Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 8 сентября 2017, 7:04
  • 37114

Рисовый шифоновый бисквит без глютена

Рецепт: Рисовый шифоновый бисквит без глютена

Рецепт нашла на просторах интернета. Подкорректировала. Понаблюдала и сделала выводы. Очень важно: - белок взбить правильно; - желток должен увеличиться в объеме в 2,5-3 раза; - коржи выпекать не толстые, лучше испечь два; - центр немного освободить от теста, больше тесто сдвинуть к краям. Серединка печется дольше и не успевает подняться, хотя и пропекается. У меня получился очень пышный, вкуснющий бисквит. Нежности неимоверной. Рыхлый. Высота 5 сантиметров. Думаю, что даже здоровым людям, которым можно глютен, очень понравится. А для людей его не переносящим-просто находка. Рекомендую!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Рисовый шифоновый бисквит без глютена»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1377.6 ккал 		белки
25.7 г 		жиры
62.6 г 		углеводы
184.1 г
100 г блюда
ккал
287 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
13 г		 углеводы
38.4 г

Рецепт «Рисовый шифоновый бисквит без глютена»:

  • Разделить яйца на белки и желтки. Отделяем аккуратно, чтобы желток в белок не попал. Чаша для взбивания и венчик должны быть идеально чистыми и сухими. В чашу комбайна положить желтки, налить масло и воду. Добавить соль. Ставим взбивать.

  • Взбиваем до побеления массы и увеличения в объеме в 2.5-3 раза.

  • Белки начинаем взбивать одновременно с желтками.
    Я взбивала ручным миксером. Взбиваем на высоких оборотах. Как только белки изменят цвет (побелеют), начинаем порциями добавлять сахар. Каждую новую порцию добавляем через 15-20 секунд после предыдущей. Очень важно: белки не перебиваем. Белок должен держаться на венчике полоской, которая не спадает и не течет, но, если венчиком пошевелить, то белок качается, как маятник.

  • Во взбитые желтки порциями добавляем белки.

  • Перемешиваем методом складывания очень аккуратно.

  • Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилью. Как сделать рисовую муку можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/144 251/ ( удалите все пробелы, тогда ссылка откроется)

  • Муку просеиваем в яичную массу.

  • Перемешиваем аккуратно методом складывания. Получается очень воздушное тесто.

  • Переложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Я перелила в кольцо, затянутое фольгой. Диаметр формы 20 сантиметров. Тесто раздвигаем к краям. Серединка должна быть немного ниже.

  • Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Вынимаем. Даем остыть в перевернутом виде.





Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: бисквит обед полдник ужин праздник безглютеновый

Вкусы: нежный рисовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовый шифоновый бисквит без глютена
Рецепт: Рисовый шифоновый бисквит без глютена

Рецепт нашла на просторах интернета. Подкорректировала. Понаблюдала и сделала выводы. Очень важно: - белок взбить правильно; - желток должен увеличиться в объеме в 2,5-3 раза; - коржи выпекать не толстые, лучше испечь два; - центр немного освободить от теста, больше тесто сдвинуть к краям. Серединка печется дольше и не успевает подняться, хотя и пропекается. У меня получился очень пышный, вкуснющий бисквит. Нежности неимоверной. Рыхлый. Высота 5 сантиметров. Думаю, что даже здоровым людям, которым можно глютен, очень понравится. А для людей его не переносящим-просто находка. Рекомендую!

Ингредиенты для «Рисовый шифоновый бисквит без глютена»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте. Можно уменьшить сахар до 45-50грами?
Подскажите пожалуйста, в рецепте указаны ингредиенты для двух коржей? Чтобы испечь один нужно поделить на два?
Один бисквит.
Искала что-то с рисовой мукой и нашла этот бисквит. Немного опасалась за результат так как впервые пекла на рисовой муке. Но результат понравился. Хотела сделать ещё крем но не успела: муж и сын слопали половину. И похвалили. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт)))
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Уже пекла не единожды. Теперь у моего ребёнка есть тортики, пирожные и кексики!
Пробовола и со сливочным маслом, соединить его с водой оказалось возможно только на "бане", но получилось!

Спасибо, что поделились рецептом!
Вот и здорово) Рада за малыша.
А можно его сделать без сахара, типа как хлеб?
Ваше право и ваша ответственность. Это бисквит, а не хлеб)
Спасибо огромное за рецепт, правда, я прикрылась фольгой (чтобы ровненько вышел, всегда так с бисквитами делаю) поэтому выпекала около часа. Получился пушистенький, как надо! Может подскажете, с каким кремом этот бисквит лучше сочетается?
Рада, что получилось все. Я частенько прикрываю бисквиты, но более жирно-жидкие. Тогда они ровнее и не трескаются сильно.
По поводу крема. Думаю, что-то масляное тонким слоем или взбитые сливки. Крем должен быть не жидким и не тяжелым
Спасибо! Буду пробовать! Наверное со взбитых сливок начну.
Какой пористый
из рисовой муки и так хорошо поднялся , надо попробовать, хотя бы половина порции ... спасибо за рецепт ...
Это и так уже половина Попробуйте. Надеюсь все получится)
Надо попробовать.
Спасибо. Буду рада, если попробуете)
А для чего в рецепте вода и масло?
"В чашу комбайна положить желтки, налить масло и воду. Добавить соль. Ставим взбивать."
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/144252/
↑Ответ для Pintada
А зачем вообще в выпечке масло и жидкость?
А для чего в рецепте вода и масло?
замечательный рецепт!Спасибо!Для себя готовлю только из БГ муки,но без разрыхлителя,т.к организму не нравятся ни сода,ни лимонная кислота.Несмотря на это,изделия получаются пышными.Надо попробовать.Я из рисовой муки мало пеку,нет особого опыта.Но у меня подготовлен для муки только коричневый рис.Подойдет,как Вы считаете?
Спасибо. Не скажу четко по поводу коричневого, но думаю, что должен.
спасибо
Прекрасный бисквит
Рада, что понравился. спасибо)
Анжелочка, какой красивый, воздушный бисквит!
Ирочка, спасибо)
Какая красотища! А у меня давненько стоит пакет с рисовой мукой, всё не могу найти применение, спасибо за рецепт, буду пробовать.
Надеюсь применение будет удачным и вкусным. Спасибо)
Такое подробное описание!!! Молодец, спасибо, бисквит получился шикарный!!!
Один раз делала выпечку с рисовой мукой когда- то, получилось очень нежно!!! Рецепт забираю, спасибо за труды, Анжела!
Лена, всегда пожалуйста. Спасибо за комментарий)
Какой интересный бисквит! Из муки рисовой делала корм для овчаренышей, в выпечке пробовала один раз, не получилось, капризная она или просто я с ней не подружилась). Возьму на заметочку, может попробую еще раз, спасибо!
Танечка, я пеку этот бисквит сравнительно часто. И получился он у меня с первого раза. Только чуток потом подкорректировала, чтоб уж совсем все хорошо было, как для меня. Надеюсь, что и у тебя получится. Спасибо
выглядит аппетитно, рисовую выпечку люблю саму по себе
Значит еще один в копилку) Спасибо.
Пригодится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки