Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

19 февраля 2018, 17:20
29733

Суп "Йокаи"

Знаменитый венгерский фасолевый суп, названный по имени своего автора Йокаи Мора. Мор Йокаи - венгерский романист и одна из влиятельных фигур в венгерской литературе ХIХ века, известен в Венгрии и за рубежом и как кулинар, обогативший венгерскую национальную кухню оригинальными рецептами. Почти во всех венгерских ресторанах можно найти блюда, приготовленные по его рецептам, а его фасолевый суп более ста лет пользуется популярностью. Суп можно охарактеризовать одним словом - богатый! Густой, бархатистый, ароматный. Рекомендую познакомиться.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Суп "Йокаи"»:

Суп

Ребра свиные (копченые) — 500 г
Фасоль — 300 г
Лук репчатый (100 г) — 1 шт
Морковь (150 г) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сельдерей черешковый (или 100 г корня сельдерея) — 3 шт
Колбаски (копченые) — 300 г
Паприка сладкая — 1/2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода — 2 л

Заправка

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Петрушка — 1/2 пуч.
Сметана — 200 г
Вода — 100 мл
Паприка сладкая — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4766.4 ккал	белки 218.2 г	жиры 305.9 г	углеводы 306.3 г
Порции
ккал 953.3 ккал	белки 43.6 г	жиры 61.2 г	углеводы 61.3 г
100 г блюда
ккал 89.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Суп "Йокаи"»:

С вечера замачиваем белую фасоль в холодной воде. Утром промываем, сливаем и выкладываем в миску.
Копченые свиные ребрышки заливаем 2 литрами воды, ставим на огонь и на малом огне варим, накрыв крышкой, около часа.
Ребрышки вынимаем и срезаем с них мясо, мясо нарезаем небольшими кусочками
Возвращаем копченое мясо в кастрюлю и высыпаем туда же набухшую фасоль, варим 30 минут.
Чистим овощи и нарезаем копченые колбаски
Овощи мелко нарезаем
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле 5 минут, всыпаем паприку и жарим ещё 5 минут
Добавляем морковь и сельдерей, жарим 10 минут
Отправляем овощи в кастрюлю и варим 20 минут.
Добавляем в суп колбаски
Готовим заправку: на сухую сковороду высыпаем муку и обжариваем до желтоватого цвета, добавляем мелко резаную петрушку, паприку, сметану и воду.
Держим на огне, перемешивая, 2-3 минуты.
Заправляем суп сметанной заправкой, даем закипеть и снимаем с огня.
Разливаем и подаем!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая" На обед : Легкий / На первое

Теги: первое горячее обед варить

Вкусы: мясной копченый фасолевый овощной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149545/]Суп "Йокаи"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/149545/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/19/14/2268237_96045-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Знаменитый венгерский фасолевый суп, названный по имени своего автора Йокаи Мора. Мор Йокаи - венгерский романист и одна из влиятельных фигур в венгерской литературе ХIХ века, известен в Венгрии и за рубежом и как кулинар, обогативший венгерскую национальную кухню оригинальными рецептами. Почти во всех венгерских ресторанах можно найти блюда, приготовленные по его рецептам, а его фасолевый суп более ста лет пользуется популярностью. Суп можно охарактеризовать одним словом - богатый! Густой, бархатистый, ароматный. Рекомендую познакомиться.

Ингредиенты: Ребра свиные, Фасоль, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Сельдерей черешковый, Колбаски, Паприка сладкая, Масло растительное, Соль, Вода, Мука пшеничная, Петрушка, Сметана.
Тэги: первое, горячее, обед, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп "Йокаи"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/19/14/2268237_96045-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп Йокаи" title="Рецепт: Суп Йокаи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаменитый венгерский фасолевый суп, названный по имени своего автора Йокаи Мора. Мор Йокаи - венгерский романист и одна из влиятельных фигур в венгерской литературе ХIХ века, известен в Венгрии и за рубежом и как кулинар, обогативший венгерскую национальную кухню оригинальными рецептами. Почти во всех венгерских ресторанах можно найти блюда, приготовленные по его рецептам, а его фасолевый суп более ста лет пользуется популярностью. Суп можно охарактеризовать одним словом - богатый! Густой, бархатистый, ароматный. Рекомендую познакомиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп "Йокаи"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2436">Ребра свиные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12257">Колбаски</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/149545/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп "Йокаи"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп "Йокаи"»:

Ребра свиные Фасоль Лук репчатый Морковь Чеснок Сельдерей черешковый Колбаски Паприка сладкая Масло растительное Соль Вода Мука пшеничная Петрушка Сметана

Тэги: первое, горячее, обед, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

866

Хинкали

52
866
73827

765

Новогодний салат "Суши" с лососем

40
765
30443

178

Сырные "пельмешки" - 1

52
178
11709

Фотографии «Суп "Йокаи"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 апреля lila piskaridze #

Вооот, после таких рецептов авторы статей о том, что у расстройств пищевого поведения непищевые причины, заслуживают по морде

А сам суп впечатлил как никогда, хотя организм за него совсем не поблагодарит и будет расхлёбывать последствия...

8 апреля VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

20 декабря 2019 года fishmannord #

Великолепно. Спасибо за идею. Я немного модифицировал этот рецепт. Вместо рёбрышек взял гусиную копчёную грудку. И вместо воды, крепкий мясной бульон. Получилось очень сытно и никакого второго не понадобилось. К супчику подали сухарики с сыром - багет и сыр в духовке, 20 мин - и портвейн.

21 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

У Вас свой замечательный рецепт! Большое спасибо за отзыв!

21 апреля 2019 года bog 7 #

Делаю суп точно так же, но только не с фасолью, а с горохом и без заправки. Правда, ещё добавляю помидоры. Обожаю этот суп!

21 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо за комментарий!

29 января 2019 года S-Tanysha #

Муж сказал обалденный суп!

А от него редко такое услышишь)Буду готовить ещё и не раз

Благодарю за рецепт

29 января 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо Танюша!

Суп немного хлопотный, но действительно вкусный. Готовьте на здоровье, мужа радуйте!

18 марта 2018 года Терем-теремок #

Сегодня приготовила, очень вкусно. Даже дети ели, а это показатель. Спасибо большое за рецепт. Буду готовить еще.

18 марта 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Сегодня приготовила, очень вкусно. Даже дети ели, а это показатель. Спасибо большое за рецепт. Буду готовить еще.

Огромное Вам спасибо! Я так рада!

8 апреля lila piskaridze #

↑Ответ для Терем-теремок

Ничего себе - даже дети ели, а это показатель. Я в детстве тоже, когда родители принесли большую "связку" копчёных свиных рёбер, съела всё сама моментально, и жалела - как вкусно, но мало. Теперь бы обычные копчёные рёбра есть не стала, но разваренные в супе - другое дело. И шашлыков в детстве очень хотелось и не доставалось, потом их наконец наелась и даже к ним оставалась равнодушной, когда за компанию с мужем нас пригласили на шашлыки. А вот суп из фасоли с копчёностями по-настоящему впечатлил, при том что я раньше ела только аналогичный гороховый, в котором было маловато овощей и не было сметанно-мучной заправки. Организм после такого супа будет дико возмущаться. Организм говорит мне спасибо за совсем другую еду, но эмоционально не может не реагировать на эту.

17 марта 2018 года Симонова79 #

Новый для меня суп-необычный ,но вкусный!Спасибо,что поделились интересным рецептом!С удовольствием попробовала и буду готовить ещё.

17 марта 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Новый для меня суп-необычный ,но вкусный!Спасибо,что поделились интересным рецептом!С удовольствием попробовала и буду готовить ещё.

Спасибо Вам за отзыв! Готовьте на здоровье!

28 февраля 2018 года golubga #

Аппетитный супчик!!!!

28 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Аппетитный супчик!!!!

27 февраля 2018 года dzmitry #

+22

[+4]

Несколько трудоемкий рецепт, но результат того стоит. Я думал, что будет жирновато. Ничего, паприка все нивелировала. Вкусный суп. Полноценный обед.Спасибо автору.

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Несколько трудоемкий рецепт, но результат того стоит. Я думал, что будет жирновато. Ничего, паприка все нивелировала. Вкусный суп. Полноценный обед.Спасибо автору.

Большое спасибо за доверие, мастерское исполнение рецепта и отличное фото!

28 февраля 2018 года dzmitry #

Вам спасибо. С удовольствием продолжу знакомство с венгерской кухней под вашим руководствомю

28 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Увы, не могу присвоить себе руководство, я не большой знаток венгерской кухни.

Может быть, Вы?

28 февраля 2018 года dzmitry #

Так я-то с ней вообще не знаком, вот благодаря вам только начинал, но я думаю мы сможет найти кого-то здесь

27 февраля 2018 года Марина Indus #

Вот спасибо, очень понравился рецепт! Это будет первый супчик, который я сварю после Пасхи

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года джж #

Заберу в тетрадку супчик. В детстве обожала романы "Бедные богачи" и "Золотой человек". Точно знаю, что и в кулинарии Мор Йокаи будет прекрасен.

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Приятно встретить начитанного человека. Вот и ещё одно произведение знакомого автора!
Готовьте и наслаждайтесь!

27 февраля 2018 года Елена Рамская #

Хочу ,хочу , горяченький ,наваристый ,классненький .Спасибо ! Сегодня же опробую !

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вперед, к плите, к кастрюле, к супу!

27 февраля 2018 года Манюша #

Сытный суп! Очень нравится венгерская кухня. Утащила рецепт в КК. Спасибо!

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Пусть Вам будет вкусно!

27 февраля 2018 года Манюша #

26 февраля 2018 года 180394 #

вопрос по рецепту

А огурец на фото для красоты/цвета?

27 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Ага!

Спасибо за интерес!

22 февраля 2018 года shevakovas #

Отличный супец!!!

22 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Демурия #

22 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Таня-кофеманка #

Колоритно и вкусно!

Умеете Вы красиво блюдо подать!

21 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Kuss #

Прекрасный супчик!

20 февраля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Wera13 #

Вкусно!

20 февраля 2018 года мисс #

сытный суп

20 февраля 2018 года lioliy1967 #

Замечательный суп, сытный!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп "Йокаи"

Ингредиенты для «Суп "Йокаи"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Йокаи"»:

Похожие рецепты

Лёгкий овощной суп

Овощной суп

Гороховый суп с копченостями и крутонами

Грибной суп с тыквой и капустой

Гороховый суп с копчеными фрикадельками

Суп "Полевой"

Суп "Летний экспресс"

Горохово-чечевичный суп

Китайский суп из помидоров

Попробуйте приготовить вместе

Хинкали

Новогодний салат "Суши" с лососем

Сырные "пельмешки" - 1

Фотографии «Суп "Йокаи"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!