Предлагаю приготовить булочки на рикотте, тесто не дрожжевое. Сыр рикотта обладает множеством полезных веществ и считается диетическим продуктом. Тесто получилось нежным, как пух. Рецепт можно разнообразить добавлением начинки из изюма, вишни, клюквы. Для усиления аромата, можно добавить цедру лимона или апельсина. Творите, экспериментируйте, наслаждайтесь!!!
mtataПоваренок 10 уровня
- 2 февраля 2018, 16:31
- 22691
Сдобные булочки на рикотте
Ингредиенты для «Сдобные булочки на рикотте»:
Тесто
- Рикотта — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (щепотка)
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
Дополнительно
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 25 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Чай в пакетиках — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода (кипяток) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2429.3 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
372.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Сдобные булочки на рикотте»:
-
Яйцо взбить с щепоткой соли,
добавить сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Добавить рикотту.
Муку смешать с разрыхлителем теста, порционно смешивать с массой. -
Сливочное масло растопить и охладить, добавить в тесто.
Тесто должно получиться в меру липкое, но сухое, должно свободно скататься в шар, много муки не нужно.
Накрыть крышкой и оставить в покое на час.
Тесто разделить на равные части (60г).
-
Сформировать шарики. У меня 12шт.
Каждый шарик раскатать в овал, свернуть пополам.
Скрутить в валик. -
Край теста слегка скрепить.
-
Форму смазать маслом, если нет уверенности, дно формы застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки булочек в форму (У меня 24х24).
Яйцо смешать со сливками и смазать заготовки, я смазываю три раза. -
Выпекать булочки в разогретой духовки от 180-190С 20-25 мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Приготовить сладкую заварку (пакетик чая заварить кипятком, добавить сахар).
Булочки смазать сладкой заваркой.
Остужать на решетке.
Присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2021 года Tata0330 #
[+5]17 августа 2021 года mtata # (автор рецепта)
22 июля 2021 года Демурия #
[+5]Спасибо
25 июля 2021 года mtata # (автор рецепта)
8 мая 2021 года nattela v #
[+5]8 мая 2021 года mtata # (автор рецепта)
восхитительная,нежнейшая выпечка у тебя
15 февраля 2021 года Екатерина Варакса #
15 февраля 2021 года mtata # (автор рецепта)
1 ноября 2020 года nattela v #
[+5]2 февраля 2020 года китенок #
2 февраля 2020 года mtata # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Navely #
[+5]20 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)
26 июля 2019 года Psyche #
[+5]Делала с покупной рикоттой, упаковка как раз 250 г. Почитав комментарии, сахара положила не 50, а 150 грамм + 10 г ванильного, получилось очень сдобно, на мой вкус немного слаще, чем хотелось бы, так что в следующий раз положу чуть меньше, 120-130 г. Добавляла еще изюм, грамм 50, в принципе он же тоже сладость дает. Изюм в булочках понравился, хорошо сочетается. Муки добавила примерно столовую ложку сверх рецепта, казалось, что тесто все-таки липковато, и во время формовки подпыляла мукой, иначе прилипало к доске. Но в целом рецепт нехлопотный - замесила тесто и скрутила булочки быстро и без проблем. Отмерила первый шарик 60 г, а последующие на глазок - получилось 13 булочек. Смазала яйцом с молоком. Зарумянились и пропеклись за полчаса, поднялись и увеличились не очень сильно. Готовые дополнительно ничем не смазывала, может поэтому они не такие гладкие и глянцевые получились, с плотной и немного бугристой корочкой. На первый взгляд, честно говоря, подумала, что будут сухие и забитые и они действительно не такие воздушные, как дрожжевые булочки - мякиш более плотный, но достаточно пышный, мягкий и очень приятного творожно-рикоттового вкуса. Влюбилась в эти булочки с первого укуса, обязательно буду готовить еще
26 июля 2019 года mtata # (автор рецепта)
возможно вы разрыхлителя взяли меньше
брали много сахара и изюма,они замедлили подъем
возможно тесто мало отдыхало после замеса
26 июля 2019 года Psyche #
27 июля 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 февраля 2019 года Drakoscha #
Сахар увеличила до 150 г ( мы сладкоежки
13 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
[+5]26 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
прекрасные у вас булочки,румяные,пышные
сахар на любителя,кому то много,кому то мало
я смазывала дополнительно сладким чаем под сахарную пудру
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
В комментарии забыла отметить само тесто... Очень понравилось с ним работать. Мягкое, податливое, приятное такое
26 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
СПАСИБО
26 августа 2018 года Лилек3011 #
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
26 августа 2018 года Dama-Lorik #
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
26 августа 2018 года Просто Мэри #
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
26 августа 2018 года nnutty #
26 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
26 августа 2018 года mazziadri #
27 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
27 августа 2018 года mazziadri #
27 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
28 августа 2018 года Лиса Петровна #
28 августа 2018 года Cherry Berry 2017 #
4 мая 2018 года tatabilga-2015 #
[+5]Все готовила по рецепту ,легко работать с тестом ,сладкие в меру .Булочки воздушные !В следующий раз добавлю больше муки .
Очень понравились булочки ,спасибо Танюша за рецепт .
4 мая 2018 года mtata # (автор рецепта)
продукты разные,кол-во тоже
1 мая 2018 года inulia68 #
[+5]1 мая 2018 года hellena2013 #
1 мая 2018 года inulia68 #
1 мая 2018 года hellena2013 #
2 мая 2018 года inulia68 #
2 мая 2018 года hellena2013 #
1 мая 2018 года jannasimf #
2 мая 2018 года inulia68 #
2 мая 2018 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Анна Борисовна 2 #
[+4]23 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
Анна спасибо большое за доверие и роскошное фото к рецепту
4 мая 2018 года tatabilga-2015 #
22 апреля 2018 года nkova09 #
[+5]22 апреля 2018 года акчуч #
22 апреля 2018 года nkova09 #
22 апреля 2018 года terry-68 #
22 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года Mara2181 #
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года Mara2181 #
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года Mara2181 #
24 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года nkova09 #
23 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года nkova09 #
20 апреля 2018 года mazziadri #
[+5]20 апреля 2018 года terry-68 #
Фото такое солнечное, яркое!
20 апреля 2018 года mazziadri #
20 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
20 апреля 2018 года mazziadri #
20 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
20 апреля 2018 года inulia68 #
20 апреля 2018 года mazziadri #
20 апреля 2018 года Светланка g980 #
20 апреля 2018 года mazziadri #
21 апреля 2018 года Светланка g980 #
21 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года mazziadri #
22 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 апреля 2018 года lioliy1967 #
24 апреля 2018 года mazziadri #
24 марта 2018 года inulia68 #
24 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
17 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)
18 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо солнышко за внимание
18 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 марта 2018 года акчуч #
[+5]17 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)
17 марта 2018 года Сурик #
17 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года Покусаева Ольга #
17 марта 2018 года акчуч #
18 марта 2018 года Покусаева Ольга #
18 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года ms olya1226 #
17 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года ms olya1226 #
17 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года felix032 #
17 марта 2018 года акчуч #
17 марта 2018 года Бархатные ручки #
17 марта 2018 года акчуч #
18 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
я рада,что рецепт тебя не разочаровал
15 марта 2018 года Ninzonka #
[+5]15 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Ninzonka #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: