Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Aleera13Поваренок 1 уровня

14 февраля 2018, 14:03
5075

Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом

Очень вкусный и легкий рецепт.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:

Крем

Белок яичный — 80 г
Сахар — 160 г
Вода — 45 мл
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Тесто

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3249 ккал	белки 47.8 г	жиры 151.7 г	углеводы 417.2 г
Порции
ккал 270.8 ккал	белки 4 г	жиры 12.6 г	углеводы 34.8 г
100 г блюда
ккал 328.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 15.3 г	углеводы 42.1 г

Рецепт «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:

Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, ванилин, все просеять через сито
В кефир добавить краситель и смешать хорошо
Масло сливочное взбить с сахаром, ввести яйца по одному. После вливаем масло растительное и перемешиваем
Вводим кефир и затем частями смесь из муки, тесто получится достаточно густое
Делим тесто по формам, заполняя на 2/3, отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 20-25 минут
Готовность проверяем на сухую деревянную шпажку
Крем: в сахар добавить горячую воду и поставить на средний огонь, довести до 118°. В это время взбить белки, когда сироп будет готов сразу же его вливаем в белки и продолжаем взбивать до остывания. Лимонную кислоту можно добавить в любой момент, или в белки или в сироп.
Украшаем капкейки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149322/]Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149322/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/14/31/2261962_92163-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Очень вкусный и легкий рецепт.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Вода, Кислота лимонная, Мука пшеничная, Какао-порошок, Сода, Разрыхлитель теста, Ванилин, Кефир, Масло сливочное, Масло растительное, Яйцо куриное, Сок лимонный, Краситель пищевой.
Тэги: десерт, кекс, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/14/31/2261962_92163-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капкейки Красный бархат с белковым кремом" title="Рецепт: Капкейки Красный бархат с белковым кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный и легкий рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/149322/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом

Очень вкусный и легкий рецепт.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:

Белок яичный Сахар Вода Кислота лимонная Мука пшеничная Какао-порошок Сода Разрыхлитель теста Ванилин Кефир Масло сливочное Масло растительное Яйцо куриное Сок лимонный Краситель пищевой

Тэги: десерт, кекс, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

509

Капкейки с апельсиновым курдом и кремом

84
509
3741

Фотографии «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 августа 2018 года Тортишка #

[+5]

Вкусно

, но для тортика тяжеловато (много масла на наш вкус).
Какао и краситель не добавляла, и разрыхлителя дома не оказалось, добавила 1 ст л крахмала + часть соды погасила уксусом. Поднялось хорошо.

Прослоила сметанным кремом и персиковым вареньем, белковый крем использовала тоже заварной, но по другому рецепту.
Спасибо за интересный и вкусный рецептик!!

15 февраля 2018 года Astra903 #

вопрос по рецепту

Вопросы по крему:
как определить 118 градусов без термометра?
как определить готовность сиропа?
белки не сварятся, если сразу влить горячий сироп?

15 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)

У меня когда не было термометра, я проверяла на твёрдый шарик, когда сироп закипел, то через некоторое время надо немного сиропа брать и капать в холодную воду, потом достать и посмотреть можно скатать шарик или нет. Сам сироп с лопатки будет стекать и тянутся тонкой ниточкой. Тут надо пробовать, по другому ни как. И обязательно соблюдать пропорции, соотношении белка к сахару 1:2, потом количество сахара умножить на 0,28, результат это количество воды в сахар

15 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)

↑Ответ для Astra903

Нет, белки не сварятся, я всегда вливаю ещё практически кипящий сироп, только надо лить тонкой струйкой и не попадать на миксер, а то сироп по всем стенкам разлетится

14 февраля 2018 года inulia68 #

Очень красиво и вкусно!Пекла Красный бархат, но ваше тесто мне нравится больше.

14 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)

Из этого теста и торт очень вкусный, только надо двойную порцию делать, выходит 4 коржа, у меня все кто пробовал были в восторге, просят на праздники делать только его)))

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

вполне доступно,но как красиво)

14 февраля 2018 года Aleera13 # (автор рецепта)

Самое главное что действительно очень просто делается!!!!

14 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #

Красиво и вкусно, думаю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом

Ингредиенты для «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом»:

Другие варианты рецепта

Капкейки с апельсиновым курдом и кремом

Похожие рецепты

Пряничные капкейки

Сырные маффины с оливками

Кекс "К чаю"

Оранжевые кексы с апельсиновым соусом

Манник йогуртовый с маком

Кекс "Кокосик"

Шоколадный кекс с кабачком

Кексы "Лимончики"

Овсяный кекс "Клюквенный сад"

Фотографии «Капкейки "Красный бархат" с белковым кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!