С наступлением осени в меню все чаще появляется капуста, лично я сразу делаю любимою закусочную хрустящую, в меру остренькую капусточку! Подобного рецепта на сайте не нашла.
gornketПоваренок 1 уровня
- 22 сентября 2017, 14:26
- 10612
Капуста "Закусочная"
Ингредиенты для «Капуста "Закусочная"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1500 г
- Морковь (Можно меньше 1-2) — 3 шт
- Петрушка — 2 пуч.
- Чеснок (одна большая головка) — 1 шт
- Перец чили — 2 ч. л.
- Вода (маринад) — 1 л
- Сахар (маринад(стакан граненый)) — 1/2 стак.
- Масло растительное (маринад) — 1/2 стак.
- Соль ((маринад) одна столовая ложка крупной соли с горкой!) — 1 ст. л.
- Уксусная эссенция (маринад) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3363.8 ккал |
белки
35.2 г |
жиры
212 г |
углеводы
330.9 г |
| Порции | |||
| ккал 336.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Капуста "Закусочная"»:
-
Подготовить ингредиенты и трехлитровую банку.
-
Капусту нарезать четырехугольниками в емкость (таз, кастрюля) (не мельчить). Морковь натереть на крупной терке. Чеснок подавить. Листья петрушки измельчить ножом. Перец чили измельчить, я добавляю один стручок, вместе с семенами где-то 2-3 ч. л. Всё соединить и тщательно перемешать.
В трехлитровую банку утрамбовать капусту помогая толкушкой. -
В кастрюле вскипятить литр воды с добавлением сахара, соли и растительного масла. Как только закипит, добавить уксус 70% 1 столовую ложку и выключить.
Получившимся горячим маринадом заливаем осторожно капусту до самого верха.
Закрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
-
Останется немного маринада и совсем чуть-чуть капусты, можно через часок полтора, когда банка подстынет и капуста станет мягче, еще раз толкушкой надавить и сверху положить оставшуюся капусту, подогреть маринад и залить. Можно этого не делать. После остывания, хранить в холодильнике.
-
Кушать можно на вторые сутки. Но чем дольше стоит, тем она становится вкуснее и острее. Правда у нас трехлитровая банка улетает за неделю.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2017 года Назарова64 #
24 сентября 2017 года Wera13 #
24 сентября 2017 года Tattie #
22 сентября 2017 года Moshkin #
22 сентября 2017 года rilena #
22 сентября 2017 года svilya #
Спасибо автору что поделился!
22 сентября 2017 года jihljj #
22 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: