Мягкие и воздушные кексики c вишенкой внутри, и кусочками темного шоколада - мой вариант популярной выпечки. По этому рецепту они получаются совершенно не мокнущими внутри. Весь "секрет" - в использовании замороженной вишни.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 10 ноября 2008, 6:28
- 8259
Кексы с вишней и кусочками шоколада
Ингредиенты для «Кексы с вишней и кусочками шоколада»:
- Сметана (200 мл сметаны) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Сахар — 1.5 стак.
- Ванилин — 1 г
- Сода (или 1 ч. ложка разрыхлителя) — 2/3 ч. л.
- Вишня (замороженная) — 300 г
- Шоколад темный (у меня 55 % какао-продуктов) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5401.1 ккал |
белки
80.4 г |
жиры
239.4 г |
углеводы
736 г |
| Порции | |||
| ккал 450.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 20 г |
углеводы 61.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Кексы с вишней и кусочками шоколада»:
-
Растираем желтки, масло, сахар и сметану
-
подмешиваем в тесто взбитые белки
-
формируем кексики
-
выпекаем
-
Приятного чаепития!
Масло размягчить, яйца разделить на желток и белок, белки убрать в холодильник. Духовку поставить на нагрев до 200 С.
Размягченное масло, сметану и желтки растереть деревянной ложкой с сахаром до образования светлой пенистой массы и растворения крупинок сахара.
Ввести муку, ванилин, растворенный в алкоголе, соду (негашеную, она прореагирует с кислотой, содержащейся в сметане и ее вкуса не будет ощущаться, зато кексы будут пышными и воздушными) и тщательно вымешать до гладкости.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно, чтобы пена не осела подмешать к тесту. Густота теста - как у негустой сметаны.
Шоколад поломать на кусочки.
В смазанные формочки выложить по 1 - 1, 5 ч. л. с "горкой" теста, на тесто положить замороженную вишенку (не оттаивать!). На вишню положить еще по 1, 5 - 2 ч. л. теста, сверху слегка вдавить кусочки шоколада. У меня вышло 12 маленьких кексов и 1 большой - в форме сердечка.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, температуру сразу понизить до 170 -180 град. Маленькие кексы выпекаются 25 -30 мин, большой 40 -45 мин. , готовность проверить деревянной шпажкой.
Выпеченные кексы можно сразу вынимать или дать слегка остыть.
Приятного чаепития.
Размягченное масло, сметану и желтки растереть деревянной ложкой с сахаром до образования светлой пенистой массы и растворения крупинок сахара.
Ввести муку, ванилин, растворенный в алкоголе, соду (негашеную, она прореагирует с кислотой, содержащейся в сметане и ее вкуса не будет ощущаться, зато кексы будут пышными и воздушными) и тщательно вымешать до гладкости.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно, чтобы пена не осела подмешать к тесту. Густота теста - как у негустой сметаны.
Шоколад поломать на кусочки.
В смазанные формочки выложить по 1 - 1, 5 ч. л. с "горкой" теста, на тесто положить замороженную вишенку (не оттаивать!). На вишню положить еще по 1, 5 - 2 ч. л. теста, сверху слегка вдавить кусочки шоколада. У меня вышло 12 маленьких кексов и 1 большой - в форме сердечка.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, температуру сразу понизить до 170 -180 град. Маленькие кексы выпекаются 25 -30 мин, большой 40 -45 мин. , готовность проверить деревянной шпажкой.
Выпеченные кексы можно сразу вынимать или дать слегка остыть.
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2019 года ВеснаКрасна1 #
29 марта 2012 года шенюня #
20 июня 2011 года mrs-julia-k #
21 июня 2010 года Incantoss #
6 марта 2010 года ирина66 #
21 февраля 2010 года Искорка deleted #
19 сентября 2009 года tat70 #
6 января 2009 года Ugushka #
Еще раз огромное вам спасибо!
Большой только с виду был не особо, на вкус - изумительный!!!!!!!! Рекомендую большой делать тоже
5 января 2009 года Ugushka #
10 ноября 2008 года дося deleted #
10 ноября 2008 года Валерьянка #
10 ноября 2008 года Oksy #
10 ноября 2008 года Алика #
10 ноября 2008 года Полина15 #
10 ноября 2008 года Волшебница #
10 ноября 2008 года Zadorinka #
10 ноября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
11 декабря 2008 года Zadorinka #
10 ноября 2008 года Zadorinka #
10 ноября 2008 года Верусечка #
10 ноября 2008 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: