Версия для печати Рецепты Заготовки Икра

vasilevgПоваренок 5 уровня

21 сентября 2017, 8:14
15253

Икра морковная

Среди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Рецепт существенно отличается от того, что есть на сайте. Приготовление несложное, хотя времени требует. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело! Готовить ее лучше всего в сезон овощей, когда все – рядом, недорого и спело. Морковь можно натереть и на мелкой терке, а не на крупной, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – хуже не будет.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра морковная»:

Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 1 кг
Чеснок — 8 зуб.
Перец чили — 1 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644.9 ккал	белки 45.1 г	жиры 53.9 г	углеводы 270.7 г
Порции
ккал 82.2 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.7 г	углеводы 13.5 г
100 г блюда
ккал 50.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 1.7 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Икра морковная»:

Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелким кубиком.
Мелко нарезать помидоры.
Перец освободить от семян и перегородок, мелко нарезать.
Зубчики чеснока раздавить чеснокодавкой.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, жарить до мягкости.
Затем выложить помидоры и перец, посолить, перемешать, тушить под крышкой на небольшом огне, пока икра не станет практически однородной, когда вы не сможете отличить ингредиенты друг от друга. Хотя, если с помидоров не снять шкурку, они все равно будут вкраплениями, но это не мешает вкусу.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать, снять с плиты. Выкладывать икру горячей в стеклянные банки, банки крепко закрыть, перевернуть, накрыть полотенцем и дать постоять сутки. Через сутки можно пробовать. Только без фанатизма, а то на Новый год ничего не оставите!
Подавать можно в тарталетках, на кусках ржаного хлеба…
…или просто как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День влюбленных / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска заготовка

Вкусы: острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144574/]Икра морковная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144574/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/21/13/2121690_93927-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Среди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Рецепт существенно отличается от того, что есть на сайте. Приготовление несложное, хотя времени требует. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело! Готовить ее лучше всего в сезон овощей, когда все – рядом, недорого и спело. Морковь можно натереть и на мелкой терке, а не на крупной, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – хуже не будет.

Ингредиенты: Морковь, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Перец чили, Соль, Масло растительное.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Икра морковная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/21/13/2121690_93927-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Икра морковная" title="Рецепт: Икра морковная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Среди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почетное место занимает морковная икра. Рецепт существенно отличается от того, что есть на сайте. Приготовление несложное, хотя времени требует. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, зимой к закусочному столу – милое дело! Готовить ее лучше всего в сезон овощей, когда все – рядом, недорого и спело. Морковь можно натереть и на мелкой терке, а не на крупной, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – хуже не будет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Икра морковная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/144574/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Икра морковная

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра морковная»:

Морковь Лук репчатый Помидор Чеснок Перец чили Соль Масло растительное

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Икра морковная» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 сентября 2022 года MineyKa #

+16

[+5]

Геннадий, я с отчётом. Вкусная икра получилась, очень! Готовить легко и просто, результат замечательный, хоть закуска, хоть гарнир. По причине отсутствия помидоров использовала томатную пасту и для баланса вкуса немного яблочного уксуса.
Спасибо!

13 октября 2022 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо за "отчет"

Рад, что рецепт понравился и все получилось!

12 июня 2018 года valentina ivanova1953 #

А сколько тушить ?

13 июня 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Ну там же есть время приготовления и ориентиры

Общее время - примерно полтора часа. Минут 15-20 с подготовкой уйдет у вас на обжарку. Остальное на тушение. Но главное - чтобы до однородности, до полной готовности.

12 июня 2018 года специалист # (модератор)

Какой выход продукции?

13 июня 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

Честно говоря, специально не фиксировал, но утушивается примерно вполовину. Из указанного количества мы делаем три стеклянных банки по 0,5. Но - повторяю: специально ни разу не фиксировали.

13 июня 2018 года специалист # (модератор)

13 июня 2018 года vasilevg # (автор рецепта)

2 октября 2017 года toropova e #

вопрос по рецепту

А для длительного хранения эта икра подходит? Не в холодильн ике может стоять?

3 октября 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Вне холодильника - не уверен. Мы храним в холодильнике