Какой дачник не любит грибных супов? Из собственноручно собранных лесных грибов. В этом году был неурожай, но... у "нас с собой было" В моем "арсенале" куча супов грибных, но каждый раз рождается новая версия. На Ваш суд субботняя версия густой, наваристой похлебки из белых грибов на бульоне "консоме".
nshadrovaПоваренок 3 уровня
- 27 ноября 2017, 18:19
- 2105
Грибная похлебка со сливками
Ингредиенты для «Грибная похлебка со сливками»:
- Грибы (у меня собственноручно, вернее, собственнодочно-внучно собранные, до грамма не взвешивала, но около кг) — 1 кг
- Лук репчатый (большие головки) — 3 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Чеснок (по желанию и при большой любви) — 2 зуб.
- Картофель (крупных) — 6 шт
- Соль (по вкусу)
- Сливки (по вкусу, я беру 10%) — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука (можно чуть меньше-больше, в зависимости от желаемой густоты похлебки) — 2 ст. л.
- Бульон (У меня заранее сваренный и замороженный мясной бульон, концентрированный, всего жидкости получается около 3х литров. Мясной бульон - 2 л и грибной, в котором были заморожены грибы еще 1 л) — 3 л
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4565.2 ккал |
белки
310.8 г |
жиры
245.3 г |
углеводы
279.9 г |
| Порции | |||
| ккал 304.3 ккал |
белки 20.7 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 18.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Грибная похлебка со сливками»:
-
Собираем грибы
Вот он, мой самый главный собиратель-заготовит ель, бабушка не видит, поэтому уже и не пытается собирать грибы, а дочь и внучка "болеют" этим серьезно, поэтому в грибной год у нас "борьба за морозилку", кто быстрее ее займет
-
Режем лук перьями
-
Чеснок мелко рубим, морковку режем мелкой соломкой, картошку средним кубиком. Предварительно отваренные и замороженные в собственном бульоне грибы, отправляем в кастрюлю с разогретым уже также заранее сваренным мясным или куриным бульоном. Я варю обычно здоровенную кастрюлю бульона, которого хватает на 3-4 кастрюли супа, т. к. бульон у меня концентрированный получается, варю на хороших мясных косточках, разливаю по формам, в морозилку, как только он застывает, из форм вытряхиваю в пакеты, чтобы в морозилке места поменьше занимал, также поступаю в грибной год с грибами. Отвариваю и вместе с бульоном замораживаю. В результате для варки обычного грибного супа мне нужно только то время, за которое сварятся в бульоне овощи. В кастрюлю отправляется и картошка
-
Когда картошка наполовину сварится, а овощи спассируются до мягкости, добавляем к овощам пару столовых ложек муки, быстро перемешиваем и соединяем овощи и содержимое кастрюли вместе, доводим картофель до готовности, закрываем крышкой, даем настояться минуток 20-30, после чего разливаем по тарелкам. При подаче добавляем сливки. Жирность определяйте сами, я пользую 10% сливки, грамм 50-70 на порцию. Можно подавать с белыми сухариками, или мягким черным хлебом, с зеленью и без. Вкусны все варианты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2017 года Таня-кофеманка #
30 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года Natkati #
29 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года Елена Превкусная #
И замечательный грибособиратель!
27 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
Да, грибособиратель знатный
27 ноября 2017 года Елена Превкусная #
27 ноября 2017 года shevakovas #
27 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года Kapushinka #
27 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
Удачи и приятного аппетита
27 ноября 2017 года Kapushinka #
27 ноября 2017 года nshadrova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: