Довольно острый, густой и наваристый, невероятно ароматный суп очень хорош для холодных зимних дней. И согреет, и насытит, и порадует своим вкусом!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 15 ноября 2017, 1:52
- 32003
Грибной суп-гуляш
Ингредиенты для «Грибной суп-гуляш»:
- Филе (говядина или постная свинина) — 400 г
- Вешенки (или опята, шампиньоны, белые грибы) — 500 г
- Грибы (сухие, белые) — 30 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 70 г
- Картофель — 350 г
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Чеснок — 3...4 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (и красный молотый) — по вкусу
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Зелень — по вкусу
- Вода (около) — 3 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1610.1 ккал |
белки
103.6 г |
жиры
54.1 г |
углеводы
167.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.9 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Грибной суп-гуляш»:
-
Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить. Вес дан в уже очищенном виде.
-
Сухие грибы заранее замочить в теплой воде на пару часов, затем нарезать на крупные кусочки.
Мелко нарезать острый перчик.
Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, картофель нарезать небольшими кубиками.
-
Мясо нарезать кусочками, как на гуляш.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и подрумянить мясо, добавить размоченные, нарезанные грибы. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. -
В глубоком сотейнике подрумянить лук,
-
добавить морковь, сельдерей и острый перчик, все вместе спассеровать до полуготовности. Отставить.
-
Свежие грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками,
или разморозить. -
Подготовленные свежие грибы выложить на сковороду с разогретым маслом и хорошо подрумянить. Слегка присыпать мукой и обжарить, часто помешивая.
-
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить зажарку и варить еще 10 минут.
-
Добавить в кастрюлю обжаренные с мукой грибы, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2-3 листика лаврушки, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
-
Выключить огонь и заправить суп чесноком. Накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Суп должен быть густым.
Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
К супу подать сметану и черный хлеб.
А теперь за ложку и наслаждаться, наслаждаться его восхитительным вкусом!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2020 года mad yu #
15 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 сентября 2020 года mad yu #
14 сентября 2020 года mad yu #
12 сентября 2020 года Berenicce #
Спасибо вам за необычные и душевные рецепты! У меня теперь каждый день от вас новые блюда!😍🤗
13 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 июня 2018 года Тигренок на подсолнухе #
9 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 марта 2018 года fialkaXY #
24 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 января 2018 года Катерина32 #
У вас всегда замечательные рецепты, но данный суп как-то меня немного огорчил
Прочитав рецепт, прям вдохновилась приготовить. Но результат оказался обычным. Простой грибной суп с мясом..
Я не нашла у нас в магазинах ни сельдерея корня, ни петрушки. Возможно именно они дают тот не обыкновенный вкус и аромат которого я ждала.
Грибы у меня белые и подосиновики лесные замороженные.
17 января 2018 года kritikessa #
18 января 2018 года Катерина32 #
Спасибо за подсказку, будем там, обязательно посмотрю
18 января 2018 года kritikessa #
А мне кажется, что может быть в Свенской ярмарке. В Журавлях и Калите навряд ли, а вот в "Ярмарке" очень даже может быть.
17 января 2018 года kritikessa #
18 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 января 2018 года красавица киса #
7 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 января 2018 года красавица киса #
7 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года pastushka-2015 #
29 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
85 месяцев назад Мочалова Галина #
85 месяцев назад Мочалова Галина #
85 месяцев назад Мочалова Галина #
85 месяцев назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)
85 месяцев назад Катерина32 #
Есть вопросы. Подосиновики и белые замороженные грибы подойдут?
Почти во все первые блюда вы добавляете сельдерей, чем можно его заменить? Или просто не добавлять? У нас его проблематично купить.
Обещаю вернуться с фотоотчетом и уже конструктивным комментарием после дегустации
85 месяцев назад Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Марина Indus #
20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #
20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года tanytka z #
20 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года Арт-Зефирка #
Теперь точно куплю сушененьких белых и... будет праздник живота
Спасииибо
19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года svet-lik7 #
19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года svet-lik7 #
19 ноября 2017 года Евгений74 #
19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года veronika1910 #
19 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2017 года Lilith-2016 #
18 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: