Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 3 ноября 2017, 0:04
  • 5736

Пирог с капустой и шампиньонами

Рецепт: Пирог с капустой и шампиньонами

Разрешите предложить вашему вниманию пирог с начинкой из капусты и шампиньонов на картофельном песочном тесте. Вкусный, ароматный, очень сытный. Пара кусочков такого пирога запросто заменит полноценный обед или ужин. С кружкой холодного молока или с чашечкой сладкого чая... Заходите, угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с капустой и шампиньонами»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3153 ккал 		белки
59.1 г 		жиры
227.5 г 		углеводы
217.5 г
100 г блюда
ккал
223.6 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
16.1 г		 углеводы
15.4 г

Рецепт «Пирог с капустой и шампиньонами»:

  • Начинка.
    Очень удобно приготовить начинку для пирога заранее. Тогда на его выпечку уйдет совсем немного времени.
    Капусту нарезать соломкой, выложить в рукав для запекания, добавить сливочное масло (я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%), столовую ложку масла растительного, паприку и соль.

  • Завязать рукав с обеих сторон и хорошенько встряхнуть. Таким образом капуста равномерно перемешается со специями и маслом. Сделать несколько проколов в рукаве и выложить его в форму для запекания.
    Поставить в заранее разогретую до 190°С духовку и готовить 25-30 минут.

  • Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой и нарезать соломкой.
    Обжарить в растительном масле (2 ст. л) минут 5-7.

  • Капуста готова.
    Аккуратно разрезать рукав для запекания и...

  • Выложить капусту к грибам, перемешать, попробовать на соль.
    Начинку полностью остудить.

  • Тесто.
    Отварной картофель натереть на мелкой терке (или размять в пюре). Картофель должен быть ХОЛОДНЫМ!!! Поэтому его стоит отварить заранее.

  • Муку просеять с солью и разрыхлителем. Перетереть в крошку с холодным сливочным маслом (при помощи миксера, кухонного комбайна или просто руками)
    Я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%.

  • К муке и маслу добавить яйцо и картофельное пюре. Замесить тесто.

  • Тесто должно получиться мягкое, пластичное и очень нежное. Если оно будет сильно липнуть к рукам, можно подсыпать немного муки, но "забивать" тесто мукой не нужно.

  • Для заливки смешать сливки и яйцо в отдельной чашке, приправить чабером и немного посолить. Взбить венчиком. Отставить чашку в сторону.

  • Разделить тесто на две части - 1/5 и 4/5.
    Меньшая пойдет на украшение пирога, бОльшая станет основой.
    В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать довольно высокие бортики по краю формы.

  • В форму с тестом равномерно выложить полностью остывшую начинку.

  • Сверху также равномерно вылить яично - сливочную смесь.

  • Из меньшей части теста вырезать листочки, цветочки или любые другие фигурки - украшения. Выложить их поверх пирога.

  • Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 45 минут, до румяности (всегда ориентируйтесь на особенности своей техники!)

  • Готовый пирог выложить на решетку, слегка остудить.
    Вкусен он и теплым, и полностью остывшим.
    Все готово!



Приятного аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: выпечка обед завтрак

Вкусы: капустный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с капустой и шампиньонами
Рецепт: Пирог с капустой и шампиньонами

Разрешите предложить вашему вниманию пирог с начинкой из капусты и шампиньонов на картофельном песочном тесте. Вкусный, ароматный, очень сытный. Пара кусочков такого пирога запросто заменит полноценный обед или ужин. С кружкой холодного молока или с чашечкой сладкого чая... Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Пирог с капустой и шампиньонами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог с капустой и шампиньонами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пирог очень понравился, правда, я не удержалась и в начинку добавила морковь. Особо хочу сказать про тесто: в готовом виде оно нежное и как-бы слоистое, а сырое очень податливое, с ним приятно работать. Большое спасибо за рецепт, буду печь еще не раз
Инна, спасибо Вам огромное, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Мне очень приятно и радостно, что результат Вас не разочаровал и пирог пришелся по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. Фото... просто супер! Пирог... нереально хорош. Блестящая работа. (как и всегда)
Большое Вам спасибо за добрые слова!
Маша, добрый день. В субботу искала рецепт несладкого пирога, выбор упал на ваш. И какой же он оказался вкусный , мы втроем съели его в один миг, и только потом я поняла, что не успела его сфотографировать. Очень понравилось тесто, песочное и в то же время из-за картофеля очень нежное. На мой взгляд, это самое лучшее тесто для несладких пирогов. Спасибо вам за этот замечательный рецепт.
Здравствуйте, Наташа! Благодарю Вас за такой приятный и доброжелательный комментарий. Очень и очень рада, что рецепт пригодился, а пирог пришелся по вкусу Вам и Вашей семье. Пользуйтесь рецептом в удовольствие. (прошу прощения за столь запоздалый ответ)
Машенька! Пирог шикарный! Отдельное спасибо за приготовление капусты в рукаве! Такая румяная получилась,и не надо все это время стоять у плиты.Сама никогда не додумалась бы... Спасибо!
Спасибо, Надюша. Рада, что рецепт понравился и заинтересовал.
Если интересно, глянь вот этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/137565/
Маша,спасибо за ссылочку.Посмотрела и взяла в КК.Спасибо большое!!! Туда еще наверно неплохо копченых колбасок добавить,как думаешь?
Да что ты! И колбаски - сосиски можно, и филе птичье, и бекон, и просто фарш мясной...Что душе угодно!
Какая вкуснятина получилась , у меня прям нет слов!Шикарный пирог ! С удовольствием буду готовить его ещё!
Спасибо вам огромное за рецепт!
Какой румяный красавчик. Аппетитнейший пирог! Прекрасная работа.
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Рада, очень рада, что пирог пришелся по вкусу и заслужил от Вас столь высокую оценку. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю Вас!
Какой интересный рецепт!
Спасибо.
Машенька, какая красота! Шикарный пирог
Большое спасибо.
Сказочный пирог! Сытный, вкусный! А как красиво украшен!
Спасибо большое, Машуня.
Машенька, все пироги у тебя загляденье! И этот пирог не исключение. Очень-очень аппетитный и красивый!
Благодарю тебя за внимание и высокую оценку, Светланка.
Машуля, шикарный, необыкновенно красивый пирог!
Иришенька, спасибо тебе огромное.
Машенька, пирог просто восхитительный!
Спасибо большое, Жанночка.
Красивый и аппетитный пирог!
Большое спасибо.
Машулечка, пирог шикарнейший! Слов нет, как здорово получилось... Умничка!
Благодарю тебя, Светик.
Машенька, спасибо за изумительный рецепт обалденного пирога! Тесто бесподобное - пышное, мягкое и в тоже время рассыпчатое, словами трудно передать ощущения. Начинка у меня - квашеная капуста(предварительно потушила на раст.масле и выпарила жидкость) и шампиньоны, не было в магазине свежей капусты. Обязательно повторю при случае точно по рецепту. И сливки 33% жирности, такие были в холодильнике. Пирог получился просто сказочный! Разрезала тёплым, зашла в гости подруга, доели остывшим. Вкусно, невозможно остановиться! Лёвушка оценил по достоинству тесто, объел с моих кусочков все боковушки! Очень, очень вкусно!!! СПАСИБО!!!
Красивый пирог грибочки бесподобные
Танюша, спасибо огромное! Вкусный пирог, очень!
↑Ответ для victoria ms
Викуля, шикарный пирог у тебя! Браво золотым ручкам!
Мариночка, спасибо, моя милая! Ручки сегодня ленивились слегка, корявили, но пирог бесподобно вкусный, до жуткого неприличия(захомячила последние два кусочка и отдыхаю весьма довольная )!
↑Ответ для victoria ms
Ух ты! Пирог краше свадебного каравая вышел! И что теперь делать? Я было наметила "Рыжик " печь, а теперь уж этот покоя давать не будет! Вика, а кто Левушка- так понимаю или кот, или пес?
Танюша, спасибо, моя хорошая! Никакой каравай рядом не стоял! Пирог обалденный! Лёвушка - сынок мой младший, редкостный неедок! Пеки пирог обязательно и "Рыжик" тоже!
Ой,Вика, извини, пожалуйста- я почему-то подумала о братьях наших меньших, а не о детках маленьких! Наверно, потому, что у меня Яшка перед глазами(пока еще ), вот так мысли и повернули!
↑Ответ для victoria ms
Прекрасное фото, кажется кушать пирог будете в лесу на полянке!
Лилечка, спасибо! Точно, сяду на пенек и съем пирожок!
↑Ответ для victoria ms
Викуля , потрясающий пирог !
Алсунечка, спасибо, солнышко!
↑Ответ для victoria ms
Ну ты понимаешь, в каком я восторге, Викуля. И от твоего комментария и, естественно, от этого дивного фото. СПАСИБО тебе огромное и от души.
Я так рада, что пирог понравился. Особенно приятно, что главный дегустатор тоже его оценил. Такая довольная, важная и гордая теперь.
Благодарю тебя, Викуля...ЗА ВСЕ!
Машенька, а в каком я восторге! Спасибо тебе!
↑Ответ для victoria ms
Викуля, шикарный какой пирог! Бесподобная, солнечная фотография!
Ирушенька, спасибо, моя хорошая! Пирог бесподобно вкусный!
Ну кто же может нам такой пирог подать? Ну, конечно, же Машулечка, опять!!! (вот такое "двухстрочие" у меня на ум пришло! )
Спасибо большое, Натуся. Замечательное двустрочие.
Машенька,очень красивый и вкусный пирог!
Большое спасибо, Ларочка.
Маша, Маша , ну что ты со мной творишь, никогда не похудею такую красоту , вкусноту просто шикарный пирог обалдет!!!
Танюша, спасибо огромное за такой приятный и позитивный комментарий. Очень рада, что рецепт понравился.
Машенька, чудесный пирожок, вкусно и красиво!
Спасибо большое, Танечка.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки