Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

iren0511Поваренок 6 уровня

2 января 2018, 22:58
14891

Плов по-хорезмски "Чалов"

Рецепт плова "чалов" - один из древнейших. Приготовление его кардинально отличается по технике. Времени на приготовление требует много, но большей частью блюдо пристального внимания не требует. Вкус такого плова насыщенный и абсолютно особенный. Мясо тает во рту, морковь очень нежная. Это очень вкусно и, на мой взгляд, гораздо менее хлопотно знаменитого Ферганского плова. Рецепт из книги замечательного кулинара Хакима Ганиева.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Плов по-хорезмски "Чалов"»:

Баранина — 600 г
Масло растительное (Или курдюк. Я количество уменьшила до 100 г) — 150 г
Рис — 600 г
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 600 г
Зира — 5 г
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.

Время приготовления: 720 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4153.5 ккал	белки 157.2 г	жиры 307.1 г	углеводы 412.4 г
Порции
ккал 415.4 ккал	белки 15.7 г	жиры 30.7 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 182.2 ккал	белки 6.9 г	жиры 13.5 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Плов по-хорезмски "Чалов"»:

Я количество увеличила в 2,5 раза, о чем нисколько не пожалела. Мясо режем крупными кусками по 250-300 г. Кости допускаются. Курдюк режем кубиками 2х2 см, лук - полукольцами 0,5 см толщиной, морковь - пластинками толщиной 2-3 мм.
В нагретый казан опускаем курдючный жир и вытапливаем на среднем огне до шкварок, которые из казана не удаляем.
Если готовим на масле, раскаляем его до белого дымка.
Обжариваем мясо до румяной корочки.
Добавляем лук и продолжаем жарить до подрумянивания лука.
Немножко моркови.
Добавляем зиру, соль и морковь поверх мяса с луком и, не перемешивая, заливаем холодной водой до уровня моркови. Даем закипеть, огонь уменьшаем до минимума, закрываем крышкой и тушим 8-10 часов, минимум 6 часов. Я тушила 9 часов.
В следующий раз на этом месте я перенесу казан в духовку на 80 градусов и оставлю его на ночь.
Хаким советует помешивать зирвак каждые 30-40 минут, дабы не подгорел. У меня он вел себя очень прилично, помешивания не требовал совершенно.
Вот такая красота получилась через 7,5 часов тушения.
За один час до окончания тушения замочить рис в теплой воде. Вытащить баранину и разобрать. Мясо отправить назад в казан, кости выбросить.
По окончании тушения промыть рис проточной водой и заложить в казан, равномерно распределяя по поверхности. Залить кипятком на 1-1,5 см выше уровня риса. Прибавляем огонь до среднего и выпариваем почти всю воду.
Огонь убавляем до минимума и томим под крышкой 15-20 минут.
Хаким предлагает плов подавать, выкладывая слоями. Рис, сверху мясо с морковью. Я просто перемешала плов, попробовала на соль и позвала домашних на дегустацию. Это очень нежно, вкусно и ароматно!
Приятного всем аппетита и с Новым годом!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник

Вкусы: мясной морковный луковый рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148151/]Плов по-хорезмски "Чалов"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148151/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/02/35/2223807_36657-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Рецепт плова "чалов" - один из древнейших. Приготовление его кардинально отличается по технике. Времени на приготовление требует много, но большей частью блюдо пристального внимания не требует. Вкус такого плова насыщенный и абсолютно особенный. Мясо тает во рту, морковь очень нежная. Это очень вкусно и, на мой взгляд, гораздо менее хлопотно знаменитого Ферганского плова. Рецепт из книги замечательного кулинара Хакима Ганиева.

Ингредиенты: Баранина, Масло растительное, Рис, Лук репчатый, Морковь, Зира, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плов по-хорезмски "Чалов"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/02/35/2223807_36657-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плов по-хорезмски Чалов" title="Рецепт: Плов по-хорезмски Чалов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт плова "чалов" - один из древнейших. Приготовление его кардинально отличается по технике. Времени на приготовление требует много, но большей частью блюдо пристального внимания не требует. Вкус такого плова насыщенный и абсолютно особенный. Мясо тает во рту, морковь очень нежная. Это очень вкусно и, на мой взгляд, гораздо менее хлопотно знаменитого Ферганского плова. Рецепт из книги замечательного кулинара Хакима Ганиева.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плов по-хорезмски "Чалов"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148151/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плов по-хорезмски "Чалов"

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Плов по-хорезмски "Чалов"»:

Баранина Масло растительное Рис Лук репчатый Морковь Зира Соль

Тэги: второе, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

505

Салат с авокадо и креветками

27
505
8275

3175

Огурцы с говядиной по-китайски

155
3175
283686

655

Торт "Марджолайн"

149
655
31769

Фотографии «Плов по-хорезмски "Чалов"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 марта 2019 года Сурик #

+11

[+5]

Ириночка! А вот и мой плов! Готовила в мультиварке. Шикарный плов! Очень и очень ароматный!!! Добавила ещё целую головку чеснока. Ах, как вкусно!!! Мясо получилось нежнейшее (у меня свинина, не едим мы баранину). Спасибо большое за рецепт!!!

7 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Людочка, дорогая, огромное спасибо тебе за такую стильную и аппетитную улику, доверие к рецепту!

Как же мне приятно, что все понравилось!

На здоровье!

7 марта 2019 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, чудесный результат! Тоже в планах приготовить!

12 марта 2019 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка!!!

16 января 2019 года Гали-28 #

+28

[+5]

Ирочка, принимай чудеснейший, вкуснейший, ароматнейший плов. Приготовила в мультиварке-скороварке за 70 минут. Баранина нежнейшая, просто тает во рту. Это очень и очень вкусно. Спасибо тебе огромнейшее за рецептик!!!

16 января 2019 года virgola71 #

Галочка! Какой шикарный плов!

Очень аппетитно и вкусно!!!

16 января 2019 года Гали-28 #

?рочка, спасибо огромнейшее за внимание и похвалу

16 января 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, роскошный плов

! Слюной захлебнуться можно, глядя на это чудо

! Шикарное исполнение рецепта

17 января 2019 года Гали-28 #

Ларисочка, спасибо дорогая моя, спасибо.

Это божественно вкусно

17 января 2019 года weta-k #

↑Ответ для Гали-28

Роскошный плов получился!

Плов с бараниной самый вкусный!

17 января 2019 года Гали-28 #

Светик, спасибо за внимание

17 января 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Гали-28

Ну какая вкуснятина!!!Галя, ооочень аппетитно!!!!!!

17 января 2019 года Гали-28 #

Настюш, спасибо моя хорошая

17 января 2019 года lakshmi-777 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, шикарный плов!

17 января 2019 года Гали-28 #

Анжелочка, спасибо моя хорошая за внимание

17 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Гали-28

Галина! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит

17 января 2019 года Гали-28 #

Светик, спасибо огромное за внимание

17 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для Гали-28

Галочка, какой шикарный плов. Вот это экономия времени. Не в первый раз уже читаю в отчетах, что в скороварках-мульти готовится все в разы быстрее.

Огромное спасибо тебе за доверие и замечательный отчет!

Рада, что все понравилось! На здоровье!

17 января 2019 года Гали-28 #

Спасибо Ирочка!

Да, Ириш-скороварка-чудо. Я перед ней покупала просто мульти, ими тоже пользуюсь, но эта-просто сила, дети подарили в 17 году на ДР.

17 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

А у меня мульти нет. ?ногда начитаюсь о быстром приготовлении и задумываюсь, что скороварка такая в хозяйстве бы не помешала.

17 января 2019 года Гали-28 #

Очень выручает ?рочка

17 января 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, какая же у тебя вкуснотища!

От фото глаз не оторвать!

17 января 2019 года Гали-28 #

Ой, Олечка, спасибо моя дорогая

Очень вкусно

18 января 2019 года акчуч #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, какое яркое и безумно аппетитное рецепта! Так захотелось и мне приготовить!!!

18 января 2019 года Гали-28 #

Спасибо моя хорошая за теплую поддержку.

Это очень вкусно, Олечка

7 марта 2019 года Сурик #

↑Ответ для Гали-28

Галочка! Шикарный плов!!! Очень аппетитный!!!

9 марта 2019 года Гали-28 #

Людочка, спасибо солнышко

14 января 2019 года Nika #

+19

[+5]

Спасибо, Ирочка за рецепт!

Плов вкусный! Нам всем понравился не смотря на то, что готовить его
пришлось дольше, чем обычно. Баранина нежная и мягкая. Делала строго
по рецепту. От себя ничего не добавляла. Когда ела добавила сладкий соус
чили и зелень петрушки.

14 января 2019 года wise1288 #

Ниночка! Прекрасный результат

какая красота

14 января 2019 года Nika #

Благодарю, Светочка за комм.й!
Вкусный результат!

14 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для Nika

Ниночка, дорогая, огромное спасибо тебе за доверие к рецепту и такую яркую и аппетитную улику!

Как же я рада, что все понравилось!

На здоровье!

15 января 2019 года Nika #

Ирочка, благодарю за одобрение моего фотоотчёта по твоему рецепту!

15 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Ниночка, а тебе огромное спасибо за доверие к рецепту и такую яркую улику!

Рецепт-то очень длительный.

15 января 2019 года Nika #

Ирочка, в мультиварке очень удобно готовить.
Труда особого нет и результат отличный!!!

14 января 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для Nika

Нинуля, шикарный плов! Шикарное фото! Браво!

15 января 2019 года Nika #

Ируся, большое спасибо за комм. й!

15 января 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для Nika

Нинуль, какая красота, вот это получился аппетитный плов

16 января 2019 года Nika #

Благодарю, Галочка за приятный комм.й!
Баранинка оочень нежная!

23 декабря 2018 года Sherl #

+16

[+4]

Вкусный плов. Правда я его испортила. Баранина у меня была молодая ,с ребрышками ,готовила в мультиварке,и знаю я,что произойдёт с костями при такой длительной варке ... и нет бы мне их вынуть заранее,но... короче , косточки превратились в "песок" ,разошлись по всему плову при перемешивании, и чувствовались на зубах. Не страшно,но на будущее учту. Повторять буду,мне и всем домашним плов понравился. Украсила зёрнами граната,это так-же улучшило вкус при поедании.
Спасибо,Ириночка,за хороший рецепт.

23 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Яночка, вот это фокус. Я этот плов готовила не раз, в духовке и на плите зирвак варила. Ни разу баранина так себя не вела. Даже не знаю, что сказать в свое оправдание. Извини, пожалуйста за испорченное блюдо!

То ли у нас бараны пенсионеры, то ли в мульте техника приготовления особая нужна. У меня ее нет. Спасибо огромное за доверие к рецепту и фотоулику. Извини еще раз зща неудачный результат.

23 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Яночка, несмотря на "песок "

Плов очень аппетитный

23 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, мне ответила!

23 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Ой

23 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

? у меня такое было!!!

24 декабря 2018 года Sherl #

↑Ответ для Евгения 1976

Спасибо,Женечка

24 декабря 2018 года Sherl #

↑Ответ для iren0511

Ну здравствуйте-пожалуста,Ириночка, ты зачем себя обвиняешь?

Ты тут не причём

,мне самой ,головой думать надо было. Я и мясо молодое взяла и в мульте(в обычной,не в скороварке) готовила на трёх видах поограмм,короче-технологический процес нарушила,сама и виновата

,ты точно не причём. Да и не совсем испорчено

,мы его сьели, в общем было вкусно,собаке и котам не отдали

,так что всё нормально. Следующий раз сделаю в духовке.

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Яночка, очень рада твоему возвращению!

С наступающими праздниками, дорогая!

24 декабря 2018 года Sherl #

Спасибо,золотце.

Я тоже рада вернуться,

сколько раз пыталась за год,но пока не защитилась всё никак не получалось.
И тебя,Ириночка, и всю твою семью с наступающими праздниками.

24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Яночка, поздравляю тебя с защитой, от всей души! Новых тебе успехов!

24 декабря 2018 года Sherl #

Спасибо,мамочка

23 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

↑Ответ для Sherl

Яночка, несмотря на "песок " Плов очень аппетитный

24 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для Sherl

Яна! Вкусный результат

24 декабря 2018 года Sherl #

Спасибо,Светлана

17 декабря 2018 года девушка с веслом #

+17

[+4]

Интересно было попробовать такой способ готовки, понравилась быстрая нарезка моркови. Дочка была очень довольна. По мне нужно класть и другие специи для плова. У меня с говядиной, нужно будет решиться и попробовать с бараниной.

18 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Катюша, спасибо тебе огромное за доверие к рецепту. Готовится он не быстро, но и телодвижений требует меньше ферганского плова!

Рада, что все понравилось!

На здоровье!

18 декабря 2018 года девушка с веслом #

25 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для девушка с веслом

Екатерина! Очень аппетитно

25 декабря 2018 года девушка с веслом #

Светлана, спасибо!

28 июля 2018 года Демурия #

+18

[+5]

Богатство вкусовых ощущений! Великолепный плов! У меня с говядиной и морковь натерла. Это надо обязательно попробовать!
Спасибо

29 июля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, огромное спасибо тебе за доверие и такой красивый отчет! Очень рада, что результат не разочаровал, тем более готовить его нужно очень долго!

На здоровье!

7 июля 2018 года olgav0311 #

Мяса 600 г режем на куски по 250-300 г. 2 куска мяса будет на весь плов? Хотя рецепт очень заманчивый. уже хочу..

8 июля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

В этом плове мясо готовится крупными кусками. Я количество увеличивала раза в 3, поэтому у меня и кусочков побольше!

14 мая 2018 года Аня-1964 #

Обязательно попробую
Это кандидат для slow cooker’a или для мультиварки
Да простят меня узбеки

14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Я зирвак приладилась в духовке на этот плов готовить, как закипело, так в духовку на 90 градусов и стой!

14 мая 2018 года Аня-1964 #

Тоже можно, но моя духовка жрет 2000 ватт с лишним, а эти ребята заметно меньше 1000

14 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

У меня таких девайсов нет, но в мульте уже готовили(был коммент ниже к рецепту), результат понравился.

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

мнноого морковки-очень даже замечательно!!

15 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

В узбекском плове всегда моркови много, ее нарезка обычно проблема, а здесь нарезка быстрая, но готовить долго..

24 января 2018 года veronika1910 #

Ирочка, вкусное блюдо

2 февраля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо огромное за добрые слова!

5 января 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

+28

[+5]

Ирочка, во первых огромное тебе спасибо за шикарный рецепт! Изумительный плов, насыщенный, ароматный, вкуснейший. Только у меня одна традиционная замена, баранины на говядину. Никак мы не хотим с ней дружить(((( Но говядину взяла с прослойками жира.
Во вторых не слушай всяких "умников" которые отметились в комментариях, если люди незнакомы с методом приготовления блюд при низких температурах, такие как томление или сувид, это их проблемы, не твои.
И в третьих про приготовление. Может кому пригодится. Я готовила в мультиварке-скороварке, поэтому время приготовления сократила вдвое. Первые два часа на режиме тушение, ещё два часа на режиме томление (80гр), давление не спускала, просто переключила режим. Потом выложила рис (пропаренный), долила немного кипятка, т.к. в такой мульте жидкость не испаряется, воды потребовалось совсем немного. И ещё 10мин. на режиме Плов, и не открывала пока давление само не опустилось (примерно 15мин.)
Кто там на тарабарской клавиатуре писал, что мясо в тряпку превратилось? Ага, щас... Мясо нежнейшее и сочное!!!!
Ириш, отличный, добротный плов! Большое спасибо за вкуснейший ужин!
Я почему то первый раз прочитала плов "Чкалов" )))), а не "Чалов". Теперь под таким названием у меня и останется))))

5 января 2018 года yugai ludmila65 #

Женя, красотища у тебя на тарелке

.
Шикарен плов, нет слов.
Одни лишь восхищения!

5 января 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Людочка, спасибо большущее за добрые слова

6 января 2018 года yugai ludmila65 #

6 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, как у тебя аппетитно!

Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту!

Как же здорово, что ты расписала приготовление в мультиварке! Она существенно сокращает время. Обязательно пригодится даже мне. Я все больше и больше подумываю о покупке.

Отдельное спасибо за защиту, налетели аки коршуны, отбивалась тапками как могла!

Очень рада, что понравился рецепт!

С наступающим рождеством!

6 января 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Ириш с Рождеством

Всех благ тебе и твоим близким

6 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

23 декабря 2018 года Sherl #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка,мно он тоже который раз Чкалов читается

23 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Яночка, за лётчиков

24 декабря 2018 года Sherl #

за лётчиков

4 января 2018 года olka-turk #

Долго, конечно! Но результат на 5 + !!! Очень заманчивый, вкусный без сомнений плов!!!

4 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Ольга, спасибо огромное за добрые слова!

4 января 2018 года Ирушенька #

Ириша, какой аппетитный плов! Очень интересный рецепт!

4 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо огромное за похвалу и добрые слова!

4 января 2018 года Stillet #

Да, такой давний рецепт, и кстати если молодая барашка (ярочка) то кости и не стоит удалять. Да, кстати в Вашем рецепте барбарис и должен отсутствовать, или просто не указали?

4 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Андрей, молодую ярочку лучше в такой плов не использовать. Жалко. Барбариса в оригинале не было. Готовила только с зирой. Получилось очень не плохо, но барбариса в следующий раз планирую обязательно кинуть.

5 января 2018 года Stillet #

ну разве только жалко.

5 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Сюда можно и баранинку похуже, не молодую. Разницы не будет при такой длительной обработке!

6 января 2018 года Stillet #

Я то как раз и не думал спорить про мясо, начали то с косточек. Я как раз таки люблю пощелкать косточки ярочки при таком рецепте (не всем конечно это нравится). Изначально имелось в виду что они принимают такую структуру что можно спокойно прожевать.

6 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

У меня-то как раз любитель косточек и мослов только сеттер, а остальные члены семьи больше филей уважают!

Косточки точно хорошо развариваются!

4 января 2018 года ogiway #

Фигасе рецептик для стойких! Ароматы умопомрачительные вдыхать и не подступиться!

Интересно попробовать и сравнить с обычным вариантом приготовления. Думаю, я бы в мультиварке на 80 градусах поставила бы себе томиться на ночь и плоооотно дверь на кухню закрыла!

Ирочка, очень аппетитное фото!!!

С Новым годом!

4 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Оксана, спасибо за добрые слова!

С новым годом!

Я на этот рецептик очень долго зрела!

Мне результат понравился! Плов от Ферганского и отличается и чем-то похож!

5 января 2018 года ogiway #

Непременно опробую.

5 января 2018 года iren0511 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится!

6 января 2018 года ogiway #