Наверное нет на свете человека, кто бы не любил борщ. Вот и наша семья не исключение. Несколько лет назад одна моя знакомая научила меня варить борщ именно таким способом, которым я хочу с вами поделиться. Спасибо ей за это большое! Он всегда получается красивым, ярким, он просто не может получиться бледным. Варится, как и любой другой борщ долго. Но он того стоит. Прошу, не проходите мимо моего рецепта и он вам точно понравится! Итак возьмём 7 литровую кастрюлю и вперёд!
Надежда-СофьяПоваренок 2 уровня
- 7 февраля 2018, 9:12
- 5529
Борщ
Ингредиенты для «Борщ»:
- Мясо (У меня бедро голени индейки) — 1 кг
- Фасоль — 200 г
- Свекла (среднего размера) — 3 шт
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Зелень (любая, какую любите. У меня сегодня укроп) — 1 пуч.
- Чеснок — 10 зуб.
- Томатная паста — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3714.1 ккал |
белки
86.3 г |
жиры
6.8 г |
углеводы
334.1 г |
| Порции | |||
| ккал 371.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Борщ»:
-
Отмеряем стакан фасоли - это примерно 200 гр. У меня фасоль "Кидни" от ТМ Мистраль, но можно взять и другую, например "Чёрный глаз". Промываем. На моей фасоли указано время варки - 1.5 - 2 часа. За время варки борща она успеет свариться. Но если у вас такая фасоль, которая варится дольше, можно её предварительно отдельно отварить до полуготовности и потом слить воду и добавить её к мясу.
-
Наполняем кастрюлю холодной водой на 2/3. Моем мясо. Фасоль с мясом кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Ждём когда закипит.
-
Пока закипает наш бульон, чистим овощи. Картофель и свёклу разрежем на половинки. Когда бульон закипел, надо тщательно снять пену и положить туда свёклу с картошкой. Прям половинками. После закипания немного убавляем огонь и варим минут 20.
-
Тем временем нашинкуем капусту и после 20 минут варки свёклы, добавим её к содержимому кастрюли. Варим ещё минут 20-30. До готовности свёклы. Протыкаем её ножом и таким образом проверяем её готовность.
-
Когда свёкла готова, достаём все наши 6 половинок шумовкой из будущего борща. Даём немного остыть, чтобы можно было её взять в руку. Свёкла может показаться бледноватой, но это не страшно, внутри она очень даже румяная!
-
Ставим на огонь сковороду. Пока она разогревается, режем лук. Наливаем растительное масло в сковороду и отправляем обжариваться лук. Трём морковь. Добавляем её к луку. Пока они жарятся, трём свёклу, которую достали из борща. На сковороду к луку и моркови выкладываем томатную пасту и пол стакана воды, всё перемешиваем и отправляем туда свёклу. Перемешиваем и тушим минут 10-15. Вот какая красота у нас получается на сковороде!
-
А как же половинки картошки? Нет, мы про неё не забыли и пока тушится свёкла, достаём все наши 6 половинок картофеля из кастрюли и разминаем это всё вилкой в пюре. И теперь отправляем обратно в кастрюлю. Выкладываем туда и нашу тушёную свёклу с луком и морковью.
-
Даём покипеть нашему борщу минут 10-15. Вот теперь можно и посолить по вкусу. Выключаем и даём немного отдохнуть (минут 10). За тем добавляем чеснок. Его можно пропустить через пресс или измельчить ножом - кому как нравится. Пока чеснок настаивается, накрываем на стол. Режем бородинский хлебушек. Раскладываем борщ по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной. Зовём всех на обед! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября Lexx1109 #
14 ноября Надежда-Софья # (автор рецепта)
22 октября Сурик #
21 июня 2018 года loruva #
21 июня 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года Злобина Елена #
9 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года premium #
9 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Ирушенька #
9 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года safitka #
9 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Коршунова Светлана #
7 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года premium #
7 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года maktub 24 #
7 февраля 2018 года jihljj #
7 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Любашка 77777 #
7 февраля 2018 года Надежда-Софья # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: