В основе этого десерта запеченный заварной крем, который придает ему нежный вкус.
Юлия ПаламарчукПоваренок 2 уровня
- 3 октября 2017, 14:12
- 2153
Флан с персиками
Ингредиенты для «Флан с персиками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (холодное) — 115 г
- Соль
- Сахар
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
Крем
- Сливки (30-35% жирности) — 250 мл
- Молоко — 750 мл
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Крахмал кукурузный — 75 г
Уркашение
- Персик (консервированный) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4059.8 ккал |
белки
70 г |
жиры
222 г |
углеводы
539.5 г |
| Порции | |||
| ккал 507.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 67.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Флан с персиками»:
-
Консервированные персики нарезать дольками.
-
Холодное сливочное масло порубить ножом.
-
Добавить муку, щепотку соли и сахар. Перетереть муку с маслом в крошку. Добавить воду и замесить тесто.
-
Просто склейте все крошки в один шар. Тесто замотайте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
-
Теперь займемся кремом. В кастрюльке соединить молоко со сливками и поставить на огонь. Довести до кипения.
-
Желтки соединить с сахаром.
-
Взбить миксером.
-
Добавить крахмал и еще раз все перемешать.
-
В получившуюся смесь тонкой струйкой вливаем горячее молоко со сливками и постоянно помешиваем венчиком.
-
Переливаем в чистую кастрюлю, ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до густого состояния.
-
Получившийся крем переливаем в мисочку и накрываем пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Оставляем остывать на столе.
-
Выпекаем основу. Духовку разогреваем до 170°. Форму смазываем сливочным маслом. Диаметр моей формы - 27 см.
-
Достаем тесто из холодильника и раскатываем толщиной 2-3 мм. Выстилаем тесто на дно формы и формируем бортики. Накалываем тесто вилкой и отправляем в духовку на 15 мин.
-
Достаем форму с нашей основой из духовки и выкладываем на нее крем.
-
Сверху выкладываем дольки персиков, немного утапливая их в креме. Отправляем обратно в духовку на 50-60 мин.
-
Готовый флан необходимо полностью остудить и отправить в холодильник на 3 часа. После такого охлаждения он будет легко нарезаться и держать форму.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2018 года Azzoro #
3 октября 2017 года Юлия Паламарчук # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Ирушенька #
3 октября 2017 года jihljj #
3 октября 2017 года hanna 70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: