• 1 августа 2017, 13:49
  • 177281

Очень творожные маффины

Рецепт: Очень творожные маффины

Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4527.9 ккал
белки
117.5 г
жиры
152.5 г
углеводы
673.7 г
100 г блюда
ккал
312.3 ккал
белки
8.1 г
жиры
10.5 г
углеводы
46.5 г

Рецепт «Очень творожные маффины»:

  • Размягчённое масло растереть с половиной сахара и ванилином (без фанатизма).
    Лучше воспользоваться ложкой, т. к. при взбивании миксером или блендером готовые кексики почему-то слегка опадают.
    К тому же тесто делается так легко и быстро, что в технике просто нет необходимости.

  • Добавить вторую половину сахара, соль и цедру, растереть.

  • По одному добавить яйца, после каждого недолго вымешивая до однородности.

  • Добавить творог, вмешать в массу.
    Здесь удобнее взять вилку.

  • Добавить муку и разрыхлитель.
    Перемешать до однородности.

  • Разложить по формочкам примерно на 3/4 объема, посыпать сахаром. Честно говоря, никогда этого не делаю.
    Но сегодня посыпала, ванильным.
    Выпекать маффины при температуре около 180 градусов примерно 15 минут.
    Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, готовность теста можно проверить лучинкой.
    Дать маффинам остыть в формочках, горячие они очень нежные.

  • Маффины шикарные!
    Нежные, с лимонной ноткой, очень-очень творожные, абсолютно не сухие!

  • Приятного аппетита!

Маффинов получается много: около 20 штук.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила








Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень творожные маффины
Рецепт: Очень творожные маффины

Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт для вас! Пользуюсь им уже лет 8, сейчас даже и не вспомню источник (где-то в интернете он затерялся), но автора каждый раз мысленно благодарю. Маффины получаются ну ОЧЕНЬ творожные, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это один из любимейших рецептов в моей семье, надеюсь, теперь его полюбите и вы!

Ингредиенты для «Очень творожные маффины»:

Фотографии «Очень творожные маффины» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Маффины получились отличные, с выраженным творожным вкусом.
Количество масла и сахара сократила до 120 г.
В газовой духовке при 180 градусах пеклись 35 мин. За 15 мин. даже не схватились, через 25 мин. были бледные, но уже с шапочкой, к 30 мин. начали подрумяниваться крайние маффины.
Думаю, время зависит от размера формочек.
Поднялись маффины замечательно, внутри крупные поры. Заполнять можно и поменьше - чуть больше половины.
Спасибо за рецепт, переписала в блокнотик
Очень вкусные! Быстро, полезно! Добавила мелко нарезанный апельсин... Ммм, шикарно
Замечательные маффины получились, очень вкусные! Добавила ещё изюм. Спасибо огромное за рецепт!
Большое спасибо за рецепт, получилось очень даже! Делала всё согласно рецепта, единственное отступление - добавила горсть изюма.
Кроме того, печь пришлось 25 минуток. Через 15 минут в духовке кексы только поднялись и выровнялись, через 20 минут - начали едва подрумяниваться. Через 25 минут ароматы настолько усилились, что сердце не выдержало и сообщило "Пора!"
Мне показалось, что маффины немного опали после открытия духовки на 20й минуте выпечки, уже стала проверять их деревянной палочкой. До того были просто потрясающе ровненькие и пышные до краев формочек.
А теперь - аромат лимонной цедры чудесно витает в воздухе. На вид маффины тоже очень красивые. Большое еще раз спасибо!
Фото почему-то не удаётся добавить.
Спасибо вам за прекрасные мафины! Нежные, ароматные! И прекрасная замена запеканке! Буду еще готовить!
Рецепт понравился, буду готовить ещё, но придётся внести свои изменения: на мой взгляд 150 грамм масла- очень много, мои кексики "протекли" в и конце выпечки прямо плавали в масле, думаю грамм 90 будет вполне достаточно. Сахара положила 50 грамм и вышло довольно сладко, можно спокойно уменьшить. Муки тоже ушло грамм 200, не больше.
В целом, рецепт очень понравился, достоен повторения
Спасибо, получилось вкусно почитала комментарии, решила добавить немного манки, чтобы не были мокрые, увеличила немного разрыхлитель, и кексы удались на славу
Ничего не получилось. Слишком много муки. В духовке простояли 40 минут, но внутри тесто осталось сырым. Зря потраченное время
Испекла! Очень вкусные! У меня с изюмом. Делала половину порции. Благодарю за рецепт!!!)))
Совсем не получились ( долго выпекались очень, минут 40,подгорел сильно низ от противня,дедала в бумажных стаканчиках. Жаль у вас нет фотки чёткой, какой консистенции тесто и какой консистенции/жирности нужен творог . Видимо дело в тесте
Добрый день! Только что испекла маффины по Вашему рецепту. Получились очень пышные и вкусные. Лимон я не добавляла, а натерла грамм 30 шоколада. Уже доедаем) Спасибо за рецепт!
Не знала, куда деть творог и тут прочитала рецепт творожных маффинов, сделала всё точно по рецепту, лимон тут очень кстати. Добавила ещё орешков, изюма и прослойку из сливового варенья. Спасибо!
Маффины обалденно вкусные. Спасибо
Это очень вкусные кексы!!! Делала все по рецепту, отличное тесто получилось. Лимон в тему....и лёгкий аромат и вкус ....мммм спасибо за рецепт
Спасибо! Рецепт забрала, буду печь.
И снова я испекла эти замечательные мафины! Спасибо
Сахара 100 положила, 15 мин при 180 градусах выпекала. В прошлый раз проучилось 22, теперь в эти же формы 13 шт. Положила побольше теста в каждую
Не особо довольна рецептом. Ожидала большего. Тесто внутри осталось глевкое после 50 минут выпекания.
Алена! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Ответ для alen4iks
Алёна, мне кажется муки многовато ,я бы начала с одного стакана.Да и разрыхлителя ,думаю ,можно 2 ложечки -творог тяжеловат.Но это моё мнение.А кексики очень симпатишные!
Ответ для alen4iks
Я думаю, это из-за творога, а точнее, соотношения творог-мука. Творог бывает разной влажности, поэтому муку надо регулировать. У меня обычно если муки мало, получаются сырники, если достаточно, то кексы. Ну а если не мало, но недостаточно - то как у Вас на фото. И еще обычно творожное тесто пропекается долго. У меня так.
Ответ для alen4iks
Мне кажется, муки маловато, наверно, творог был влажноватый и жирный. На мой вкус творожная выпечка (кексы) вкуснее, когда муки больше, чем творога, иначе получаются сырники. Но чисто внешне очень симпатично получилось.
Спасибо за рецепт. Приготовила в соответствии с описанием, пекла 15 мин про 180 градусах, у меня вышло 22 Мафина. Не добавляла цедру (мои не любят), но в следующий раз добавлю изюм.
Всем рекомендую
Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Большое спасибо за прекрасный рецепт. В моем доме обожают творожную выпечку. Для того, чтобы дважды не заморачиваться (у меня всего 12 формочек), пересчитала все ингредиенты на 250 г творога. Так как тесто получилось на мой взгляд несколько густовато, добавила в него сок из 1/2 лимона. Выпекала 25 минут при температуре 180 градусов. Все получилось идеально.
Делала все по рецепту, но пеклись они минут 40-50 и все равно внутри сырое тесто. Не знаю почему так, но очень расстроилась😔
У меня та же ситуация, обидно за потраченное время и усилия
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки