Песочный торт со сливочным кремом и кисло-сладкой сахарной глазурью. Рассыпчатый, не приторно-сладкий, и совсем без использования яиц.
pjr77Поваренок 3 уровня
- 28 января 2018, 17:15
- 2832
Торт песочный "Вальс"
Ингредиенты для «Торт песочный "Вальс"»:
Песочное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло сливочное (180-200 гр.) — 1 пач.
- Сахар (стакан 250 мл) — 1/2 стак.
- Сметана — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (8-10 гр.) — 1 пакет.
Крем
- Масло сливочное (180-200 гр.) — 1 пач.
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Глазурь
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Вода — 100 мл
- Пектин (у меня Желфикс 2:1) — 2 ч. л.
Для украшения
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7967.5 ккал |
белки
78.6 г |
жиры
389.8 г |
углеводы
1051.6 г |
| Порции | |||
| ккал 664 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 32.5 г |
углеводы 87.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 406.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 53.7 г |
Рецепт «Торт песочный "Вальс"»:
Для песочного теста смешать масло с сахаром, добавить сметану, перемешать. Сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, разделить на 4-6 частей, скатать в шарики и убрать в холодильник. Первый корж можно раскатывать сразу. Я раскатываю на силиконовом коврике для выпекания, сразу обрезаю пластиковой лопаткой по кругу и выпекаю минут 10 каждый корж до слегка румяного цвета при t 180-200°.
Для крема размягченное сливочное масло взбиваю с белой сгущенкой венчиком довольно долго. У кого есть миксер, дело пойдет быстрее. Крем можно делать и с вареной сгущенкой или добавить какао. По всякому вкусно.
Собираем торт, промазывая каждый корж и бока торта кремом. Верхний корж кремом не промазываем. Его покрываем глазурью.
Для глазури варим минут 5 после закипания сироп из воды и сахара на среднем огне. Снимаем с огня. Помешивая венчиком добавляем пектин, взбиваем. Как загустеет до состояния густой, но текучей сметаны, покрываем верх торта, даем застыть и украшаем. Орехами я украшала, когда глазурь еще не остыла, чтобы их зафиксировать. Ну вот и получился тортик.
Для крема размягченное сливочное масло взбиваю с белой сгущенкой венчиком довольно долго. У кого есть миксер, дело пойдет быстрее. Крем можно делать и с вареной сгущенкой или добавить какао. По всякому вкусно.
Собираем торт, промазывая каждый корж и бока торта кремом. Верхний корж кремом не промазываем. Его покрываем глазурью.
Для глазури варим минут 5 после закипания сироп из воды и сахара на среднем огне. Снимаем с огня. Помешивая венчиком добавляем пектин, взбиваем. Как загустеет до состояния густой, но текучей сметаны, покрываем верх торта, даем застыть и украшаем. Орехами я украшала, когда глазурь еще не остыла, чтобы их зафиксировать. Ну вот и получился тортик.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2018 года Анастасия АГ #
29 января 2018 года pjr77 # (автор рецепта)
Спасибо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: