Золотистая галета с нежным тестом и начинкой из ломтиков яркой свеклы со сметанно-горчичной заправкой
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2017, 8:01
- 1526
Свекольная галета
Ингредиенты для «Свекольная галета»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 200 г
- Желток яичный (для смазывания краешков теста) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.
Начинка
- Свекла (предварительно сваренная или запеченная, среднего размера) — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Горчица (готовая, 1 ч.л.-французской горчицы с зернами, 0,5 ч.л.-острой горчицы) — 1.5 ч. л.
- Розмарин — 0.5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — 2 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2377.7 ккал |
белки
48.4 г |
жиры
167.9 г |
углеводы
192.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Свекольная галета»:
-
Тесто:
Сливочное масло и сметана для теста должны быть холодными.
В миске смешать муку и соль, добавить кусочки холодного сливочного масла. Перетереть руками в крошку. -
Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар.
Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно). -
Завернуть шар теста в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.
-
Для начинки:
Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты).
Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. -
Свеклу нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить.
-
Охлажденное тесто раскатать на листе пергамента для выпечки в тонкий пласт.
-
В центр вылить сметанно-горчичную заливку, распределить равномерно, оставляя 2,5-3 см свободного края теста.
-
Сверху посыпать измельченной зеленью, разложить ломтики свеклы.
-
Завернуть края теста сверху на начинку, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до готовности.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2017 года veronika1910 #
7 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Демурия #
6 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года lelikloves #
6 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Ирушенька #
5 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года mashenka83 #
4 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года Леночка 53 #
4 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года jihljj #
4 сентября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: