Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

pjr77Поваренок 3 уровня

20 декабря 2017, 15:13
5908

Глазурь с желфиксом "2:1"

Не оказалось в доме желатина для глазури. И очень кстати. Родился замечательный рецепт глазури с пектином. В преддверии праздников, надеюсь, многим пригодится.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Глазурь с желфиксом "2:1"»:

Сахар (стакан 250 мл) — 1 стак.
Вода — 100 мл
Пектин (Желфикс 2:1 Dr.Oetker) — 2 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 920.6 ккал	белки 0.4 г	жиры 0 г	углеводы 230.2 г
Порции
ккал 76.7 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 270.8 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 67.7 г

Рецепт «Глазурь с желфиксом "2:1"»:

В кастрюле вскипятить воду с сахаром. Кипятить 5 минут на среднем огне. Снять с огня. Всыпать 2 ч. л. Желфикса, помешивая венчиком. Масса помутнеет. Далее взбиваем 3-5 минут венчиком. Глазурь белеет и загустевает. Как станет по консистенции напоминать сметану (не очень жидкую), покрыть глазурью выпечку. Застывает быстро, остается мягкой, режется не крошась.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На праздничный стол

Теги: украшение

Вкусы: кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147837/]Глазурь с желфиксом "2:1"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/147837/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/20/03/2212629_75006-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Глазурь и помадки -> Глазурь
Не оказалось в доме желатина для глазури. И очень кстати. Родился замечательный рецепт глазури с пектином. В преддверии праздников, надеюсь, многим пригодится.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Пектин.
Тэги: украшение.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Глазурь с желфиксом "2:1"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/20/03/2212629_75006-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Глазурь с желфиксом 2:1" title="Рецепт: Глазурь с желфиксом 2:1"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не оказалось в доме желатина для глазури. И очень кстати. Родился замечательный рецепт глазури с пектином. В преддверии праздников, надеюсь, многим пригодится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/171/">
          Глазурь и помадки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/172/">
          Глазурь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Глазурь с желфиксом "2:1"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/19311">Пектин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/546/">украшение</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/147837/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Глазурь с желфиксом "2:1"

Категория: Украшения для блюд › Глазурь и помадки › Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь с желфиксом "2:1"»:

Сахар Вода Пектин

Тэги: украшение

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 апреля 2022 года Linkoln1822 #

Сделала, все действительно просто.

23 апреля 2022 года pjr77 # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже ее сегодня делаю. С наступающим Светлым Празником Пасхи!

10 февраля 2019 года oxanalieb #

Очень интересная глазурь

10 февраля 2019 года pjr77 # (автор рецепта)

9 января 2019 года t1961 #

Спасибо. Очень интересно. Будем пробовать. А как сделать глазурь без желатина и пектина?

11 января 2019 года pjr77 # (автор рецепта)

Добавляют в сироп немного лимонной кислоты (водный раствор) и взбивают. Но у меня такая редко получается. Хотя вкусная и красивая, если всё-таки получается. Как на советских эклерах с белой глазурью.

5 апреля 2018 года Тигона #

Кто еще пробовал, расскажите. С желфиксом 1:1 не получается, мало пектина. А кислота во вкусе мне понравилась, мы в обычную глазурь тоже всегда лимонный сок добавляли

22 декабря 2017 года Wera13 #

Интересно!!!

22 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

21 декабря 2017 года kit fishka #

Пробовала сделать, только у меня джеммикс называется, в составе пектин. Глазурь получилась кислая, сидим булочки обскабливаем

не понравилось

22 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

Жаль, конечно. Я только с желфиксом пробовала. Там просто пектин, кажется без добавок. Глазурь с кислинкой, но точно не кислая. Кстати, с коричневым сахаром застывает хуже. Белый лучше. Про другие марки пектина не могу ничего сказать.

21 декабря 2017 года zerro #

Есть ли какая-то разница в вкусе между помадкой на основе желатина и желфикса? А на втором фото вы типа конфеток сделали из остатка помадки. Больно красиво смотрится.

22 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

Делала и с желатином, и с пектином. Разница есть. С пектином кисло-сладкая, и очень похожа на помадку разноцветную в сахаре, которую раньше наразвес продавали. И вообще похожа на помадку по классическому рецепту. Но возни меньше. С желатином получается повоздушней. Мелкие кристаллы не так чувствуются, более гладкая на вкус.

21 декабря 2017 года nshadrova #

Подкупает "режется, не крошась"

Спасибо, будем эксперименты ставить

21 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

Если переложите пектина, то крошиться будет. У меня 2 ч.л. без горки. В граммах - полпакетика в 25 грамм, т.е. на стакан сахара 12 грамм пектина.

21 декабря 2017 года nshadrova #

Спасибо за предупреждение, буду иметь ввиду.

21 декабря 2017 года Хамися #

Попробуем

21 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

21 декабря 2017 года ogiway #

Как интересно! Спасибо за идею!

21 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

21 декабря 2017 года ogiway #

20 декабря 2017 года korztat #

вопрос по рецепту

А чем отличается именно эта марка от других-видела в магазине только другого бренда, называется "ПЕктин", подойдет?

20 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

У нас другого и в помине нет. Указала производителя, чтобы легче искать было на прилавках. А так пектин, он и в Африке - пектин.

20 декабря 2017 года korztat #

Спасибо!

20 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

20 декабря 2017 года kat 7272 #

Вот спасибо за рецептик!

Как раз с Германии привезли такой сахар сразу с пектином.

На Новый год и опробуем!

20 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

Пусть все получится!

20 декабря 2017 года ирпенчанка #

20 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

20 декабря 2017 года dasfh #

Супер!а если нет желфикса то просто желатин подойдёт?если да,,,то сколько надо желатина положить?

20 декабря 2017 года pjr77 # (автор рецепта)

Рецепт с желатином тут https://www.povarenok.ru/advice/show/1600/

20 декабря 2017 года dasfh #

Спасибо!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Глазурь с желфиксом "2:1"

Ингредиенты для «Глазурь с желфиксом "2:1"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Глазурь с желфиксом "2:1"»:

Похожие рецепты

Глазурь на воде из какао

Классическая зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь "Гляссаж"

Зеркальная шоколадная глазурь за 5 минут

Печенье-валентинки под сахарной глазурью

Глазурь на крахмале

Глазурь для подтёков на торте

Глянцевая глазурь для куличей на желатине

Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!