Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста
  • 18 февраля 2018, 16:46
  • 5706

Шпецле с сыром

Рецепт: Шпецле с сыром

Что сказать про рецепт. Это немецкий вариант галушек. Я блюдо готовлю не в первый раз. И давно добавила к традиционному немецкому блюду украинский штрих. В рецепте расскажу о базовом рецепте и моем дополнении. На мой взгляд, блюдо самостоятельно и гарнира не требует. Это очень вкусно и сытно. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Шпецле с сыром»:

Тесто

Шпецле

  • Вода (Для варки) — 3 л
  • Соль (Для варки + шепотка лук и шкварки) — 3 ч. л.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Сало ((отлично копченое, можно свежее, можно микс свежего и копченого, с прожилками мяса) Или по оригинальному рецепту 5 ст. ложек сливочного масла.) — 100 г
  • Сыр голландский (Для подачи.) — 50 г
  • Зелень ((Нарезанной) для подачи.) — 3 ст. л.

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3495 ккал 		белки
125.3 г 		жиры
188.4 г 		углеводы
334.9 г
Порции
ккал
582.5 ккал		 белки
20.9 г		 жиры
31.4 г		 углеводы
55.8 г
100 г блюда
ккал
77.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
7.4 г

Рецепт «Шпецле с сыром»:

  • Муку просеять в миску для замеса, добавить яйца, соль, воду. Перемешать до однородности. Подмешать сыр. Тесто получится очень липким, мукой не забивать, раскатывать его будет не нужно. Смазать тесто оливковым маслом и убрать под ткань.

  • Если Вы выбрали оригинальный вариант этот шаг опускаем, но так намного вкуснее и сытнее. Режем сало небольшими кусочками, выкладываем на разогретую сковородку и выжариваем до шкварок. Шкварочки слегка присолить. Шкварки убираем. Выкладываем на сковородку репчатый лук, нарезанный полукольцами и обжариваем. Оригинальный вариант, лук обжариваем на сливочном масле. Лук присолить и достать из сковороды.

  • Ставим кастрюлю с соленой водой кипятится.
    Выкладываем тесто на силиконовый коврик, смазываем руки и нож оливковым маслом. И, помогая себе ножом, отрезаем полосочки теста. Рвем их произвольно.

  • Шпецле варим в два приема. Сначала первую половину, потом вторую. Бросаем их в кипящую воду. Аккуратно перемешать. Время варки около 3-5 минут. Всплыли, вылавливаем шумовкой и складываем на тарелку. Вот они отваренные во всей красе.

  • Обжарить шпецле на жире, оставшемся от жарки лука. Добавить жаренный лук и шкварки. Все перемешать.

  • Вот они во всей красе без украшений!

  • Подавать посыпав тертым сыром и зеленью со сметаной.

    Это очень вкусно и сытно! Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шпецле с сыром
Рецепт: Шпецле с сыром

Что сказать про рецепт. Это немецкий вариант галушек. Я блюдо готовлю не в первый раз. И давно добавила к традиционному немецкому блюду украинский штрих. В рецепте расскажу о базовом рецепте и моем дополнении. На мой взгляд, блюдо самостоятельно и гарнира не требует. Это очень вкусно и сытно. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Шпецле с сыром»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовлю второй раз. Все получилось. Муж оценил на «ура"! Мне тоже понравилсь блюдо, пусть не тот немецкий "шпецле", пусть не галушки, я бы назвала иначе, рваное тесто. С жареным луком и шкварками — отличное блюдо! Спасибо, новое блюдо в моей семье прижилось! Буду готовить!
Огромное спасибо Вам за отзыв о рецепте! Отличное название придумали! Мне очень приятно, что блюдо понравилось и прижилось!
И Вам огромное спасибо!
↑Ответ для iren0511
И еще добавлю. Для лучшего отщипывания теста беру чайную ложку, смазываю маслом и таким образом отрываю тесто. Получается отлично!
Обязательно этот метод опробую. Спасибо огромное за подсказочку!
Вкусное блюдо
Вероничка, спасибо огромное за добрые слова!
Забрала
Оленька, спасибо огромное! Буду рада, если понравится!
Интересный рецепт!
Верочка, спасибо огромное за добрые слова!
Ириша, как интересно и очень аппетитно!
Ирочка, спасибо огромное за добрые слова!
Ирусь! Хоть Шпецле, хоть галушки - лишь бы вкусно было!
Очень аппетитно!
Наташа, спасибо огромное за добрые слова! Рецепт точно вкусный!
Ириша, как не назови, а блюдо очень вкусное!
Наташа, спасибо огромное!
Показанные Вами галушки ничего общего со шпецле не имеют, разве только муку. Зачем же называть украинские галушки с салом и луком немецкими шпецле. Считается, что звучит красивее? Чушь. Шпецле - это шпецле, а галушки (а именно их Вы предлагаете всему миру) - это галушки. И выпендриваться незачем -
слишком уж известное блюдо, я имею в виду приготовленные Вами галушки. Тем более Вы сами написали, что украинизировали немецкое блюдо. Ну и назовите его соответствующе. Будет, по крайней мере, честнее.
Рецепт, за исключением сала, взят из книги Откера Из Европы с любовью. Формовку, признаюсь, я оригинальную упростила. Блюдо а-ля галушки, домашняя лапша есть не в одной кухне мира. Никто не выпендривается. Не нравится, подите мимо!
Я и прошла, а высказаться имею право. И, проходя, остаюсь при своём мнении.
Вкусно!!
Настенька, спасибо огромное за добрые слова!
Усыновите меня,обещаю есть все ваши вкусности !
Сергей, очень приятно прочитать комментарий! Буду мамкой, согласна!
Вкусное блюдо, Иришенька!
Светик! Очень тебе рада! Угощайся! Спасибо огромное за добрые слова и внимание!
Спасибо, очень вкусно!
Интересно!
Люба, спасибо огромное за добрые слова и внимание!
Вкусное блюдо!
Инна, спасибо огромное за добрые слова!
ух ты,как классно-сытное разнообразие привнести в меню семейное
Оля, спасибо огромное за добрые слова!
хороший рецепт, но шпецле очень крупные.у нас их делают, так на доску тесто чуть ли не намазывается и ножом соскребается живу как раз на родине шпецле и это наш специалитет, подается во всех ресторанчиках
Татьяна, в оригинальном рецепте в книге доктора Откера была точно описана Ваша технология. Мне она показалась не очень удобной и я рецепт упростила. Вы абсолютно правы!
↑Ответ для wowan5
Мне тоже показалось, что тесто густоватое. Хотя, возможно, есть и такой вариант. Я делаю тесто на шпецле как на густые оладьи и продавливаю через плоскую терку с большими отверстиями силиконовой лопаткой прямо над кастрюлей, очень быстро и удобно и не надо специальной приспособы для шпецле.
Но добавки сыра и шкварок, конечно, украсили рецепт
Можно и через терку продавливать В Германии есть специальные для шпецлей.
Хотя сейчас многие не заморачиваются, т.к. продают уже готовые или сухие или сырые в вакууме, просто сварил и все
а вот есть Кнопфле, так вот они толстенькие, но как пуговки
Это в самом деле вкусно, когда-то ела в немецкой семье, а рецепт не спросила. Спасибо большое, Ирина, даёте в КК???!!!
Надежда, с удовольствием отдаю! Буду рада, если понравится рецепт! Спасибо за добрые слова!
Люба, спасибо огромное!
Ооооочень вкусный рецепт! Обязательно буду готовить! Благодарю за такую вкуснятину и утягиваю в КК!!!
Вам спасибо огромное за добрые слова! Мне очень приятно, что рецепт приглянулся!
Спасибо за внимание!
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо огромное за добрые слова! Это очень вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!