В чем прелесть запеканки? А прелесть запеканки в том, что она всегда вкусная, не требует каких либо усилий и умений, делать можно с любой начинкой, которая есть под рукой и главное она всегда и у всех получается.
Aleksey7Поваренок 4 уровня
- 19 августа 2017, 21:13
- 17857
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с мясом и грибами»:
- Картофель — 5 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Фарш мясной — 400 г
- Грибы — 500 г
- Сыр мягкий (любой) — 200 г
- Молоко — 80 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1683.8 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
42.6 г |
углеводы
168.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Картофельная запеканка с мясом и грибами»:
-
Ну приступим. В холодильнике завалялась пачка фарша и грибы замороженные, по сему сегодня у меня будет запеканка с мясом и грибами. К стати, для запеканки использую только шампиньоны или опята ибо благородные жалко переводить на нее. Грибы в начинке совершенно не обязательны.
Нам потребуется вот такой простецкий набор продуктов:
1- Картошка.
2- Лук.
3- Фарш.
4- Грибы.
5- Сыр.
6- Молоко.
7- Специи по вкусу.
-
Начнем с начинки. Все заранее подготовим и порежем если надо.
-
На сильном огне обжарим грибы на растительном масле. Посолить не забудьте. Когда будут готовы убираем их из сковородки, масло оставляем.
-
На «грибное» масло закладываем лук, если мало масла то добавляем немного.
-
И на маленьком огне начинаем томить лук, именно томить, а не жарить. Томим до вот такого мягкого прозрачного состояния. Томим под крышкой и перемешивать не забываем, лук не должен румянится и подгорать!
-
В готовый лук закладываем фарш, солим, добавляем молотый перец и любые другие любимые вами специи, лично я добавил еще 2 ложки соевого соуса и пяток капель зеленого перечного соуса. На среднем огне доводим фарш до готовности, фаршик должен быть мягкий и не подрумяненный. Жарим фарш без крышки, что б влага лишняя испарялась.
-
Когда фарш готов вводим в него готовые грибы, делаем огонь на максимум и постоянно помешивая «женим» их пару минут, за одно пробуем и выводим финально на соль и специи по своему вкусу.
-
Ну вот, начинка готова. Отключаем огонь, и ставим сковородку «на ребро», что б лишняя жидкость и масло стекло. Нам они не нужны.
-
Теперь приступим к картошке. Ее надо нарезать тоненькими ломтиками, резать или ножом или на терке, но у меня есть чудесная насадка на блендер, по сему использую ее. За минуту всю картошку в ломтики превращает. Еще и солнышко вышло и фоткать мешает, наверное оно так картошке обрадовалось.
-
Картошка нарезана, теперь приступим к лотку для запекания. Хорошенько смажем его сливочным маслом не забывая бортики!
-
Начинаем выкладывать картошку не забывая про бортики. Толщина слоя около сантиметра. В процессе чуток подсаливаем картошку.
-
Далее выкладываем нашу начинку.
-
Разравниваем ее.
-
И закрываем начинку слоем картошки. Толщина такая же как и у нижнего слоя. Не забываем ее тоже чуток подсолить.
-
Накрываем плотно фольгой.
-
И отправляем ее в разогретую духовку. Температура 200 гр. через 10 мин опускаем до 180 гр. По времени у меня вот такой лоток готовится 45 минут, ну у всех духовки разные по сему надо по месту смотреть. Как картошка стала мягкая и готовая то все.
-
Прошло 45 минут, вынимаем лоток, проверяем готовность зубочисткой, если ОК то приступаем к следующему этапу, если картошка еще сырая то опять закрываем фольгой и в духовку доходить. У меня готова, ибо время давно выверено.
-
Теперь берем кисточку и хорошенько смазываем молоком.
-
Посыпаем тертым сыром, я сыра люблю по больше. Сыр любой, который нормально плавится и вам нравится.
-
И опять в духовку лоток. Только уже без фольги. Так же отключаем нижний нагрев, оставляем только верхний.
-
От духовки теперь не отходим, внимательно смотрим за процессом. Надо что б сыр расплавился и зазолотился, но не сгорел! Минут через 10 получаем вот такой результат.
Ну вот и все, наша запеканка готова.
-
Вот такая она выходит на разрезе, сочная и вкусная, а уж запах…
-
А вот такая она с бочков, вы же не забыли бортики картошкой залепить?
-
Ну вот и все. Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2021 года ola79766 #
4 октября 2017 года Ustriza #
4 октября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
22 августа 2017 года annabat28 #
22 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
20 августа 2017 года laka-2014 #
20 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
Мне почему то вспомнилось расхожее интернет высказывание по данному поводу - "Интернет полон людей, готовых исправлять твои грамматические ошибки, потому что эти гуманитарии никак не могут найти себе работу." Уж не помню кто сказал сее.
20 августа 2017 года laka-2014 #
25 августа 2017 года balgyr #
20 августа 2017 года premium #
20 августа 2017 года laka-2014 #
19 августа 2017 года Я-Дарья86 #
19 августа 2017 года Ange77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: