Во Вьетнаме на особенном месте стоит суп Лау. Его готовят прямо на столе на специальной горелке. Вокруг собирается дружная компания и под весёлые разговоры готовится суп. Так уж случилось, что нам не пришлось попробовать этот суп во Вьетнаме. Сегодня я решила восполнить этот пробел.
Бабушка ЗаботаПоваренок 6 уровня
- 23 ноября 2017, 7:21
- 6852
Вьетнамский суп "Лау"
Ингредиенты для «Вьетнамский суп "Лау"»:
- Коктейль морской — 100 г
- Креветки — 70 г
- Грибы (чёрные сушёные) — 5 г
- Капуста пекинская (листик) — 1 веточ.
- Зелень (сельдерей, салат) — 1/2 пуч.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Лук зеленый — 1 веточ.
- Имбирь — 1 ломт.
- Специи (для бульона: лемонграсс, чёрный молотый перец, душистый перец, мускатный орех) — по вкусу
- Рыба (для бульона: плавники, хребты, головы) — 500 г
- Вода (для бульона) — 1000 мл
- Соевый соус (Лёгкий ТМ Kikkoman) — 1,5 ст. л.
- Лайм — 1/2 шт
- Соус (рыбный) — по вкусу
- Лапша (рисовая) — 20 г
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
711 ккал |
белки
121 г |
жиры
14.3 г |
углеводы
25.3 г |
| Порции | |||
| ккал 355.5 ккал |
белки 60.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Вьетнамский суп "Лау"»:
-
Вот на таких горелках в таких кастрюлях варят во Вьетнаме суп Лау. Это очень интересно. Когда в следующий раз поеду во Вьетнам, обязательно приготовлю себе такой в ресторане Zallo или каком-нибудь другом, где можно готовить самим. (фото не моё, из интернета)
-
Варим рыбный бульон с добавлением специй, процеживаем. Бульона должно остаться примерно 500 мл. Вместо специй я положила специальную приправу для супа Лау. Притащила из Вьетнама )))
-
Вливаем в бульон соевый соус.
-
Зелень, пекинскую капусту, зелёный лук и жгучий перчик нарезаем. Имбирь нарезаем крупными кусочками, так легче будет потом удалить его из бульона. Отправляем в кипящий бульон, варим минут пять.
-
Морепродкуты размораживаем, промываем и отправляем в суп. У меня креветки уже варёные, их я забросила в суп самыми последними.
-
Замоченные заранее чёрные грибы промываем, тонко нарезаем и тоже отправляем в суп.
-
За минуту до готовности выжимаем сок из половинки лайма.
-
Рисовую лапшу можно положить вариться в суп вместе с морепродуктами, а можно заварить отдельно. Я заварила и половину лапши положила в тарелку.
-
На лапшу выкладываем суп, заправляем по вкусу рыбным соусом. Наш ароматный и безумно вкусный суп готов. Приятного аппетита!
Во Вьетнаме нам очень понравился ресторанчик Zallo, где можно готовить самим. На стол ставят горелку с решёткой и ты сам готовишь что хочешь. Мы сначала ничего не понимали, нам готовил вьетнамец. Но я быстренько смекнула что к чему и оттеснила парнишку. Мы пережарили все морепрдкуты, которые только там были, а ткаже лягушачьи лапки, рыбу и прочее, и прочее. Вот на фото я прям вьетнамский поварёнок 
Вообще стол предназначен для двух горелок. Одна для гриля, а другая для Лау. Но мы так и не поняли, как его готовить. Смотрим, сидят вьетнамцы, сваливают, как нам показалось, всё, что есть на столе в кастрюлю, мешают и едят. Теперь-то, проштудировав интернет, я знаю, что они готовили Лау.
Вообще стол предназначен для двух горелок. Одна для гриля, а другая для Лау. Но мы так и не поняли, как его готовить. Смотрим, сидят вьетнамцы, сваливают, как нам показалось, всё, что есть на столе в кастрюлю, мешают и едят. Теперь-то, проштудировав интернет, я знаю, что они готовили Лау.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2017 года veronika1910 #
7 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года Lilith-2016 #
27 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года Wera13 #
24 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Dama-Lorik #
24 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Людмила НК #
24 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Ирушенька #
24 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Елена Превкусная #
24 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года Елена Превкусная #
Любая новая страна будет гурмландией. Ведь у каждой свои особенности. Нужно только знать куда капнУть.
Я азиатскую кухню вообще не знаю, кроме как суши да роллы
27 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года Елена Превкусная #
7 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
7 декабря 2017 года Елена Превкусная #
7 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
7 декабря 2017 года Елена Превкусная #
8 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
8 декабря 2017 года Елена Превкусная #
11 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Елена Превкусная #
15 декабря 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года Елена Превкусная #
А вообще везде страшно. В самолете хоть жилет спасательный и кислородная маска есть. А в метро? Да еще в час пик? Так что еще неизвестно где страшнее..
23 ноября 2017 года RudayaV #
23 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: