Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

granichnik66Поваренок 4 уровня

11 июля 2017, 14:31
7724

Варенье клубничное

По своему обыкновению, если от варенья не требуется каких-либо дополнительных «примочек» - пятиминутка, для пирогов, джем, с косточками, сырое, с добавками и т. д., я всегда варю его одним способом – с тройной проваркой. Единственная разница - в количестве сахара, для разных ягод или фруктов.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье клубничное»:

Клубника — 6 кг
Сахар — 4 кг
Масло сливочное — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 17720 ккал	белки 36 г	жиры 24 г	углеводы 4408 г
100 г блюда
ккал 177.2 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 44.1 г

Рецепт «Варенье клубничное»:

Для приготовления клубничного варенья, сахара требуется из расчёта 600 гр на 1 кг ягод.
В этом году созревание ягод (да и сбор тоже) происходило в короткие меж дождевые паузы, поэтому и сахарку взял немного побольше, короче -
Земляника садовая (клубника) – 6 кг;
Сахар – 4 кг.
Клубнику перебираю, удаляю чашелистики, складываю в таз ( клубника у меня чистая после дождей, поэтому не мою), пересыпаю каждый слой примерно одинаковым количеством сахара ( сверху шапка из сахара), и оставляю на 3-4 часа.
Ставлю таз на плиту, и на среднем огне довожу ягоды до кипения (пару раз аккуратно перемешал, для растворения сахара).
После начала закипания собираю пену, а в «эпицентр» кипения добавляю чайную ложку сливочного масла.
Продолжая собирать пенку, провариваю 5 минут.
Сливочное масло, добавленное в варенье, при последующих варках снизит пенообразование до минимума, практически до нуля, и больше не придётся сидеть над плитой и «караулить» пенки. Оставляю варенье «отдохнуть» на 8-10 часов.
Провариваю ещё 5 минут после закипания, и снова остывать на 8-10 часов.
Ещё одна такая короткая варка, и горячее варенье раскладываю по чистым сухим банкам.
Вот и всё.
Приятного…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: варенье заготовка десерт

Вкусы: клубничный сладкий насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142653/]Варенье клубничное[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142653/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/11/25/2064119_25467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
По своему обыкновению, если от варенья не требуется каких-либо дополнительных «примочек» - пятиминутка, для пирогов, джем, с косточками, сырое, с добавками и т. д., я всегда варю его одним способом – с тройной проваркой. Единственная разница - в количестве сахара, для разных ягод или фруктов.

Ингредиенты: Клубника, Сахар, Масло сливочное.
Тэги: варенье, заготовка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Варенье клубничное
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/11/25/2064119_25467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Варенье клубничное" title="Рецепт: Варенье клубничное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По своему обыкновению, если от варенья не требуется каких-либо дополнительных «примочек» - пятиминутка, для пирогов, джем, с косточками, сырое, с добавками и т. д., я всегда варю его одним способом – с тройной проваркой. Единственная разница - в количестве сахара, для разных ягод или фруктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Варенье клубничное»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/128/">варенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142653/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варенье клубничное

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Варенье клубничное»:

Клубника Сахар Масло сливочное

Тэги: варенье, заготовка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Варенье клубничное» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

25 апреля 2019 года Екатерина Лученок #

Почему клубника, это ж виктория???

25 апреля 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

А что такое клубника? И то и другое - земляника садовая.

1 декабря 2018 года ir san31 #

Большое спасибо за рецепт!!! Очень вкусно получилось!!!

2 декабря 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень рад, по землячески.

Спасибо за отзыв.

19 июня 2018 года вита110 #

вопрос по рецепту

Интересный пункт со слив маслом! Вадим, значит, Вы в любое варенье его добавляете? А потом не чувствуется вкус масла? Сейчас малина пошла. Надоело пену собирать)))

22 июня 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Да, конечно. Можно в любое варенье. В разумных пределах конечно. Нет вкус совсем не чувствуется

22 июня 2018 года вита110 #

Спасибо!

22 июня 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

12 июня 2018 года yugai ludmila65 #

[+5]

Вадим, спасибо за рецепт. Раньше варила варенье 1/1 с сахаром, в прошлом году, пробное по этому рецепту понравилось. И да, сливочное масло при варке очень даже приветствую. Удачи и высоких сладких урожаев Вам.

13 июня 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Я очень рад!!!!!

Спасибо

31 августа 2017 года ayukhanovi #

[+4]

Добавила сок свежего лимона на 7.5кг.спасибо,грамотно,ароматно,сливоч.масло-секретик на 5+

1 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Вау!!!!! Красота какя

28 июля 2017 года Я Юль4ик #

[+5]

Получилось очень вкусно и красиво. Спасибо!

31 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Красивенькое

26 июля 2017 года Я Юль4ик #

Здравствуйте. Варю клубничное варенье впервые. Понравился из всех ваш рецепт. Скажите пожалуйста можно его будет при комнотной температуре хранить или все таки в холодильнике? Погреба нет)

27 июля 2017 года Я Юль4ик #

*комнатной)

31 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

↑Ответ для Я Юль4ик

Конечно при комнатной температуре

Главное что бы баночка была полной . и закрыто плотно

13 июля 2017 года КотТуся #

Тоже варю варенье в несколько заходов, и никакой возни с ним нет. Спасибо за совет со сл. маслом, обязательно попробую, я добавляла только в сливовый джем.

14 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Добавляю в любое ЯГОДНОЕ варенье - оно пенится сильнее плодовых

13 июля 2017 года hodok_03 #

Может быть и вкусно, но такая возня! Сомневаюсь, что оно того стоит.

14 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Сомневайтесь и дальше. Удачки

12 июля 2017 года Ирушенька #

Вадим, интересный какой рецепт! Очень соблазнительное, ароматное варенье!

13 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо

11 июля 2017 года Wera13 #

13 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Спасибо