Легкие воздушные коржи, нежнейший крем с тонким лимонным ароматом - что может быть лучше для воскресного чаепития с детьми и внучками. Присоединяйтесь!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 24 ноября 2017, 13:42
- 17305
Пляцок "Белковый"
Ингредиенты для «Пляцок "Белковый"»:
Тесто
- Белок яичный — 7 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар коричневый — 1/2 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 1/2 шт
Крем
- Сливки — 300 мл
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
- Желе (лимонное) — 2 пач.
- Вода — 2 стак.
- Сахарная пудра (или по вкусу) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3445.6 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
138.7 г |
углеводы
507.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Пляцок "Белковый"»:
-
Подготовить продукты.
-
Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они могли полностью оттаять и немного охладиться в холодильнике в уже оттаявшем виде.
-
Шоколад натереть на крупной терке.
-
Белки с щепоткой соли взбить в жесткие пики, в конце взбивания добавить сахар и ванильный сахар.
-
Можно по вкусу добавить лимонной цедры.
-
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно смешать методом складывания. Не стоит добиваться совсем уж однородного состояния, главное, чтобы белки не осели.
-
Последним всыпать шоколад и очень аккуратно вмешать его в тесто.
-
Форму d 20 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики формы тоже слегка, совсем чуть-чуть смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Накрыть фольгой.
-
Выпекать около 30-35 минут при 175°С. Первые 20 минут под фольгой, затем фольгу снять, снизить температуру до 170*С и допечь до готовности. У меня корж был готов через 30 минут.
-
Полностью остывший корж разрезать на три пласта.
-
Один пакет желе растворить в стакане горячей воды (200 мл), дать застыть.
-
Нарезать кубиками.
Второй пакет желе также растворить в стакане горячей воды, охладить, но не до застывания. -
Сливки взбить до твердых пиков.
-
Добавить хорошо остывшее желе и перемешать.
-
Вмешать кубики застывшего желе.
-
Вокруг нижнего коржа установить кольцо и выложить половину крема.
-
Накрыть средним коржом и выложить оставшийся крем.
-
Накрыть верхним коржом, очень осторожно слегка прижать и отправить торт в холодильник до полного застывания.
Верх посыпать пудрой. Украсить по собственному усмотрению, но можно и не украшать.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2018 года matuz elena #
14 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Kristallglas #
29 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 мая 2018 года L-i-l-i1 #
28 мая 2018 года terry-68 #
28 мая 2018 года L-i-l-i1 #
28 мая 2018 года inulia68 #
31 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2018 года leskina nataliya #
9 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 марта 2018 года Jenna #
6 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года anka85 #
25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года Marta #
12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 января 2018 года inulia68 #
9 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года ira2002 #
27 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года ira2002 #
9 декабря 2017 года arnautovsckaya #
10 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Anvager #
Этот рецепт, как увидела, сразу подумала, красота, буду делать! Вчера готовила... но что-то пошло не так, загуститель совсем не хотел сгущать мои сливки... и мой корж, эх... он не воздушный
Выводы:
попробую приготовить повторно чётко в соответствии с рецептом (коржи буду делать из полной порции (я делала половину, может много муки положила?!... не знаю)), и однозначно в следующий раз я буду использовать желатин (Вы ранее об этом писали). Вкус очень приятный, сливки, лимонное желе, шоколад...
Большое Вам спасибо за рецепт и идею!
10 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года Anvager #
Корж: ооочень вкусный, но не мягкий, плотный в общем (я уверена, что положила много муки и шоколада). Крем не застыл, по консистенции он как жидкая сметана.
Кушали сегодня, корж, видимо пропитался сливками и стал мягче. Буду пробовать печь ещё раз из полной порции (7 белков (этот делала из 3)).
Если будет время, напишите, пожалуйста, каким должен быть корж?
10 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Anvager #
11 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Anvager #
В след раз я куплю сливки Пармалат для соуса (20 процентов жирности) или 33-35% для взбивания. Лучше них, для кулинарии, по моему мнению нет
11 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Anvager #
Спасибо
9 января 2018 года inulia68 #
10 января 2018 года Anvager #
7 декабря 2017 года LEDI_KSY #
7 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 декабря 2017 года LEDI_KSY #
8 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 декабря 2017 года Вика-camomile #
6 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2017 года sonechko1370 #
6 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года veronika1910 #
3 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года tanushka mikki #
30 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года tanushka mikki #
30 ноября 2017 года S-Tanysha #
30 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Моисеева2104 #
30 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года Ленивый сфинкс #
29 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года rod natalya #
29 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: