Греческий шпинатный пирог. За годы проживания в Греции готовила его огромное количество раз, но каждый раз меня что-то не устраивало... то шпинат мягковат, то тесто (фило) не столь слоистое,... хрустящее... Начала пробовать менять, пересмотрела кучу рецептов, на момент наличия каких-либо секретиков... в результате родилась эта спанакопита, всегда удачная, всегда вкусная!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 15 октября 2017, 15:29
- 2861
Спанакопита "Всегда удачная"
Ингредиенты для «Спанакопита "Всегда удачная"»:
Начинка
- Шпинат — 1 кг
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп (Не плохо добавить и 1 пучок свежего аниса) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Фета — 300 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Крупа манная (мелкая) — 100 г
- Вода — 350 мл
- Уксус (винный, яблочный) — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный (сколько потребуется)
Дополнительно
- Масло растительное (для смазывания)
- Кунжут — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3604.3 ккал |
белки
124.7 г |
жиры
117.1 г |
углеводы
515.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.6 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Спанакопита "Всегда удачная"»:
-
Итак, начинаем приготовление греческой наивкуснейшей спанакопиты. Греки их готовят в огромных противнях (35-45см в диаметре). Я готовила питу в прямоугольном противне, которым обычно комплектуют плиты и духовые шкафы. Начинаем с замеса теста. Смешать все сухие компоненты, сделать углубление и добавить все жидкие компоненты.
-
Замесить тесто и оставить на 30-40 мин, накрыв пленкой.
-
Тем временем готовим начинку. Шпинат и всю остальную зелень промыть, слегка подсушить и крупно нарезать. Перемешать с солью и перцем.
-
Тесто разделить на двое, а затем каждую половину еще на 4-6 частей.
-
Теперь каждый комочек раскатываем в небольшую лепешку (для присыпки используем кукурузный крахмал). Укладываем их стопочкой одну на другую, промазывая маслом, кроме последней (сверху не смазываем).
-
Теперь присыпаем стол крахмалом, берем стопочку и раскатываем одно фило. Противень смазать маслом (дно и бортики), уложить раскатанный лист в противень.
-
Таким же образом раскатываем 2-ое фило. Начинку выложить в противень, сверху накрываем фило, лишнее тесто по краям обрезаем, краешки заворачиваем внутрь. Укладывая верхнее фило, можно сделать много складочек, так верх у питы будет более хрустящий и слоистый.
-
Сверху посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 180 духовке 45-60мин, ориентируйтесь по верхнему фило, пирог должен подрумяниться.
-
Вот до такого цвета...😀 кто-то не утерпел и слямзил кусок
-
Вот такая вкуснятина получилась!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2017 года veronika1910 #
19 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
17 октября 2017 года vitaatelier #
17 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 октября 2017 года ЛК201014 #
16 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Демурия #
16 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Вера Черкасова #
15 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
15 октября 2017 года lamer #
15 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Вика_1807 #
15 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Milosc #
15 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: