Когда приходят гости (званные ), естественно их хочется угостить, удивить, угодить. Ну а если вдруг не знаешь их вкусовые пристрастия? Или наоборот – очень хорошо знаешь, но всем хочется угодить? Тогда эта тарелка становится волшебной палочкой - выручалочкой. Как правило, всегда готовлю 4 вида мяса примерно по 600гр каждого – это может быть и жареное или тушёное красное мясо, и порционно обжаренная курица или перепёлки, и любые некрупные котлеты или мясные рулетики, и казы или украинская жареная колбаса. В общем, всё, что душе угодно, лишь бы гости были накормлены. С одной стороны и не очень дорого, а с другой – все будут сыты и довольны.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 1 ноября 2017, 13:55
- 7243
Мясная тарелка
Ингредиенты для «Мясная тарелка»:
- Лук белый (сладкий) — 2...3 шт
- Печень говяжья — 700 г
- Сердечки куриные — 600 г
- Шейка свиная — 600 г
- Колбаски (купаты) — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Уксус (9%) — 3 ст. л.
- Вода — 5 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Специи (для мяса) — 2 ч. л.
- Масло растительное (для обжарки) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6416.1 ккал |
белки
411.7 г |
жиры
434.4 г |
углеводы
211.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.7 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Мясная тарелка»:
Лук порезать полукольцами, перемешать с уксусом, водой (3 ст. л.) и сахаром, мариновать 1 час. Откинуть на дуршлаг.
Печень вымыть, снять плёнку, вырезать прожилки, нарезать медальонами толщиной не более 0,5 см. Кусочки печени посыпать специями, добавить майонез, перемешать, оставить мариноваться минимум на 30 минут. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с масло на среднем огне до появления корочки (30-60 сек.), переложить на тарелку ( при необходимости посолить), дать им «отдохнуть» - что бы вытек (если остался) розовый сок.
Куриные сердечки промыть в дуршлаге, выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на сильном огне минут 10 – 12, до полного выпаривания жидкости и лёгкой (совсем чуть-чуть ) зажарки.
Шею нарезать как на отбивные, посыпать свежесмолотым чёрным перцем, оставить на 10 минут промариноваться. Обвалять в муке, яйце и снова в муке и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки, переложить на тарелку, посолить.
Купаты выложить на разогретую сковороду с маслом, добавить пару ложек воды, и под крышкой, на минимальном огне тушить минут 20, 2-3 раза перевернув их, до выпаривания жидкости и появления слабой корочки. Остудить, нарезать.
В центр большого блюда выложить маринованный лук, посыпать его паприкой. Вокруг него разложить приготовленные продукты.
Приятного…
Печень вымыть, снять плёнку, вырезать прожилки, нарезать медальонами толщиной не более 0,5 см. Кусочки печени посыпать специями, добавить майонез, перемешать, оставить мариноваться минимум на 30 минут. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с масло на среднем огне до появления корочки (30-60 сек.), переложить на тарелку ( при необходимости посолить), дать им «отдохнуть» - что бы вытек (если остался) розовый сок.
Куриные сердечки промыть в дуршлаге, выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на сильном огне минут 10 – 12, до полного выпаривания жидкости и лёгкой (совсем чуть-чуть ) зажарки.
Шею нарезать как на отбивные, посыпать свежесмолотым чёрным перцем, оставить на 10 минут промариноваться. Обвалять в муке, яйце и снова в муке и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки, переложить на тарелку, посолить.
Купаты выложить на разогретую сковороду с маслом, добавить пару ложек воды, и под крышкой, на минимальном огне тушить минут 20, 2-3 раза перевернув их, до выпаривания жидкости и появления слабой корочки. Остудить, нарезать.
В центр большого блюда выложить маринованный лук, посыпать его паприкой. Вокруг него разложить приготовленные продукты.
Приятного…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2018 года StreptopeliaDecaocto #
1 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года StreptopeliaDecaocto #
5 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года StreptopeliaDecaocto #
21 декабря 2017 года Алиса1103 #
21 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года Алиса1103 #
21 декабря 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Бархатные ручки #
5 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Pavelia #
А сердечкам 10-ти минут обжарки разве достаточно? я считала, что они долго доходят, правда, крайне редко их готовлю почему-то.
2 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Pavelia #
А для вашего угощения, я сейчас подумала, как бы хорошо подошел мармит, вот это была бы идеальная подача!
5 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года Pavelia #
А рецепт шашлычков прихватила в КК, пусть будет, возьму уж сразу две упаковки сердечек
6 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года Pavelia #
7 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года balgyr #
2 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Valeria Dmitrieva #
2 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года alphaelena #
2 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года ирпенчанка #
1 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: