Ароматные, нежные ватрушки с яблочной начинкой, с добавлением лимонного сока, порадуют Ваших близких во время чаепития. Тесто очень нежное, а коричневый сахар придаёт вкус карамели. В общем, что я рассказываю. Приготовим и будем наслаждаться.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 20 ноября 2017, 0:34
- 3723
Ватрушки сдобные с яблоками
Ингредиенты для «Ватрушки сдобные с яблоками»:
- Молоко — 150 мл
- Яблоко (средних) — 4 шт
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар коричневый (Я взяла коричневый сахар Демерара ТМ МИСТРАЛЬ. 2 ст.л. пойдут в тесто, 2 ст.л. в начинку из яблок, остальное на посыпку) — 200 г
- Вода — 50 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Масло сливочное (+ 2 ст.л. для обжаривания яблок) — 100 г
- Масло растительное (+ для работы с тестом пару ложек) — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (из них 1 ст.л для начинки) — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4215.6 ккал |
белки
77.5 г |
жиры
146.2 г |
углеводы
649.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Ватрушки сдобные с яблоками»:
-
Приготовим необходимые продукты. Дрожжи разведём в теплой воде и поставим в теплое место, до появления пенки (на 30-40 минут).
-
В "ожившие" дрожжи добавим яйцо, взбить. Добавить сахар, цедру с одного лимона, соль, теплое молоко, сметану. Хорошо перемешать, добавить муку, вначале 2,5 стакана, замесить тесто. Добавить размягченное слив. масло. При необходимости добавьте ещё немного муки, но не спешите. Вымешивая тесто, добавляем растительное масло. Тесто получилось мягкое, послушное, от рук отходит, эластичное. Накрываем его и оставляем в теплом месте подходить, минут 30-40.
-
Тем временем займемся яблоками. Моем, чистим, удаляем сердцевинку,
-
Нарезаем кубиком. Сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на 5 минут пропитаться.
-
В сковороде растапливаем слив. масло, выкладываем яблоки, обжариваем около 10 минут, добавляем коричневый сахар, помешиваем, доводим до загустения сиропа. Добавляем 1 ст. л. муки, тщательно перемешиваем. Готово. За рецепт приготовления такой начинки хочу сказать огромное СПАСИБО поваренку Оленьке lelikloves! Яблоки не теряют сок, который частенько вытекает и прижаривается. Замечательная начинка подходит для разных изделий.
-
Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки, у меня получилось 20 штук. Кусочки подкатать в шарики, накрыть, оставить на 15-20 минут. Затем раскатываем каждый шарик в лепешечку, выдавливаем стаканом или формой для печенья, на середину выкладываем начинку.
-
Оставшийся ободок накручиваем на пальцы и "одеваем" на начинку. Я всегда так делаю ватрушки, но возможно кто-то ещё не пользовался таким способом, вот я пытаюсь рассказать и показать на фото. Затем прижимаем края.
-
Пока наши изделия не заветрились, быстренько окунаем их макушками в сахар. Так как у меня сахар в кубиках, я растолкла их скалкой. Ватрушки выкладываем на противень и ставим на расстойку. Поднявшиеся изделия отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Если вы всё сделали правильно и в комнате тепло, расстойка займет 30 минут.
-
Выпекаем до хорошего румянца. Вынимаем, выкладываем на бумажное полотенце, накрываем, охлаждаем.
Созываем близких и садимся пить чай. А мне нравится с молоком.
Корочка получилась хрустящая и румяная, а внутри нежная начинка, воздушное тесто!
Фантастический аромат яблока с лимоном! Угощайтесь!
Корочка получилась хрустящая и румяная, а внутри нежная начинка, воздушное тесто!
Фантастический аромат яблока с лимоном! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2018 года Jenna #
11 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года beautynina #
11 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года lelikloves #
4 декабря 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года lelikloves #
28 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
11 марта 2018 года Jenna #
11 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
85 месяцев назад галочка59 #
Обязательно к выходным приготовлю,внуков побалую
23 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года veronika1910 #
85 месяцев назад nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Ирушенька #
20 ноября 2017 года jannasimf #
20 ноября 2017 года korztat #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года korztat #
20 ноября 2017 года Юта-2015 #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Wera13 #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Galiniya #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Galiniya #
20 ноября 2017 года мисс #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года blkompany2 #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года hellena2013 #
20 ноября 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года hellena2013 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: