Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Z OlgaПоваренок 7 уровня

31 октября 2017, 7:10
11965

Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

Сытные, жаренные на сковороде пирожки из картофельного теста с пикантной начинкой из квашеной капусты, яблочка и болгарского перца!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:

Начинка

Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Капуста квашеная — 300 г
Яблоко — 1 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
Масло растительное (для обжаривания овощей)

Тесто

Картофель — 0.5 кг
Мука пшеничная / Мука (+ для работы с тестом на поверхности) — 6 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для обжаривания пирожков)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1530.7 ккал	белки 43.2 г	жиры 30.2 г	углеводы 277.7 г
100 г блюда
ккал 107 ккал	белки 3 г	жиры 2.1 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:

Для начинки:

Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук.
Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.
В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту, пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).
Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая "грушовка"), перемешать, потушить всё вместе пару минут.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.
Снять с огня, выложить готовую капустную начинку в тарелку, дать остыть.
Для теста:

картофель вымыть, отварить "в мундире", дать чуть остыть, очистить от кожуры.
В миске тщательно размять горячий картофель в пюре, чтобы не было кусочков.
Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).
На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в "колбаску", делим на части (у меня получилось 9 штук).
Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности.
Раскладываем остывшую капустную начинку.
Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок.

Тесто может показаться липким, но работая, чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму.
Формируем все пирожки.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума и доводим пирожки до готовности под крышкой, периодически их переворачивая.

Подаем со сметаной и зеленью!

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак обед ужин жарить закуска

Вкусы: картофельный капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146206/]Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146206/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/30/26/2163825_17710-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сытные, жаренные на сковороде пирожки из картофельного теста с пикантной начинкой из квашеной капусты, яблочка и болгарского перца!

Ингредиенты: Лук репчатый, Перец болгарский, Капуста квашеная, Яблоко, Лук зеленый, Зелень, Масло растительное, Картофель, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Яйцо куриное.
Тэги: завтрак, обед, ужин, жарить, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/30/26/2163825_17710-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой" title="Рецепт: Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытные, жаренные на сковороде пирожки из картофельного теста с пикантной начинкой из квашеной капусты, яблочка и болгарского перца!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/146206/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:

Лук репчатый Перец болгарский Капуста квашеная Яблоко Лук зеленый Зелень Масло растительное Картофель Мука пшеничная Соль Перец черный Яйцо куриное

Тэги: завтрак, обед, ужин, жарить, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 марта 2020 года wise1288 #

+25

[+5]

Пирожки получились мягкими, воздушными, с пузырьками на корочке, вкусными. Тесто прекрасное, из такого теста пирожки пожарились пышные, с аппетитной румяной корочкой и нежным мякишем. Чудесная капуста говорит сама за себя – вкуснота. Спасибо, Ольга, за прекрасный рецепт

5 апреля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

Светочка, мне очень приятно, что пирожки пришлись по вкусу!

спасибо большое!

1 февраля 2018 года Ася09 #

Мне кажется, что картошка в мундире не превратится в пюре без комков, как сваренная без кожуры. Нет?

27 ноября 2019 года Z Olga # (автор рецепта)

горячий картофель чудесно разминается)

23 января 2018 года сергей петрозаводск #

Спасибо Ольга

прям вспомнились детские годы..я у бабушки на Украине в Николаевской области...вам удачи.

24 января 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое, Сергей!

11 декабря 2017 года Тамара Петрукович #

Спасибо, напомнили юность. Что то похожее на литовские "жемайчю блинай". Пробовала их в юности и очень нравились. Только там начинка была с мясным фаршем. А Ваш вариант с овощами вообще супер. Буду вспоминать добрым словом готовя и кушая. Спасибо еще раз.

11 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада!

с начинкой можно смело экспериментировать по своему вкусу и желанию!

14 декабря 2017 года Тамара Петрукович #

спасибо

8 декабря 2017 года Вика-camomile #

Клевое тесто

11 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

8 декабря 2017 года natasha mart67 #

здравствуйте! Сделала пирожки по вашему рецепту, то есть тесто ваше, а начинка была белокочанная капуста с яйцом. Но главное я познакомилась с новым видом для меня картофельным тестом, а начинка, я думаю может быть разной, ведь можно и фарш жареный с луком добавить и т. д. Главное основа для пирожков. Мне досталось половина пирожка, а все остальное со сметанкой муж с сыночком, а это главный показатель для меня, что они вкусные, буду делать еще. Спасибо Вам за этот рецепт!!!!!!

11 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо за доверие к рецепту!

конечно же начинка - это дело вкуса и фантазии

рада, что всё получилось!

6 декабря 2017 года moyzaika #

Огромное спасибо за рецепт. Самое ценное, что все ингредиенты можно самим вырастить (кроме муки , яйца куплю у соседки по даче. Она там живет и курочки у неё свои) ). А значит в экологически чистом продукте можно быть уверенным. Мой муж любит капусту в любом виде и конечно квашенную. Всегда сам её квасит (я не умею). Теперь я знаю чем могу его удивить и уверенна он будет просто в восторге. Ещё раз огромное спасибо за отличное блюдо на завтрак. Из свежей капусты я ему готовлю, а теперь у меня есть ещё рецепт в запасе.

11 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

6 декабря 2017 года Filippena #

обязательно попробуем, спасибо! Я люблю жареные пирожки, помню еще советские, но вот готовить ни разу не пробовала.

11 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада!

6 декабря 2017 года Olga_geolog #

Мммм! Какие аппетитные пирожки

!
Почему-то я никогда не готовила картофельное тесто. Но Ваши пирожки меня сподвигнут на это, точно

.
Забрала в КК.

6 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

буду рада, если пирожки придутся по вкусу!

и ко мне "на ты"

я - Оля!

7 декабря 2017 года Olga_geolog #

Очень приятно

. Я тоже Оля

5 декабря 2017 года lyudmia #

Мммм...вкуснятина

6 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

5 декабря 2017 года tatina-08 #

Пирожки моего детства. Вот только 9 штук - это реально мало! Моя мама, когда их готовила, я их целиком глотала! Таких пирожков всегда надо огромную кастрюлищу делать. Они и холодные очень вкусные, а съедаются "на раз"!

6 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

согласна! 9 - было мало

до холодных у нас, если честно, дело не дошло!

5 декабря 2017 года MistressNata #

Оленька, как Вы думаете, если в духовке попробовать запечь? Ну нельзя жареного а поробовать хочется. И дрожжевое тоже не желательно. Пытаюсь адаптировать рецепты под мужа после инфаркта

6 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

думаю можно попробовать

почему нет

6 декабря 2017 года MistressNata #

На выходные буду печи и отпишусь

1 ноября 2017 года antonina gil53 #

Спасибо,отличные пирожки!

1 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

31 октября 2017 года Просто Дуня #

Какая вкуснятина!

Оленька,

ты как всегда молодец!!!

1 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Светик, за поддержку!

31 октября 2017 года Анастасия АГ #

Хороши пирожки!!!

1 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Настенька!

31 октября 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

1 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

31 октября 2017 года Демурия #

Забрала

1 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

Оленька, спасибо!

31 октября 2017 года Ирушенька #

Олечка, прелестные пирожки! Очень интересный рецепт!

31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое, Ирочка!

31 октября 2017 года Wera13 #

Очень вкусно!!!

31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Верочка!

31 октября 2017 года jihljj #

Класс

у мама такие картофельники делала

31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Анечка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой

Ингредиенты для «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:

Похожие рецепты

Деревенский картофельный пирог с грибами

Шведский яблочный бисквит

Пирог ржаной с сельдью и черносливом

Дрожжевой пирог с мясом

Пирог бананово-ореховый к завтраку

Двухцветный пирог с абрикосами

Полтавские пирожки

Тертый яблочный пирог

Шоколадный пирог с тыквой

Фотографии «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!