По мотивам рецептов «Аджика из слив». Ещё на этапе подготовки в процессе произошли небольшие катаклизмы. Как объективные, так и субъективные: то слив много, то неостро, то кисло … В общем «подремонтировал» немного рецепт под себя, и это скорее напоминает кисло-сладкий, слегка острый соус кетчуп. Отлично подойдёт практически к любому блюду: от шашлыка - до макарон.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 31 августа 2017, 9:35
- 4864
Кетчуп сливовый
Ингредиенты для «Кетчуп сливовый»:
- Слива (любая) — 2,5 кг
- Перец болгарский (желательно красный) — 1,5 кг
- Чеснок (ГОЛОВОК. зависит от величины) — 5.....6 шт
- Перец чили — 5 шт
- Томатная паста — 250 г
- Сахар (зависит от кислоты слив, начнём с 1,5) — 1,5......2 стак.
- Соль — 2,5 ст. л.
- Уксус (фруктовый 9%, у меня вишнёвый) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (на любителя, не обязателен.) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2469.4 ккал |
белки
52.8 г |
жиры
10.6 г |
углеводы
562.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Кетчуп сливовый»:
У слив удалить косточки, у болгарского перца – семена, чеснок почистить. Все овощи перекрутить через мясорубку, перемешать, поставить на огонь вариться.
Довести до кипения, добавить всё остальное, кроме уксуса, перемешать, ещё раз довести до кипения, попробовать на вкус. При необходимости добавить соль или сахар.
Но надо помнить, что после остывания любой соус станет немного слаще, кислее, и немного менее острым (поэтому – всё в меру).
Через 20 минут после уваривания (при постоянном помешивании), добавить уксус, закипятить, разложить по сухим банкам, перевернуть, укутать.
Приятного…
Довести до кипения, добавить всё остальное, кроме уксуса, перемешать, ещё раз довести до кипения, попробовать на вкус. При необходимости добавить соль или сахар.
Но надо помнить, что после остывания любой соус станет немного слаще, кислее, и немного менее острым (поэтому – всё в меру).
Через 20 минут после уваривания (при постоянном помешивании), добавить уксус, закипятить, разложить по сухим банкам, перевернуть, укутать.
Приятного…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2022 года Antonina9 #
4 декабря 2022 года granichnik66 # (автор рецепта)
19 августа 2022 года ola79766 #
4 декабря 2022 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 сентября 2021 года 8913488 #
15 сентября 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
26 мая 2019 года т-тя-ля #
27 мая 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
27 мая 2019 года т-тя-ля #
27 мая 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 января 2019 года elen vrn #
6 января 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 января 2019 года elen vrn #
8 января 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
3 января 2019 года elen vrn #
У меня свой сад ( в т.ч. аж 5 слив!) и он очень помогает пристроить сливу с наибольшей выгодой.
Закрывала строго стерильно в 0,5 л банки с завинчивающейся крышкой (разливала кипящим, не выключая совсем огонь; в горячие сухие банки, стерильными половником и ложкой, закрывала сразу каждую банку стерильными крышками -вынимала из кипящей воды вилкой, подержаной в этой же воде (ложку, вилку и половник держала строго в своей посуде каждый прибор - их тоже предварительно обдавала кипятком0. Но так я разливаю все заготовки. Стоят годами, не меняя цвета, вкуса, запаха, пока крышки подржавеют.
4 января 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)
12 марта 2018 года antonina gil53 #
12 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года Светлана04 #
26 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года ирпенчанка #
Всем рекомендую!
16 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года ирпенчанка #
16 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года ирпенчанка #
16 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года ирпенчанка #
Теперь у меня есть два разных варианта одной очень вкусной заготовки!
16 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года ирпенчанка #
17 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года ирпенчанка #
Ну, что сказать?! Кетчуп обалденный!
Вадим!
14 сентября 2017 года subsidii66 #
14 сентября 2017 года ирпенчанка #
14 сентября 2017 года subsidii66 #
15 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года ирпенчанка #
13 сентября 2017 года ирпенчанка #
Если вместо томата взять помидоры, сколько по весу, как считаешь?
13 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года ирпенчанка #
13 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года ирпенчанка #
14 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Vasilisa Mudraya #
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Vasilisa Mudraya #
6 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 сентября 2017 года elvasbu #
2 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года CHUZHYNKA #
1 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года jasenka555 #
И еще - перец чили и красный жгучий чем отличаются? У меня довольно длинненькие красные стручки. Это какой?
1 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Элерт Татьяна #
1 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года CHUZHYNKA #
31 августа 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года gorschkovaov #
31 августа 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года ирпенчанка #
31 августа 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Wera13 #
31 августа 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: