Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 12 августа 2017, 4:52
  • 1746

Хлеб пшеничный с кабачком

Рецепт: Хлеб пшеничный с кабачком

Что может быть лучше и вкуснее свежего домашнего хлеба? А если этот хлеб с закваской, испеченный на поду-это вообще фантастика! Ароматный, с тонкой хрустящей корочкой, пружинящим мякишем... Надеюсь и вы захотели такого хлеба. Рецепт хлеба фантазийный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный с кабачком»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1719.2 ккал 		белки
50.8 г 		жиры
10.7 г 		углеводы
358.8 г
100 г блюда
ккал
177.2 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
37 г

Рецепт «Хлеб пшеничный с кабачком»:

  • Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса. Готовая закваска увеличивается в объеме в 2-3 раза, имеет приятный запах брожения и сверху покрывается пузырьками. Я кормлю закваску в пропорции 1*3*3.

  • Кабачок натереть на мелкой терке, сложить в полотенце и хорошо отжать.

  • Отмерить соевый соус Kikkoman. В этом рецепте он полностью заменяет соль.

  • Замес хлеба я производила в ХП.
    Дрожжи раскрошить и перетереть с мукой. Дрожжи можно вообще не добавлять. Тогда процессы пойдут медленнее. Я же люблю добавлять дрожжи. Мне больше нравится результат и в хлебе никогда не появится кислинка очень характерная для заквасочных хлебов.
    Положить кабачок, влить соевый соус, добавить не все количество воды (оставьте 20-30 гр она может не понадобиться, тк кабачок может быть влажнее, чем у меня, а мука другой влагоемкости). Всыпать муку. Замесить тесто.

  • Стол слегка присыпать мукой и вывалить тесто. Тесто растянуть-сложить. Оно немного липкое и мягкое.

  • Тесто положить в присыпанную мукой или смазанную маслом посуду. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час.

  • Через час тесто вывалить на стол растянуть и сложить один раз и поставить опять бродить еще 1 час.

  • Тесто перед формовкой.

  • Из теста сформовать хлеб любой формы. Уложить в корзину швом вверх. Накрыть и дать ему расстояться примерно 1 час.

  • Заготовку перевернуть, сделать надрезы и поставить выпекать на камень под колпак при температуре 240-250 градусов. Через 15 минут колпак снять, температуру снизить до 180 градусов и печь до готовности. Я пекла еще 25 минут.
    Если печете хлеб с паром, то пар 10 минут.
    Достать, дать остыть на решетке, нарезать и наслаждаться!









Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Урожай + К" На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин гости праздник

Вкусы: хлебный кабачковый пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб пшеничный с кабачком
Рецепт: Хлеб пшеничный с кабачком

Что может быть лучше и вкуснее свежего домашнего хлеба? А если этот хлеб с закваской, испеченный на поду-это вообще фантастика! Ароматный, с тонкой хрустящей корочкой, пружинящим мякишем... Надеюсь и вы захотели такого хлеба. Рецепт хлеба фантазийный.

Ингредиенты для «Хлеб пшеничный с кабачком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

У нас похолодало, не самое лучшее время для выведения закваски, поэтому испекла на " псевдозакваске" 100 мл воды +3 г дрожжей+ 100 г муки. И на псевоподу перевёрнутом противьне под колпаком.
Хлеб получился ну просто великолепный. Раньше так никогда не пекла и этот способ очень мне понравился. Хлеб получился как раз той "консистенции",которую я все искала. А все оказывается так просто.
Теперь о вкусе. Не могу однозначно сказать, понравилось или нет. Добавление соевого соуса,конечно, привносит интересную нотку во вкус хлеба. Но вот кабачок... Не знаю.
Вроде все отлично, но какой-то странный привкус...
Раньше я уже пекла изделия с добавлением кабачка. Но то была сладкая выпечка. И было как то не так. Вкусно, но есть странный привкус. Здесь этот привкус тоже присутствует, хотя и в меньшей степени.
Поэтому этот ингридиенты, видимо, на любителя. Думаю, хлеб не много потеряет,если не класть 100 г этого самого кабачка. или использовать, например тыкву или яблоко. Моя оценка, конечно, " отлично" а кабачок, так скажем по желанию
Леночка, спасибо за такой развернутый комментарий. Рада, что мои советы тебе помогли и хлеб у тебя получился. Конечно, кабачок на любителя, но мне такой хлеб нравится. Если кабачок не класть, то нужно регулировать воду. У меня есть еще рецепт собственной фантазии с кабачком.
Интересно узнать, что за рецепт.
Не знаю, но у меня кабачок ассоциируется все таки с едой, но не выпечкой...
Но у всех вкусы разные
Может и принесу.
Анжелочка, шикарный хлебушек! Так интересно! С кабачками! Обязательно воспользуюсь рецептом. От дрожжей давно отказалась. Пеку только на закваске.
Ирочка, спасибо. Буду рада, если воспользуешься рецептом.
Анжела, ты в одном из комментариев писала, что вместо закваски можно взять дрожжи. В этом случае потом ещё нужно их добавлять дополнительно?
Да, из к муке. Но можно и без попробовать. Дольше процессы будут.
Спасибо!
Какой хлеб чудесный, и на закваске! Обязательно попробую!
Оля, буду рада, если понравится)
Супер хлеб! Только пода нет. Да и духовчка маленькая у меня, наверное не получится такой испечь?
Леночка, спасибо.
Под заменяет камень, чугунная сковорода, гусятница или казанок. В крайнем случае можно испечь на разогретом перевернутом противне.
Вот видимо последнее как раз мне подойдёт. Так как вся посуда металлическая, не для духовки.
Обязательно испеку, когда станет прохладнее.
А ещё Анжела, может поделитесь рецептом вашей закваски? Я бы как раз её поставила для хлебушка
Леночка, у меня закваска на фруктовых дрожжах, она потом просто в "вечную" переходит. Я думаю, что есть на сайте рецепт. Если нет, то возможно позже выставлю. У меня где-то есть лимонные дрожжи в рецептах в закромах.
Очень интересно! А через личку поделиться?
Подскажу.
Буду ждать
Отличный хлебушек
Оленька, спасибо. Угощайся!
Хлеб - это песТня, а такой хлеб - целый концерт! Браво!
Людочка, спасибо. Хлебушек я люблю!
Я тоже люблю, и печь и кушать, и на чужие смотреть.
Только вот форму такую никак не приобрету, что то все не приходят. Дважды заказывали...
Форма, конечно, упрощает процесс и делает хлеб красивым. Будем надеяться, что придет все же.
Надеюсь, дочка вновь выписала.
Обалденный хлеб, браво ! А что выступает в роли колпака? Хлеб-то немаленький ...
Инга, спасибо. В качестве колпака у меня большая стеклянная миска. Можно использовать любую эмалированную подходящего размера или печь в казанке. Все разогревать вместо с духовкой не мене 45 минут.
Ишь, как вариантов много ! Воспользуюсь, спасибо
Рада, если помогла)
Замечательный рецепт
Светочка, спасибо)
Хлеб обалденный!!! Жаль, что я не дружу с закваской((
Наташенька, спасибо огромное. Вполне можно и без закваски обойтись. Нужно смешать 100 грамм воды и 100 грамм муки с тремя граммами дрожжей и оставить часов на 8-10 при комнатной температуре. Только жару нужно учитывать Такая опара и будет практически закваской.
В нашей деревне Гадюкино никакой жары нет, одни дожди - скоро смоет. Спасибо за совет, Анжела, попробую
А у нас 39 в тени. Рада, если помогла)
Эхх, я бы пожарилась сейчас хоть чуток. А то выходные с внучкой в саду провели, теперь у неё сопли ручьём (((. Такое, блин, фиговое лето у нас(((
Да, человек хочет того, чего у него нет. Мы бы с удовольствием немного остыли
Да уж, нам, человекам, не угодишь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки