Новогодняя ночь приходится на дни Рождественского поста, а ведь так хочется побаловать себя в праздник чем-то вкусным и красивым! Предлагаю вашему вниманию постный торт с шоколадным кремом по мотивам торта "Бельгийский шоколад", украшенный с помощью «Dr. Oetker».
karsa naПоваренок 2 уровня
- 14 декабря 2017, 1:26
- 17299
Постный торт "Шоколадный крем-мусс"
Ингредиенты для «Постный торт "Шоколадный крем-мусс"»:
Постный бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Какао-порошок — 1/4 стак.
- Вода — 1 стак.
- Масло растительное (Без запаха) — 1/4 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Уксус (Яблочный, 6%) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста («Dr. Oetker») — 2 ч. л.
- Ванильный сахар («Dr. Oetker») — 1 пакет.
Крем-мусс
- Шоколад темный — 400 г
- Вода (Кипяченая) — 360 мл
- Сахар — 4-8 ст. л.
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6467 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
378.4 г |
углеводы
700.6 г |
| Порции | |||
| ккал 538.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 58.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Постный торт "Шоколадный крем-мусс"»:
-
Этап первый: печем постный корж для торта. Я делаю это в мультиварке.
Просейте муку, какао, соль, 2 ч. ложки разрыхлителя «Dr. Oetker» (или 1 ч. л. соды) в миску. Добавьте сахар, ванилин (или ванильный сахар) и перемешайте. -
В другой миске смешайте воду, растительное масло и уксус. У меня стакан 300 г (один и тот же для сухих и жидких ингредиентов)
-
Теперь соедините и размешайте. Если тесто кажется жидким, то добавьте на глаз ещё немного муки. Консистенция теста примерно как для оладушек
-
Выливаем наше тесто в чашу мультиварки. Печем на режиме "выпечка" минут 80, если в духовке, то раза в 2 меньше.
-
Вот наш корж.
-
Когда он остынет, режем его на 3 части
-
Этап второй - готовим крем. Нам понадобится маленькая кастрюлька и 1 большая миска. Кастрюля должна помещаться в миску. Дальше - вода и горький шоколад. Собственно говоря, вкус вашего торта будет зависеть от вкуса шоколада. Три плитки на 2 слоя начинки, можно больше. Если будете класть крем и сверху, то вам понадобится ещё 1 шоколадка.
-
В маленькую кастрюлю ломаем шоколад и заливаем водой. Добавляем сахар. Количество сахара можно варьировать по вкусу, но не меньше 1 ст. ложки на 1 плитку шоколада. Важно: не нарушайте пропорций воды и шоколада! Формула звучит так: 0.89 г воды на 1 г. шоколада, то есть на 100 г шоколада - 89 г. воды. Если у вас будет 90 г воды на 100 г. шоколада - ничего страшного. А вот дальше будьте осторожны.
-
Теперь готовим миксер, готовим большую миску, наливаем в нее холодную воду, хорошо добавить лед. Я клала хладоэлемент от сумки-холодильника. Приготовили? Теперь ставим наш шоколад на плиту на маленький огонь. Ничего не должно кипеть, только плавиться! Так что постоянно помешиваем ложкой. Добиваемся полного растворения шоколада и выключаем, пока не закипело. Немного горячего шоколада я отлила с кружку для пропитки коржей. Теперь ставим кастрюлю в миску с холодной водой и включаем миксер. Начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость.
-
Постепенно шоколад начнёт светлеть и густеть, превращаясь в мусс. Теперь внимательно: лишние 15 секунд и крем-мусс будет плотнее, чем вам хочется.
Впрочем, если это произошло, то не огорчайтесь: снова растопите шоколад и повторите все. -
Жидким, не взбитым шоколадом, пропитываем коржи.
-
Теперь собираем торт. Нам надо нанести слой мусса на корж. Мусс плотный, нужно трамбовать влажными пальцами, размазывая по всему коржу толстым-толстым слоем. Это похоже на технику работы с глиной))
-
Намазали первый корж, положили сверху второй, намазали и его, а потом третий корж сверху.
Теперь начинается время творчества. Вы можете залить все сверху постной шоколадной глазурью, а можете покрыть тем же кремом. У меня на фото сверху крем-мусс. Бока можно замазать им же. -
Теперь время моей любимой фирмы «Dr. Oetker»!
Я использовала сахарные карандаши и золотистые сахарные бусинки. -
Рисуем сверху спираль или круги, кто как умеет. У меня дрожала рука и получились "загогулины" - это совсем не страшно.
-
Теперь влажной зубочисткой, или ножом, или шпажкой ведем линии от центра к краям, будто нарезаем торт на БОЛЬШИЕ куски. А потом проводим такие же линии в обратном направлении, от края к центру, между первыми линиями. Если не очень понятно, то более подробное пошаговое фото можно посмотреть в рецепте "Торт 'Киевский шоколадный"
Украшаем бусинками, как душа поёт... -
А можно залить торт глазурью и украсить шоколадными лепестками «Dr. Oetker», я их очень люблю, на шоколадной глазури смотрятся очень изящно!
Ромашки здесь из сахарной мастики, а бусинки и шоколадные лепестки - все тот же любимый декор от фирмы «Dr. Oetker».
Надо сказать, что любая хозяйка в состоянии превратить свой торт в настоящий кулинарный шедевр при помощи «Dr. Oetker», надо только приложить немного вкуса и фантазии. -
Наш торт в разрезе. Чем больше шоколада, тем он вкуснее. И никаких яиц и молока!
-
В заключение хочется сказать, что здесь есть большое поле для творчества. Можно, например, пропитать коржи не растопленным шоколадом, а джемом... Можно ставить эксперименты с вкусом шоколада и разными ароматизаторами, кофе, например (я пробовала добавлять 3 капли "вкуса коньяка"). А ещё можно превратить его в непостный торт, заменив корж на шоколадный бисквит!
Выражаю огромную признательность «Dr. Oetker» за прекрасные и доступные украшения для постной и не постной выпечки! Даже не знаю, что бы я без вас делала и в праздники, и в будни!
... А знаете ли вы ещё, что фирма «Dr. Oetker» занимается благотворительностью и регулярно дарит свою продукцию многодетным семьям?.. Ну по крайней мере, в нашем городе...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2018 года avva05may #
25 декабря 2018 года karsa na # (автор рецепта)
Кружку для высокого коржа беру 300мл. Но можно брать любую, главное, чтоб это была одна и та же кружка для муки, воды и масла, чтоб пропорции не нарушать.
25 декабря 2018 года karsa na # (автор рецепта)
12 июня 2018 года mariko pyazh #
13 июня 2018 года karsa na # (автор рецепта)
13 июня 2018 года mariko pyazh #
Вообщем, все получилось. Вместе с детьми стояли, взбивали и смотрели, как густеет и светлеет. Паралельно пальцы совали и в рот
А сверху сделала вишневый мусс с этого сайта. Купила сок, только не чисто вишня, а вишня+ черешня. Сделала мусс, он получился такой же, как Ваш шоколадный
и ко всему прочему, я попробовала его, а он из-за черешни горчит.
Вообщем, стоит чудо-торт в холодильнике, а я сомневаюсь, будет ли его кто-нибудь вообще есть
13 июня 2018 года mariko pyazh #
19 июня 2018 года karsa na # (автор рецепта)
19 июня 2018 года mariko pyazh #
Спасибо!
А мужу всегда нравится моя выпечка
Он сказал: " я даже не переживал. Знал, что будет как всегда вкусно".
19 июня 2018 года karsa na # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года Светланка g980 #
15 декабря 2017 года Елена Превкусная #
15 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года Ирушенька #
15 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года Wera13 #
14 декабря 2017 года VeVeTa Tuk #
14 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года gorschkovaov #
14 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года ivkis1999 #
Очень пригодится для больших праздников в пост! Спасибо!
14 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года lenaelenas #
Бисквит не суховатым получается? Может дополнительно пропитать кислиньким вареньем?
14 декабря 2017 года karsa na # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: