Предлагаю попробовать очень вкусный и самодостаточный десерт. Крем "Патисьер" в малиновом соусе и под хрустящим штрейзелем - это настоящее лакомство для любителей кремовых десертов.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 9 ноября 2017, 18:46
- 1850
Десерт с малиновым соусом и штрейзелем
Ингредиенты для «Десерт с малиновым соусом и штрейзелем»:
Крем "Патисьер"
- Молоко — 200 мл
- Сливки (33%) — 170 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар (ТМ Мистраль Демерара) — 50 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
Штрейзель
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль Демерара) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Масло сливочное — 50 г
Малиновый соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2326 ккал |
белки
27.1 г |
жиры
157.4 г |
углеводы
244.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.8 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Десерт с малиновым соусом и штрейзелем»:
-
Сначала нужно приготовить штрейзель. Для этого в чашу выложить муку, сахар и сливочное масло.
-
Перетереть продукты при помощи рук в крошку. Переложить крошку на противень, застеленный пергаментом. Выпечь в духовке при 190-200 градусах до румяного цвета (около 10-12 минут).
-
Для крема: в кастрюлю выложить яичные желтки, сахар и крахмал.
-
Влить 50 мл 33% сливок и слегка взбить.
-
Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить к желково-сливочной массе. Поставить на плиту и готовить постоянно помешивая до загустения. Снять с огня.
-
Добавить сливочное масло в горячий крем и взбить миксером. Накрыть пищевой пленкой (в контакт с кремом) и оставить остывать до комнатной температуры.
-
Оставшиеся сливки взбить до устойчивой пышной массы.
-
Добавить сливки.
-
Аккуратными движениями лопатки сверху вниз соединить сливки и крем в единую массу.
-
Малину протереть через сито, добавить сахар и хорошо перемешать. Можно добавить немного коньяка (буквально 1 ч. л.).
-
Подготовить креманки или фужеры. На дно налить 1- ст. л. малинового соуса.
-
Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадить крем в фужеры, прямо в соус.
-
Верх посыпать штрейзелем. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2018 года Jenna #
5 февраля 2018 года Степан добрый #
5 февраля 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
1 января 2018 года lmuffin #
4 января 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года veronika1910 #
10 ноября 2017 года Анастасия АГ #
10 ноября 2017 года Демурия #
10 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года VikkiV #
10 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года Ирушенька #
10 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года МурКатеринка #
10 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года s_ksusha #
9 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
9 ноября 2017 года KathleenZay #
9 ноября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: