Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 25 декабря 2017, 9:34
  • 118072

Лимонный пирог от Сары

Рецепт: Лимонный пирог от Сары

Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия". В первую очередь этот пирог подкупил меня простотой и быстротой приготовления. Не нужно задействовать миксер, достаточно ложки и миски. Не нужно отделять белки от желтков и что-то взбивать по отдельности. Здорово, согласитесь? Как пишет об этом пироге господин Оливер: "... я готов поклясться, что не поместил бы его в книге, если бы он не был настолько исключительным!" Согласна на все 100! Пирог необыкновенный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Лимонный пирог от Сары»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3157.9 ккал 		белки
46 г 		жиры
156.7 г 		углеводы
399.7 г
100 г блюда
ккал
354.8 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
17.6 г		 углеводы
44.9 г

Рецепт «Лимонный пирог от Сары»:

  • Этот рецепт от одной итальянской девушки по имени Сара, с которой автор книги познакомился во время своего путешествия по Италии. "Торт Сары из Тосканы", так назван этот рецепт в книге.
    Мне кажется, что это все-таки пирог... Пусть будет лимонный пирог от Сары. Да и не важно, как назвать этот десерт. Главное, что он бесподобен. Произвел такое впечатление, что за пять дней я пекла его трижды!

  • Яйца взбить с сахаром ложкой или венчиком.

  • Добавить цедру и сок половины небольшого лимона.

  • Всыпать просеянную муку, дрожжи и размягченное сливочное масло.

  • Перемешать тесто до однородности.

  • Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом.
    Выложить тесто в форму, разровнять.

  • Поставить в теплое место на 10-15 минут (этого шага в рецепте не было, мое дополнение, все-таки дрожжи должны "заработать")
    Сверху разложить кедровые орехи.

  • Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться и немного подняться.
    Минут десять остудить пирог в форме, затем достать из формы и остудить пирог полностью.
    Можно посыпать его сахарной пудрой.
    Все готово! На ночь советую убрать пирог в холодильник, прикрыв его фольгой или крышкой подходящего размера.



Приятного вам чаепития.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие праздник выпечка

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный пирог от Сары
Рецепт: Лимонный пирог от Сары

Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия". В первую очередь этот пирог подкупил меня простотой и быстротой приготовления. Не нужно задействовать миксер, достаточно ложки и миски. Не нужно отделять белки от желтков и что-то взбивать по отдельности. Здорово, согласитесь? Как пишет об этом пироге господин Оливер: "... я готов поклясться, что не поместил бы его в книге, если бы он не был настолько исключительным!" Согласна на все 100! Пирог необыкновенный.

Ингредиенты для «Лимонный пирог от Сары»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный пирог от Сары» от приготовивших (61)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Сказочный пирог Он очень сливочно-лимонный, плотненький, но в тоже время достаточно мягкий, с долгим послевкусием.
Пришла сказать Автору огромное спасибо еще раз
Не меняйте в рецепте дрожжи на разрыхлитель, это будет совсем другой пирог, обычный, рассыпчатый.
Делала на дрожжах. Замесила и поставила в чуть тёплую духовку часа на полтора. Потом перемешала, переложила в форму и снова на расстойку на час. Сверху посыпала смесью толченых орехов - тоже вкусно. Выпекала в форме 24*13 примерно 45 минут, через полчаса прикрыла пергаментом, чтобы верх не подгорел.
Очень вкусный пирожок, очень!
Действительно без хлопот. Жалко, что не диетический, так хочется слопать побольше
Спасибо, что поделились рецептом
Благодарю Вас за выбор этого рецепта и за фото. Очень надеюсь, что однажды Вы воспользуетесь оригинальной технологией приготовления этого пирога и почувствуете разницу.
без расстаивания?
остальное, вроде, оригинальное
Ага, именно без длительной расстойки. Очень интересная структура получается. И не песочная, и не дрожжевая. Короче, оригинальная.
Спасибо Вам большое за чудесное фото. Красивое!
Спасибо автору рецепта, что поделилась! Много лет пеку этот пирог, а он всё не становится менее вкусным или менее любимым )
Только решила поделиться нюансом приготовления: всегда использую около 7 г прессованных дрожжей вместо "быстрых", а буквально вчера, во время приготовления ужина, сгрузила в чашу миксера яйца, сахар, дрожжи, масло, поставила на "3" (из пяти режимов) и отвлеклась на горячее, а через несколько минут увидела, что получился по консистенции пышный крем. Я вмешала туда же цедру и лимонный сок, муку и испекла как обычно. Так вот, в этот раз тесто получилось самым вкусным, самым нежным, самым "пушистым" (и самым высоким), это был самый лучший лимонный пирог из всех, что я испекла за все годы по этому рецепту
Огромное спасибо Вам за выбор этого рецепта, высокую его оценку и за подробный комментарий.
Большое спасибо за рецепт. Лет пять собиралась- и наконец то. Всё по рецепту. Но есть нюансы, в конце вымешивания добавила чуть воды- чтобы проще распределить вязкое тесто по форме. Уменьшила сахар до 150, у нас есть ограничения. И выдержала с духовке на 50 град минут 40, потом перевела на 180 и выпекала. Так что в дрожжами получается превосходно. С разрыхлителем естественно получится, но это будет другая история! Автора благодарю за отменный вкус - в прямом и переносном смысле. Всегда с интересом просматриваю Ваши рецепты.
И Вам огромное спасибо за конструктивный комментарий. Очень рада, что рецепт пригодился, а результатом Вы остались довольны.
Вариант с дрожжами не получился . А вот с разрыхлителем по совету u alen - замечательно ! Уменьшила количество муки до 190 гр . и сахара до 150 гр. Недавно в интернете наткнулась на замечательный рецепт "Тающий лимонный пирог" (ссылку не удалось скопировать , но по названию найти можно ) . Состав теста приблизительно одинаковый . Но там тесто ставится в холодильник на 12-24 часа . Может в этом причина почему не получается дрожжевой вариант ? Хотя у некоторых и с дрожжами все ОК . Спасибо автору за рецепт. Вкусно , а самое главное - быстро
Увы, с разрыхлителем совершенно другой результат.
Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Готовила на разрыхлителе. Орешков не было, поэтому половину для пробы пудрой засыпала, половину сок лимона с пудрой. Второй вариант больше понравился.
Вкусный пирог получился. Не нашлось кедровых орешков, добавила арахис. Вместо лимонного сока добавила сок лайма. Пирог испекся плотненький как коржик. Делала на дрожжах. Мне кажется, они не успели включиться, хотя и расстаивала в теплой (50 градусов) духовке 30 минут, как обычно делаю с дрожжевыми изделиями. Ну это ничего страшного. Вкус особенный. Очень нетривиальный. Буду готовить еще, большое спасибо!
Благодарю Вас за фото и за выбор этого рецепта. Рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте в удовольствие.
Вот вот!!! Я теперь только этот пирог и готовлю!
Действительно, заменив дрожжи на разрыхлитель, получается офигенно!!!
С дрожжами у меня, увы, не вышло...
А с разрыхлителем здорово! 5 минут и пирог уже в духовке! У меня духовка даже не успевает набрать температуру пока я тесто готовлю...
Теперь это тесто для пирога мой фаворит. Меняю наполнители и каждый раз новый пирог получается!
А иногда и без ничего, просто тесто, изумительно вкусно для меня.
Автору ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО за такой рецепт!!!
Всем успехов и здоровья 😊😊👍
Спасибо Вам за комментарий и за внимание. Готовьте на доброе здоровье.
Ловите фото улику. Хороший пирог, тесто плотновато, хотя я добавила меньше муки. В следующий раз еще немного уменьшу количество муки. Ароматный, вкусный. Орешки придают свой неуловимый вкус. Спасибо!
И Вам спасибо за внимание и за красивое фото.
Готовлю не первый раз, да и не последний! Очень вкусный, легкий и быстрый в приготовлении, лимоны есть круглый год в магазинах, поэтому осень, зима -самое время для этого шедевра?
Готовьте на доброе здоровье. Спасибо Вам за выбор этого рецепта и за фото.
Испекла повторно этот пирог и заменила дрожжи на разрыхлитель по совету пользователя u alen. Принесла на работу, в течении получаса его разобрали почти весь. Некоторые по 2 куска, все отметили нежнейшую структуру. К сожалению повторно фото я не могу вставить, но пирог получился высоким
Действительно, этот пирог хочется приготовить несколько раз. Одного пирога явно мало, чтобы насладиться))
Очень красивый пирог у Вас вышел. Красавец! Спасибо Вам большое за фото. И готовьте в удовольствие.
Спасибо автору, пирог понравился) буду готовить ещё
Готовьте в радость. Благодарю Вас!
Отличный пирог! Ничего не меняла в рецепте (и не буду менять). Результат впечатляет, а процесс приготовления очень прост. Спасибо!
Спасибо Вам огромное за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Очень и очень рада, что результатом Вы остались довольны на 100%. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.
Благодарю от души за чудесное фото. Пирог Ваш просто бесподобен!
Доброго вечера всем. Хочу поблагодарить автора рецепта за этот прекрасный пирог.Делается в два счёта,а результат потрясающий. Вчера в качестве эксперимента решила приготовить этот пирог, поскольку сразу было понятно,что это не трудоемкий рецепт и все подходящие продукты есть в наличии,в итоге вчерашняя порция была уничтожена семейством за несколько минут,а сегодня весь день требуют повторить,хотя мы стараемся кулинарные изыски не дублировать. В общем,новая порция уже в духовке,а вам большое спасибо за такой лёгкий рецепт и прекрасный пирог.
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом и нашли время поделиться своими впечатлениями. Рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на здоровье.
Немного ввела всех Вас в заблуждение.. разумеется смеси с сухими пивными дрожжами здесь тоже есть и продаются в достаточном количестве.. Но немного по другому они все же выглядят. И называются "материнская закваска" с дрожжами. И, так же, как и наши сухие дрожжи предполагают время на расстойку в тесте.
Вообщем, не судите строго меня за мое предыдущее предположение...
Просто проведя аналогию с упомянутым пирогом (который со сливами) и почитав отзывы тех, у кого результат не нашел желаемого эффекта, я подумала что возможна и ошибка в переводе.. кто знает.
Всем удачи и прекрасного настроения
Немного ввела всех вас в заблуждение.
Да вы не переживайте. Нормальные люди никогда не будут читать столько бессмысленного текста, особенно если он выглядит как попытка поумничать в чужом рецепте.Так что всё хорошо.
Если Вы любите (умеете) готовить, и у вас есть хоть малейший опыт, то и так должно быть понятно по рецепту, то что дрожжи здесь НЕ подходят! Я когда еще только прочитала рецепт, подумала да бред какой то... дрожжи, еще и целая ложки на 250 гр муки. Неужели это никого не смутило??
Согласна с Вами, я тут поэтому поводу целую "поэму" написала
Ошибка там с переводом рецепта с итальянского..
Разрыхлитель там, а не дрожжи!
↑Ответ для Алька Екатеринбург
Нисколько.
Отчего же не поумничать, если есть чем
Зато многим моё умничество помогло не испортить настроение и пирог
↑Ответ для Алька Екатеринбург
Нисколько,
Отчего же не поумничать, если есть чем, да еще и по делу.. Тем более, что реальный опыт, для меня лично, всегда ценнее, чем пустой восторг "ах, какой тортик"..
И потом, моё "умничество" никому вреда не принесло, наоборот, некоторым помогло, а это важно.
↑Ответ для u alen
Большое спасибо за проведенный анализ вариантов разрыхлителей
Пожалуйста, всегда рада, если пригождается информация.
Тем более, уже по прошествии достаточного времени, могу почти со 100% уверенностью сказать, что в оригинальном рецепте был разрыхлитель.
В Итальянских кондитерских, кроме слоенной выпечки, хлеба или пиццы, фокачи и.т.п. (хлебного) дрожжевое выпечки нет. И вообще её здесь в десятки раз меньше, чем у нас.
Всяких там пирогов или пирожков дрожжевых нет.
Много всего фритюрного, песочного или слоенного, ну и бисквит. Так что этот пирог точно с разрыхлитеоем.
Ошибся кто-то изначально... потому что если написать в переводчике "lievito per dolce" Вам выдаст дрожжи для сладкого, а тем не менее, это ничто иное, как разрыхлитель на соде и лимонной кислоте.
Не даёт мне сайт прикрепить ещё одну фотку с "дрожжи-не-дрожжи" но поверьте моему слову.. на этом пакетике так же написано "Lievito"... Вот и попробуй догадаться!!! Почему "Lievito" это разрыхлители всевозможные, а дрожжи, которые нормальные дрожжи, лежат рядом со сливочным маслом, в молочном отделе...
Реально много пакетиков пересмотрела!!! Нихрена это не дрожжи
Добрый день, уважаемая автор рецепта, и все, все поварята.!!!
я хочу поделиться своими мыслями выводами, которая сделала совсем недавно и которые реально явились для меня открытием при приготовлении именно этого пирога.
на мой взгляд в этом рецепте допущена ошибка. вернее, ошибка допущена в переводе оригинального рецепта на русский язык. все дело в том, что я живу в Италии. не так давно, ну, достаточно долго, чтобы исследовать местные магазины. к моему большому удивлению, сухих дрожжей здесь я не нашла. Ну типа "саф-момент" и т.д.
причем упаковку для этих самых дрожжей они производят здесь, на фабрике "saica" но сами эти дрожи в глаза не видели. подробный допрос друзей - итальянцев никаких результатов не принес. продавцы в магазинах упорно тащили меня, в отдел со свежими молочными продуктами там, где продаются свежие дрожжи.
все пакетики сыпучим содержимым и надписью дрожжи "Lievito"- это реально, не дрожжи, это разрыхлитель теста. этих разрыхлители здесь существует великое множество и для разного рода выпечки, в том числе и для хлеба. но ничего общего с дрожжами они не имеют.
Перевод состава:
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ДУХОВКИ. БЕЗ ГЛЮТЕНА.
Ингредиенты: разрыхлители (динатрий дифосфат
(E 450), карбонат натрия (E 500)), крахмал
кукуруза, стабилизатор (соли натрия, калия
и кальций жирных кислот (E 470a)), ароматизаторы.
ХРАНИТЬ В ПРОХЛАДНОМ И СУХОМ МЕСТЕ. (Фото "дрожжи-не-дрожжи" прилагаю)
Реально дрожжи, в нашем с Вами понимании, это бактерии, которые вызывают брожение.. так вот, они только в свежем виде.." Lievito fresco"(фото)
Свежие дрожжи перед использованием надо развести в чем-то теплом и жидком и подождать минут 10-20 для активации.. А этого шага в рецепте нет!... И госпожа Сара готовила это пирог из местных ингредиентов.. не думаю что она использовала столь не популярный ингредиент...
Если Вы обратите внимание, то в итальянской кухне нет такой травы как укроп! Нет его здесь! Не популярен!!! Да и многое другое из наших с Вами привычных и недорогих продуктов.. То есть при большом желании, в каком-то специализированном магазине возможно наверное все найти.. но дороже и слишком трудоёмко!
Но это все лирическое отступление...
Пирог этот действительно исключительный замечательный и очень очень вкусный!!! Нежный и рассыпчатый!!! К сожалению фото самого пирога у меня не осталось мне кажется мы съели его вместе с фото
я ни в коем случае не претендую на признание моей правоты и ни в коем случае не хочу никого обидеть!!!
Бисквитно-песочное тесто это потрясающий и беспроигрышный вариант она получается всегда!!!
Здесь на сайте также есть пирог который называется "пирогиз нью-йорк таймс" только он со сливой.. но сходство теста очевидно.
Возможно сухие дрожжи и сделали свою работу в роли разрыхлителя, и я искренне рада за всех, кто доволен результатом
Я просто подумала что мой вывод кому-то окажется полезен..
С большим уважением к автору и пожеланиями всего самого доброго!!!
Удачи Вам и успехов
При первой попытке результат мне не очень понравился: вкус насыщенный лимонный (и это всего поллимона!), а вот структура очень плотная
И вот рискнула ещё раз, тесто перед выпекание выдержала в течение часа. И совсем другое дело: вкус сохранился, но тесто получилось пористое и рассыпчатое
Рада, что результатом Вы остались довольны и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие. Спасибо Вам большое за подробный и содержательный комментарий и за чудесное фото. Пирог Ваш просто красавчик!
Рецепт прижился. Прекрасная основа для творчества, разные добавки чудно сочетаются с тестом, ещё раз спасибо и принимайте фото
Спасибо Вам огромное за выбор этого рецепта и за приятный комментарий. Очень рада, что результатом Вы остались довольны и выпечка понравилась. Готовьте в удовольствие.
Благодарю Вас за фото. Дивный пирог!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки