Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении такой суп готовится на бульоне из говядины с черносливом. В армянской кухне суп из чечевицы называется "Воспи апур", в некоторых источниках "Воспи-апур". Рецепт из книги "Блюда Советской кухни".
миссПоваренок 10 уровня
- 13 февраля 2018, 5:40
- 8039
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Ингредиенты для «Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"»:
- Чечевица ((6 ст. ложек) канадская зелёная от "Мистраль") — 1/2 стак.
- Говядина — 500 г
- Вода (для варки мяса) — 2500 мл
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сало — 60 г
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
- Чернослив — 12 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — 1/2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп
- Сметана (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2966.5 ккал |
белки
168.8 г |
жиры
138 г |
углеводы
270.7 г |
| Порции | |||
| ккал 741.6 ккал |
белки 42.2 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 67.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"»:
-
Отвариваем говядину. Время варки супа указано без варки мяса.
-
Достаём мясо из бульона. Процеживаем.
Морковь чистим, режем пополам, кладём в бульон. Насыпаем в бульон чечевицу. У меня канадская зелёная от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания.
Доводим бульон до кипения, варим 5 минут на медленном огне. -
Картофель чистим, режем кубиками.
-
Кладём картофель в бульон, доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне при закрытой крышке.
-
Мелкими кубиками режем сало и лук. Обжариваем лук до румяности на сале.
-
Кладём в суп зажарку из лука. Доводим до кипения.
-
Чернослив режем тонкими полосками, дробим подсушенные грецкие орехи, измельчаем чеснок.
Вареную говядину режем кубиками. -
Кладём в суп чернослив, орехи, чеснок и говядину.
Добавляем соль, сок лимона, жгучий перец.
-
Перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 5 минут до готовности на среднем огне.
-
При подаче посыпаем суп зеленью укропа. По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2018 года inna_2107 #
1 апреля 2018 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2018 года Антонина Овсянникова #
12 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Михеева76 #
24 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Михеева76 #
24 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Ирушенька #
18 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Zirkap #
15 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года marfutak # (модератор)
14 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Анастасия АГ #
14 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года ogiway #
14 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года ogiway #
13 февраля 2018 года kitipi #
14 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Ксения40 #
13 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Eva Grimm #
13 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года bobrobus #
13 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Любашка 77777 #
13 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Людмила НК #
13 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: