поэтому к ожиданию отношусь совершенно спокойно! Пока вялится утка, поедается какая-нибудь свинюшка!

6 июля 2017 года красавица киса #

ЗдОрово!

Я очень хамон люблю.Раньше всегда привозила из поездок настоящий. Пару раз покупала наших производителей и разочаровалась...

Ну а теперь и вовсе нельзя стало такую вкусняшку. И уточку пробовала. Я вообще люблю(ила) сыровяленое.

5 июля 2017 года veronika1910 #

Замечательный салат, Наташа

6 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Вероничка! Спасибо от всего сердца!

5 июля 2017 года мясная душа #

О-о-о-о... У-у-у-точка. Слаба я на нее, слаба. Утаскиваю срочно!

5 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)

Ирочка! Спасибо огромное за интерес к рецепту! Для любителей утки самое то! Готовь на здоровье!