Простой рецепт борща небольшие нюансы приготовления которого дают отличный вкус, вид и цвет.
ТианиПоваренок 4 уровня
- 27 августа 2017, 11:25
- 2801
Борщ
Ингредиенты для «Борщ»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Картофель — 400 г
- Бульон — 2 л
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Свекла — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Помидор соленый — 2
- Масло растительное — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2377.5 ккал |
белки
182.8 г |
жиры
114.6 г |
углеводы
154.7 г |
| Порции | |||
| ккал 237.8 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Борщ»:
Бульон можно брать любой по вашему желанию, у меня варился из свиных костей. Бросаем в него чищеную и порезанную кубиками картошку.
Пока она вариться приступаем к главному:
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Потом морковь там же хорошо обжариваем. Для себя поняла что хорошо прожаренная морковь залог вкусного борща.
Когда и морковь изменит цвет и уменьшится в объеме, добавляем нарезанные мелко свежие и (для кислоты) солёные помидоры.
Когда всё станет напоминать однородную кашицу, добавляем натёртую вареную свеклу. Свежая даёт совсем не тот цвет, а по вкусу в итоге почти не отличается.
Заливаем всё бульоном что бы овощи были покрыты жидкостью, уменьшаем огонь, и оставляем кипеть.
Тем временем я обобрала мясо с костей. Хороший бульон может получится только при наличии хорошей косточки, а мясо это уже дополнение.
Спустя минут 15 начинаем собственно наши ингредиенты превращать в борщ.
Добавляем в кастрюлю всё по очереди: мясо, зажарку со сковороды, капусту, лавровый лист и чеснок. Чеснок здесь тоже важный ингредиент, после того как он поварится резкий своеобразный запах исчезнет, а вот вкус борща усилит.
Оставляем кастрюльку кипеть до готовности капусты, я люблю что бы слегка хрустела, поэтому дольше 10 минут не держу.
В идеале дать борщу ещё хотя
бы полчаса настояться, но такое бывает редко.
Заправляем в тарелке наш борщ свежей сметаной и больше ни в каких дополнениях он не нуждается.
Приятного аппетита!
Пока она вариться приступаем к главному:
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Потом морковь там же хорошо обжариваем. Для себя поняла что хорошо прожаренная морковь залог вкусного борща.
Когда и морковь изменит цвет и уменьшится в объеме, добавляем нарезанные мелко свежие и (для кислоты) солёные помидоры.
Когда всё станет напоминать однородную кашицу, добавляем натёртую вареную свеклу. Свежая даёт совсем не тот цвет, а по вкусу в итоге почти не отличается.
Заливаем всё бульоном что бы овощи были покрыты жидкостью, уменьшаем огонь, и оставляем кипеть.
Тем временем я обобрала мясо с костей. Хороший бульон может получится только при наличии хорошей косточки, а мясо это уже дополнение.
Спустя минут 15 начинаем собственно наши ингредиенты превращать в борщ.
Добавляем в кастрюлю всё по очереди: мясо, зажарку со сковороды, капусту, лавровый лист и чеснок. Чеснок здесь тоже важный ингредиент, после того как он поварится резкий своеобразный запах исчезнет, а вот вкус борща усилит.
Оставляем кастрюльку кипеть до готовности капусты, я люблю что бы слегка хрустела, поэтому дольше 10 минут не держу.
В идеале дать борщу ещё хотя
бы полчаса настояться, но такое бывает редко.
Заправляем в тарелке наш борщ свежей сметаной и больше ни в каких дополнениях он не нуждается.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2018 года ms olya1226 #
31 августа 2017 года ОляЛя63 #
31 августа 2017 года ОляЛя63 #
28 августа 2017 года sirotenko oksana zp #
27 августа 2017 года Татьяна9999 #
27 августа 2017 года bastor75 #
27 августа 2017 года Тиани # (автор рецепта)
27 августа 2017 года maktub 24 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: