Буженину можно готовить из любой части свинины, а так же из мяса любого животного и птицы. Только выбирать, какую вы хотите иметь в готовом виде буженину -постную или с кусочками жира. Если попостнее, то можно взять окорок, а можно и шею, там меньше жира. Я буду готовить из свинины (антрекот) на косточке. Косточки срезала, из них можно сделать жаркое с картошкой. Мясо хорошо у меня замариновалось, а соевый соус ТМ Киккоман соус-маринад Терияки придал мясу оригинальный вкус. В итоге получилась нежная, сочная, ароматная буженина.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 14 января 2018, 11:19
- 11333
Буженина в ветчиннице и мультиварке-скороварке
Ингредиенты для «Буженина в ветчиннице и мультиварке-скороварке»:
- Свинина — 800 г
- Соевый соус (Т Киккоман соус-маринад Терияки) — 3 ст. л.
- Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый)
- Чеснок — 6 зуб.
- Перец черный (смесь перцев)
- Перец чили (молотый)
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2309.4 ккал |
белки
139.9 г |
жиры
174.9 г |
углеводы
51.5 г |
| Порции | |||
| ккал 384.9 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 17 г |
углеводы 5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Программа: Суп (90 минут)
Рецепт «Буженина в ветчиннице и мультиварке-скороварке»:
-
У меня было 4 кусочка антрекота на кости весом 1200, обрезала косточки, получилось 800г. В мясе сделать надрезы и нашпиговать со всех сторон чесноком.
-
Приготовить маринад. Смешать с соевым соусом ТМ Киккоман соус-маринад Терияки горчицу в зернах и все специи.
-
Натираем хорошо мясо со всех сторон, складываем в любую посуду с крышкой и на двое-трое суток отправить мариноваться в холод. Все это время переворачивать мясо по несколько раз в день.
-
Я буду готовить буженину в ветчиннице и варить в мультиварке-скороварке. Подготовить ветчинницу. Взять рукав для запекания, сложив его вдвое, завязать один край. Кусочки мяса сложить один в один, закрутить спиралью.
-
Уложить в ветчинницу маринованное мясо. Завязать плотно второй край рукава, закрыть крышку ветчинницы и натянуть пружины.
-
На дно мультиварки-скороварки уложить силиконовый коврик, во избежании испортить чашу мультиварки. Объем чаши 6 л. Уложить горизонтально ветчинницу. Залить водой вровень, но не выше максимальной отметки. Выставить программу СУП на 90 минут под давлением. После сигнала, пар не стравливать, до тех пор, пока клапан сам не упадет. Отсудить до комнатной температуры, вынуть ветчинницу из воды и поставить в холод на 10-12 часов. Сейчас холодно, я сразу выношу на веранду, можно на балкон.
-
После полного остывания, буженину вынуть из ветчинницы. Вот такой получился небольшой, но очень вкусный кусочек мяса.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2018 года Navigart Max #
22 марта 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года veronika1910 #
13 февраля 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
16 января 2018 года Леночка 53 #
19 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
16 января 2018 года ogiway #
19 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
20 января 2018 года ogiway #
20 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
20 января 2018 года ogiway #
15 января 2018 года nshadrova #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года nshadrova #
16 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
16 января 2018 года nshadrova #
15 января 2018 года Анастасия АГ #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Ирушенька #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года jannasimf #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года yugai ludmila65 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года yugai ludmila65 #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года екатерина19901 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года svetlanaiwse62 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года khris n2011 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Марина Кривоносова #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Марина Кривоносова #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года mtata #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Лилек3011 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года тататима #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года lioliy1967 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года ирпенчанка #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Kuss #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: